【信義安和站】Fabrica 椅子~北歐風格設計 魚子醬海鮮三明治 特色主題餐廳

台北敦化南路的巷弄中的餐廳，本身就是間椅子的設計公司，提供設計感十足的用餐環，及具創意的精緻料理。

原文來自：【信義安和站】Fabrica 椅子~北歐風格設計 魚子醬海鮮三明治 特色主題餐廳~i-funny艾方妮的遊樂場@痞客邦

 近日台北天氣不是很穩定，於是少了U-bike，但多了散步。

常常與友人一走就是好幾個捷運站，走累了就直接下捷運站坐車回家。

而仁愛路、信義路及敦化南路是很好散步的路線，除了綠樹扶蔭之外，人行道的規劃也很好，很便利散步！

這天來到信義安和站附近的Fabrica 椅子餐廳，從開幕以來就久聞其特色之處，終於有機會可以來一探究竟。

門口設置了吸煙區，明亮的庭院中的每張椅子頗具特色。

 艾方妮很喜愛這張搖椅，有著千鳥格的椅墊感覺也很時尚！

聽說餐廳內的椅子都是老闆的精心搜集品，每一張都沒有重覆，也都有各自的特色。

尤其這張由知名機車偉士牌改造成的椅子，據知是重金打造的。

 若是白天坐在這個座位區，直接感受陽光，肯定很舒服！

這個椅子看來也很不錯，似乎可以窩在這個椅子上看上一下午的書也不會累。

 搭配不同的家俱，也有不同材質的椅子。先看這些椅子的設計就很過癮！

 平日晚上來此用餐，有附近上班族來聚會，相當地熱鬧！

 餐廳與設計公司的結合，門的後方就是設計部的辦公室，

把自家設計的椅子放在餐廳裡，蠻喜歡這樣的創意！ 

紙製的鹿頭，這樣很環保又兼具美觀呢！

在餐桌上都放置了幾張小卡。 

 卡片後面是椅子的設計概念及說明，這樣可以更了解椅子的特色。 

 在備用的餐桌上，水杯及水瓶都先放了隔塵紙片。客人坐下後才會將紙片取下，這點很貼心。 

 菜單分類取名也很用心，製造一些有趣的聯想：

<窩心甜蜜蜜>是甜點蛋糕類，

<漫步在雲端>是現作分子雪糕，

<認真一點>是三明治系列，

三明治系列可以$150享有例湯及指定飲料，或是點其他飲料折抵$80。

<輕鬆一下>是湯品、沙拉等輕食類。

<饗受一下>是主餐類，有飯類、排餐可選。

飲料的選擇最多，酒類、咖啡、果汁、茶類一應俱全。

 超級新鮮水果汁 $250

這杯利用多種水果打成的果汁，完全喝得到水果的原味及鮮甜，甚至還能吃到水果的纖維，

而且比一般的果汁來得濃稠，估計是香蕉帶來的效果，果真是超級新鮮的！

 有機草莓覆盆子水果茶 $150

近日艾方妮對於覆盆子的相關產品很沒有抵抗力，相當喜愛這個酸酸的滋味。

老套的卡布里斯  $170

相當啾C的牛蕃茄，搭以老搭檔水牛乳酪，再佐以油醋醬，

特別的是還淋上了紫蘇醬汁，讓這個似乎有點老套的餐點，有了刺激的元素，多了味道的層次。

超級認真的海鮮三重奏 $380

少見的平開式三明治，美生菜的姿勢相當的豪邁啊！

在英式脆吐司上擺滿了各式海鮮，看得到每種食材原本的長相，立體的視覺享受。 

海鮮料有挪威煙燻鮭魚、草蝦、干具、魚子醬。

那個魚子醬閃亮亮的，好耀眼喔！

把搶眼的美生菜取下後，發現主廚很貼心地把食材平均分配成兩邊，只要把吐司對切就很方便地分食了。

挪威煙燻鮭魚像花朵般地擺飾，味道不會太鹹，一旁的橄欖蕃茄提供了清爽的口感，

海鮮們表現中規中矩，與生菜搭配得極佳。酪梨醬的吐司有點濕潤，少了脆口感。

但整體而言，艾方妮很愛這道料理，味覺視覺都有被餵飽的感覺。(笑)

 擔心份量太少嗎？別怕這一大杯的金黃酥脆的薯條，搭著吃肯定增加飽足感！

馬克杯用的是PANTONE色卡杯，同樣也有著設計的元素在。

 白酒紙包鱸魚 $360

 一旁附的是鬱金香燉飯，以玻璃罐盛裝，熱氣散發出甜椒與洋蔥的香甜。

有種香料的味道但不確定是否為鬱金香，飯不至於過軟，與蔬菜們一起入口更顯美味。

 紙包鱸魚，以麻繩綁著束口。 

 解開麻繩後，有著淡淡的白酒香氣飄出。 

處理過的魚肉很是細緻且沒有魚刺，清蒸的方式保留住魚肉的鮮甜，

在魚汁及些許的香料調味下，洋蔥顯得份外的美味，是道很優雅的料理。

香蕉蛋糕 $100

上桌前會先以烤箱再次加熱，因此熱騰騰的香蕉蛋糕交融出香蕉油的香氣，

再次烤過的蛋糕邊，多了焦脆感，溫熱的蛋糕體就像是香蕉泥般地口中溶化，

是個不單調且很完美的甜點，為這晚的餐聚劃下美好的句點。

其實Fabrica 椅子最知名的料莫過於是現作分子雪糕，但這天我們都不方便食用冰品，只好放棄。

雖沒吃到，但還是有現場見到製作過程，當機器瀰漫出乾冰式的煙霧時，總是引起一陣歡呼。 

 製造的原理乃是這一大桶的"液態氮"，可將牛奶、奶油、雞蛋等原料急速冷凍的最佳利器。

把一些水果或想加的原料一起放進去攪拌，沒多久就會形成如冰淇淋般的分子雪糕了。

通常點了分子雪糕後，都會利用吧檯旁的食材再做裝飾配盤，會美美地上桌喔！

是說好想吃這個風漬橙片喔！下次拜訪一定要吃到分子雪糕！(握拳)

Fabrica 椅子以更貼近人性的方式，將設計融入生活，北歐風格的桌椅營造出溫馨自在的用餐空間；

設計的理念也表現在料理上，不僅講求真材實料，在餐點的精心製作也可感受其用心之處！

 謝謝愛評及店家招待^^

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~店家資訊~

Fabrica 椅子 FB

地址：台北市大安區敦化南路一段329巷11號

電話：02-2700-0780

營業時間：週日至週四，12:00~20:30
                週五至週六，12:00~21:00

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