野菜加入甜點──Potager Garden Café 菠啾花園
2015年01月15日 (木) | 編集 |
[蔬食、甜點／台北信義]
想寫菠啾花園這間店很久了，
卻一直沒有好好動手．．．
希沙良對這家店的了解，
始自於日本東京的パティスリー ポタジエ（Pâtisserie Potager）
這家位於東京近郊住居地及新興家居家飾逛街地中目黑的甜點店，
開設於2006年，當時希沙良就已經注意到它。
這家店與眾不同的是，
並非僅以甜點主廚的技巧或是華麗裝飾為號召，
反而主打的是以各式的蔬果入菜（或者應該説是入蛋糕．．．）
切合了「自然食」與「振興農業」等兩大當前都會人流行的主題。
黄甜椒百香果慕斯（NT$140）
女性主廚柿沢安耶(Aya Kakisawa)，
在歴經日本東京學習院大學與法國巴黎料理學校Ritz Escoffier學習法國餐點後，
於2003年開設第一家有機素食咖啡廳【Inoui】。
為了讓更多消費者了解野菜的魅力，
她與日本在地有機蔬菜農民合作，
大膽將各種健康野菜與精緻時尚的法式甜品作結合，
牛蒡、紅黄甜椒、蕃茄、胡蘿蔔、玉米、枝豆．．．等各式新鮮野菜全都可以加入蛋糕，
讓消費者在享受甜品的同時也能吃的到野菜的健康與營養。
在パティスリー ポタジエ成功引起風潮後，
2013年11月，柿沢安耶來台，
於台北内湖開立海外第一家分店Potager Garden菠啾花園，
占地900坪的花園餐廳令人驚艶，
也帶來了「不只美味 關鍵在於健康」的飲食理念。
只不過，
因為地點的關係，
希沙良雖然幾次到訪，卻實在覺得很辛苦...
是以後來，
當ATT 4 FUN將Potager Garden菠啾花園引進，
真的是令人覺得：啊，以後要吃健康的甜點再也不用那麼辛苦了！
上／可愛的柿沢主廚；下／店内蛋糕櫃一角
接下來回到ATT 4 FUN甜蜜王國開幕記者會當日──
當天，
希沙良已經確認了Potager Garden菠啾花園真的有出店，
環繞著旋轉蛋糕塔，
白晝之國這一區共有6家名店，
而希沙良和跟著來湊熱鬧的美少女，
就跟著導覽人員在甜蜜王國大致繞了一圈之後，
來到了菠啾花園入座，
原來是很重視這次在台第二間店面開幕的大廚柿沢安耶本人親自到場，
並且特別為所有的記者、部落客及參訪人員準備了明星商品的拼盤，
還推出新的蔬果汁來搭配
這是記者會當天我們試吃到的特仕版ケーキ盛り合わせ
含有鹹派加4種招牌蛋糕的迷你版本，後方則是新推出的蔬果汁口味
大家看到照片就可以知道，
平常要是看到這麼綠油油的蔬果汁，
其實都會令人有點害怕，
當然希沙良不算是不吃青菜的人，
但畢竟有些蔬菜較苦或帶有澀味，
吃一點點還可以，
要是成分很多就很難令人有什麼好的聯想了...
只是這款特調的蔬果汁除了青菜之外，
還内含蘋果、鳳梨等香甜的水果成分，
比例得宜，喝起來完全沒有苦澀的感覺，
根本不用來自我催眠：對身體好的東西一定不好吃...的那一套
非常地好入口～開心
而且這款蔬果汁使用的主要成分還是充滿營養的地瓜葉，
促進健康的同時還能幫助台灣在地農業，
真的是一舉數得！
上左到下中／依順序再來排一遍特寫；
下右／希沙良當不會放過與偶像拍照的機會～哈
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
在點心的組合方面，
後排的鹹派大概比較好想像，
前排自左側開始，
迷你版蛋糕卷不光上頭的裝飾是以番茄代替一般常見的草莓，
内裡的奶油還加入了番茄的微酸，淡雅而不膩口，是怕甜的人也很適合的一品，
莫怪這款番茄蛋糕捲一直是店内的招牌，也是雜誌必定介紹的商品；
中間的巧克力蛋糕裡頭藏有乍一入口會以為是蜜餞之類的醃漬品，
但細嚼之後就會發現是炒香的牛蒡絲，
雖然店員介紹時説這款牛蒡巧克力蛋糕較為平凡，
但其實希沙良還滿中意它愈嚼愈香的這一點。
前排最右邊的一款名為卡洛多可可派，
其實是白巧加上或許有些人已經從名字上猜到的胡蘿蔔，
但因為加入了芒果一同融合，
吃起來幾乎沒有什麼胡蘿蔔的味道，
我想只要不是自小就對胡蘿蔔十分厭惡的人，
應該都可以接受才是！（不過希沙良本來就沒在怕這東西就是了...笑）
正式版的枝豆海棉蛋糕（NT$140）送上桌時是長這樣的
後排的左邊則是枝豆海棉蛋糕，
所謂的枝豆，也就是大家平常拿來下酒吃的毛豆（事實上就是未成熟的大豆），
台灣人或許會覺得應該要吃鹹的口味，
但其實在日本，尤其是東北仙台一帶，
是很習於拿來作為甜點，像是枝豆麻薯一類的來使用，
菠啾花園的枝豆海棉蛋糕具有蜂蜜蛋糕的口感，内餡則加入毛豆和抹茶，
大家也可以好好來嘗試一下。
上／紅甜椒起士蛋糕；下／親切可人的柿沢主廚親自出席開幕記者會受訪
就像這樣，
菠啾花園以番茄、甜椒、毛豆及牛蒡等各種食材入菜的蛋糕、甜品，
以及用各種野菜所調製、色彩繽紛的新鮮蔬果汁為主題，
大受注重健康飲食的女性好評。
而ＡＴＴ這兒不但是她來台的第二間店鋪，
同時也是這次甜蜜王國占地最寬廣的重點店鋪。
對外有大片的玻璃窗提供自然採光，
下午時分坐在裡頭非常地舒適。
左上／卡洛多可可派（NT$150）；右上／牛蒡巧克力蛋糕（NT$160）；
左下／玉米戚風蛋糕（NT$120）；右下／酪梨起士蛋糕（NT$150）
各種蛋糕甜品去除了蔬菜原本可能帶有的獨特氣味，
希沙良也都很愛，
去了這麼多次，
到目前為止所吃到的多種産品都沒有什麼不能接受的状況，
其實也有一點出人意料，
看來柿沢主廚所下的工夫絶對不少。
各式色彩繽紛的蔬果汁
除了各式的甜品及蔬果汁之外，
菠啾花園一樣提供多種蔬菜所燉煮的湯品及料理。
針對信義商圈的特性，
這次AＴＴ店還有另一項特色，
就是替OＬ們準備了數款輕食套餐，
吃來營養又無負擔。
美人湯品─奶香野菜美人湯
來到這兒，
不管是抱著健康，
或者是嘗鮮的感覺，
相信應該都能夠達到目的～
推推！
其他相片請見小K的PCHOME相簿《20140910 Potager Garden》
http://photo.pchome.com.tw/takamizawa/0211/ ←相簿開放中
Potager Garden Café
菠啾花園
台北市信義區松壽路12號（ATT 4 FUN 4F甜蜜王國内）
0800-065-888（ATT代表）
11:00~22:00
無休
◎捷運淡水信義線（紅線）台北 101／世貿站出4號出口，經101，徒歩約6分；
板南線（藍線）市政府站徒歩約12分
www.potager.com.tw
甜品的延伸閲讀──
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野菜加入甜點──Potager Garden Café 菠啾花園
希沙良的部屋
想寫菠啾花園這間店很久了，
卻一直沒有好好動手．．．
希沙良對這家店的了解，
始自於日本東京的パティスリー ポタジエ（Pâtisserie Potager）
這家位於東京近郊住居地及新興家居家飾逛街地中目黑的甜點店，
開設於2006年，當時希沙良就已經注意到它。
這家店與眾不同的是，
並非僅以甜點主廚的技巧或是華麗裝飾為號召，
反而主打的是以各式的蔬果入菜（或者應該説是入蛋糕．．．）
切合了「自然食」與「振興農業」等兩大當前都會人流行的主題。
黄甜椒百香果慕斯（NT$140）
女性主廚柿沢安耶(Aya Kakisawa)，
在歴經日本東京學習院大學與法國巴黎料理學校Ritz Escoffier學習法國餐點後，
於2003年開設第一家有機素食咖啡廳【Inoui】。
為了讓更多消費者了解野菜的魅力，
她與日本在地有機蔬菜農民合作，
大膽將各種健康野菜與精緻時尚的法式甜品作結合，
牛蒡、紅黄甜椒、蕃茄、胡蘿蔔、玉米、枝豆．．．等各式新鮮野菜全都可以加入蛋糕，
讓消費者在享受甜品的同時也能吃的到野菜的健康與營養。
在パティスリー ポタジエ成功引起風潮後，
2013年11月，柿沢安耶來台，
於台北内湖開立海外第一家分店Potager Garden菠啾花園，
占地900坪的花園餐廳令人驚艶，
也帶來了「不只美味 關鍵在於健康」的飲食理念。
只不過，
因為地點的關係，
希沙良雖然幾次到訪，卻實在覺得很辛苦...
是以後來，
當ATT 4 FUN將Potager Garden菠啾花園引進，
真的是令人覺得：啊，以後要吃健康的甜點再也不用那麼辛苦了！
上／可愛的柿沢主廚；下／店内蛋糕櫃一角
接下來回到ATT 4 FUN甜蜜王國開幕記者會當日──
當天，
希沙良已經確認了Potager Garden菠啾花園真的有出店，
環繞著旋轉蛋糕塔，
白晝之國這一區共有6家名店，
而希沙良和跟著來湊熱鬧的美少女，
就跟著導覽人員在甜蜜王國大致繞了一圈之後，
來到了菠啾花園入座，
原來是很重視這次在台第二間店面開幕的大廚柿沢安耶本人親自到場，
並且特別為所有的記者、部落客及參訪人員準備了明星商品的拼盤，
還推出新的蔬果汁來搭配
這是記者會當天我們試吃到的特仕版ケーキ盛り合わせ
含有鹹派加4種招牌蛋糕的迷你版本，後方則是新推出的蔬果汁口味
大家看到照片就可以知道，
平常要是看到這麼綠油油的蔬果汁，
其實都會令人有點害怕，
當然希沙良不算是不吃青菜的人，
但畢竟有些蔬菜較苦或帶有澀味，
吃一點點還可以，
要是成分很多就很難令人有什麼好的聯想了...
只是這款特調的蔬果汁除了青菜之外，
還内含蘋果、鳳梨等香甜的水果成分，
比例得宜，喝起來完全沒有苦澀的感覺，
根本不用來自我催眠：對身體好的東西一定不好吃...的那一套
非常地好入口～開心
而且這款蔬果汁使用的主要成分還是充滿營養的地瓜葉，
促進健康的同時還能幫助台灣在地農業，
真的是一舉數得！
上左到下中／依順序再來排一遍特寫；
下右／希沙良當不會放過與偶像拍照的機會～哈
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
在點心的組合方面，
後排的鹹派大概比較好想像，
前排自左側開始，
迷你版蛋糕卷不光上頭的裝飾是以番茄代替一般常見的草莓，
内裡的奶油還加入了番茄的微酸，淡雅而不膩口，是怕甜的人也很適合的一品，
莫怪這款番茄蛋糕捲一直是店内的招牌，也是雜誌必定介紹的商品；
中間的巧克力蛋糕裡頭藏有乍一入口會以為是蜜餞之類的醃漬品，
但細嚼之後就會發現是炒香的牛蒡絲，
雖然店員介紹時説這款牛蒡巧克力蛋糕較為平凡，
但其實希沙良還滿中意它愈嚼愈香的這一點。
前排最右邊的一款名為卡洛多可可派，
其實是白巧加上或許有些人已經從名字上猜到的胡蘿蔔，
但因為加入了芒果一同融合，
吃起來幾乎沒有什麼胡蘿蔔的味道，
我想只要不是自小就對胡蘿蔔十分厭惡的人，
應該都可以接受才是！（不過希沙良本來就沒在怕這東西就是了...笑）
正式版的枝豆海棉蛋糕（NT$140）送上桌時是長這樣的
後排的左邊則是枝豆海棉蛋糕，
所謂的枝豆，也就是大家平常拿來下酒吃的毛豆（事實上就是未成熟的大豆），
台灣人或許會覺得應該要吃鹹的口味，
但其實在日本，尤其是東北仙台一帶，
是很習於拿來作為甜點，像是枝豆麻薯一類的來使用，
菠啾花園的枝豆海棉蛋糕具有蜂蜜蛋糕的口感，内餡則加入毛豆和抹茶，
大家也可以好好來嘗試一下。
上／紅甜椒起士蛋糕；下／親切可人的柿沢主廚親自出席開幕記者會受訪
就像這樣，
菠啾花園以番茄、甜椒、毛豆及牛蒡等各種食材入菜的蛋糕、甜品，
以及用各種野菜所調製、色彩繽紛的新鮮蔬果汁為主題，
大受注重健康飲食的女性好評。
而ＡＴＴ這兒不但是她來台的第二間店鋪，
同時也是這次甜蜜王國占地最寬廣的重點店鋪。
對外有大片的玻璃窗提供自然採光，
下午時分坐在裡頭非常地舒適。
左上／卡洛多可可派（NT$150）；右上／牛蒡巧克力蛋糕（NT$160）；
左下／玉米戚風蛋糕（NT$120）；右下／酪梨起士蛋糕（NT$150）
各種蛋糕甜品去除了蔬菜原本可能帶有的獨特氣味，
希沙良也都很愛，
去了這麼多次，
到目前為止所吃到的多種産品都沒有什麼不能接受的状況，
其實也有一點出人意料，
看來柿沢主廚所下的工夫絶對不少。
各式色彩繽紛的蔬果汁
除了各式的甜品及蔬果汁之外，
菠啾花園一樣提供多種蔬菜所燉煮的湯品及料理。
針對信義商圈的特性，
這次AＴＴ店還有另一項特色，
就是替OＬ們準備了數款輕食套餐，
吃來營養又無負擔。
美人湯品─奶香野菜美人湯
來到這兒，
不管是抱著健康，
或者是嘗鮮的感覺，
相信應該都能夠達到目的～
推推！
其他相片請見小K的PCHOME相簿《20140910 Potager Garden》
http://photo.pchome.com.tw/takamizawa/0211/ ←相簿開放中
Potager Garden Café
菠啾花園
台北市信義區松壽路12號（ATT 4 FUN 4F甜蜜王國内）
0800-065-888（ATT代表）
11:00~22:00
無休
◎捷運淡水信義線（紅線）台北 101／世貿站出4號出口，經101，徒歩約6分；
板南線（藍線）市政府站徒歩約12分
www.potager.com.tw
甜品的延伸閲讀──
LOUISE cafe
甜蜜手捲──果樹園のしずく（已歇業）
奧地利咖啡廳Amadeus
巴黎街頭的小館──Le Goût de Paris（已歇業）
粉色祕密花園──好樣Bon Bon
Flügel的熱蛋糕
Sadaharu Aoki 青木定治 @ 台北
Ariel La Patisserie 艾莉兒甜品盒
夢の烘焙小屋菓本多田
MOMI & TOY'S creperie
台北最夯的時尚雷店──小b.咖啡
新板的故事2.──菓本多田板橋店（分店已歇業）
真有鶏尾酒的馬卡紅──再訪PM
[試食]美味台灣果乾──歐菲栢
和風巧克力專門店所開的沙龍──七見櫻堂.上篇／下篇
[特集]亞洲最大夢幻甜點主題樂園──
甜蜜王國 PART.1──亞洲最大夢幻甜點主題樂園
甜蜜王國 PART.2──rippie、Tommy’s
甜蜜王國 PART.3──菠啾花園、爆料奶酪、瑪可緹
甜蜜王國 PART.4──紐澳良小廚、卡提撒克．英國茶館、冰果甜心、LOVE ONE
甜蜜王國 PART.5──旋轉木馬、OPA!、普拉嬤嬤、CUPIDON、莫凡彼咖啡館
韓國熱銷鯛魚燒冰淇淋──Humpty Dumpty
野菜加入甜點──Potager Garden Café 菠啾花園
希沙良的部屋
