店名:穗浪壽司和食專門店
電話:02-2765-5520
營業時間:11:00~14:00;17:30~22:00
官方臉書:點我
官方網站:------
地址:台北市信義區基隆路一段147巷5弄7號
打開哆啦A夢的任意門~
今天羽諾來到台北捷運板南線市府站一號出口附近的
穗浪壽司和食專門店
周末的夜晚市政府附近的巷弄大多早已寂靜無聲
正當諾咪摸著咕嚕咕嚕叫的巴豆準備掉頭轉移目標時
就這麼剛剛好著個亮眼的燈籠高高掛在諾咪眼前
嗯嗯~~~那就不客氣地準備進攻囉
木製建築貫穿全場 布簾 及外觀類似竹編拉門的感覺都好有日本風唷~
在穗浪門口還擺放著Menu~
非常清楚的標註內容與價格
讓大家可以選好想要的餐點再直接走進去就可以啦
門口Menu上方的娃娃們手上還各拿著一張名片
好可愛啊
店內空間不算寬敞
不過倒是有給諾咪像回到家的溫馨感
坐在吧台還可以看到師傅們非常精湛的料理技術及切工刀法
店內的氣氛及布置根本就是從日本空運過來的啦
不用親自去日本就能完全體會當地特色啦
溫暖的燈光灑落在寬敞的榻榻米座位區
讓人備感舒適
諾咪之後也想坐在這邊啦
另外穗浪也有提供保證私人空間非常充足的包廂區
座位寬敞 適合多人聚餐 聚會使用
店內還有專門擺放迷你小酒杯的櫥櫃~
穗浪在許多細節上都有著許多可愛的裝飾
營造出低調的奢華感
品嚐日式烤物同時當然少不了小酌一下囉
所以會有許多不同的酒品陳列於架上
任各位捧油們挑選啦
主廚推推菜單~
第一次來不知如何點餐的捧油們可以參考看看唷
話說連WIFI都大大的寫在上面耶
所以有需要WIFI的捧油們很容易就可以發現WIFI密碼的蹤跡啦~
吧台的設計有點像鐵板燒的感覺
主廚在吧台中間邊料理著餐點
還可以與客人有更多的互動喔
木質桌面已先準備好餐具及menu囉~
穗浪Menu~
不過種類實在太多啦!!!
不知如何下手~
所以今天諾咪選擇主廚配菜"$2500起"
喝一杯暖呼呼的茶準備開動囉~~~
毛豆
一口咬下的毛豆香氣飄散在口齒間
不過毛豆鹹味偏重~~~
所以穗浪貼心的準備了一壺特調柚子酒做搭配喔
特調柚子酒
柚子醬+以清酒為基底調製而成
以碎冰冰鎮後
看著柚醬纖維再載浮載沉的飄散於清酒當中
除了有小碎冰的顆粒口感也能喝到柚子的纖維喔~
而且喝起來一點都不會有清酒的嗆辣感
酸酸甜甜的滋味喝起來好像在喝果汁啊~
其他餐點還未到齊前這壺柚子酒就被諾咪掃光啦
諾咪推推!!!!
接著小昱師傅馬上就為諾咪準備下一道餐點啦
師傅精湛的切工熟練的切著即將要放在番茄上的紫蘇葉~
桂花釀番茄
以桂花醬+清酒 以上層擺放紫蘇葉點綴而成
淡淡的桂花香與冰涼酸甜的番茄入口開胃力十足
雖然有加入清酒釀製
不過清酒味一點都不重喔~
倒是多了幾分甘醇滋味
哇~第一次在現場親臨現場觀看炙燒魚肉啦
在石板上料理過程美感大大加分~
山藥海膽&綜合刺身
種類超級豐富
刺身內容物包括:
鮭魚 海鱺 劍旗魚 鰆魚 金目鯛
鮭魚:油脂分布剛好 不會過於油膩喔
海鱺:油脂分布較為豐富 口感具有脆度 而肉質鮮美清甜
劍旗魚:肉質Q彈 口感細膩緻 超嫩滴
鰆魚:肉質柔軟 但卻富有咕溜咕溜的口感 好滑嫩啊 ~
金目鯛:肥美的肉質徹底征服諾咪的味蕾啊~~~好吃
山藥海膽
雖然是一小碟的份量
不過內容物依然以小巧精緻卻料多澎湃呈現
加入干貝 山藥 海膽 山藥絲 魚子醬
光看到就已經整體視覺有了大大的加分效果啦
干貝多汁鮮甜 加入毫無腥味的海膽入口超好吃滴
山藥絲就足以證明師傅的刀工巧手是很精湛的啦~
切得比麵線還細 卻充分保留山藥本身該有的脆度~
值得一提的是~穗浪的山葵(芥末) 穗浪的山葵的非常特別喔
與一般店家不同的是他們家的芥末是真的用整根山葵做出來的啦
所以師父建議的品嚐方式是
生魚片著了醬油後 再單獨沾著上面的芥末食用
才能單獨品嚐出山葵的香氣啦
手工雞軟骨肉串
以打碎的雞腿肉與雞軟骨製作而成
加入味噌醬調製
一口咬下還可以嚐到雞軟骨脆脆的口感
肉汁隨著味噌飄出淡淡香氣~
2 3秒就被諾咪嗑光啦
紫蘇山藥番茄
番茄與紫蘇酸酸甜甜的滋味搭配山藥清脆的口感
口感層次豐富 好棒好棒~~~~
鹽烤明蝦
蝦蝦外層抹上鹽巴後以火烤方式使之熟透
站在鹽盆上的大蝦蝦 肉質肥厚鮮美
而且好彈牙啊~~~~諾咪超愛
茄子田樂燒
入口的茄子嘗起來軟軟綿綿的
上層淋著濃郁的味噌醬 香氣足夠
新娘魚
軟嫩細緻的魚肉淋上特調的醬汁
足以襯托出魚肉的鮮美啊
串燒拼盤(牛肋條&鹽燒雞肉串&明太子雞肉串&照燒雞肉串)
牛肋條
牛肋條表層以烤到有微微的焦香由口中蔓延出香氣
焦香酥脆的滋味富有嚼勁~蠻合諾咪胃口的
鹽燒雞腿肉串
以單純鹽調味出的雞肉
有著淡淡的炭火香氣
肉質鮮美而有彈性 充分的鎖住肉汁
明太子雞肉串
嚐起來有軟骨脆脆的口感
雞肉被逼出的油香與鹹鹹甜甜的明太子醬融合
嗯嗯~~~好吃
照燒雞肉串
獨特照燒醬汁入味~
肉汁香氣早已悄悄竄入諾咪鼻梢
配點小酒入口剛剛好~
紅酒燉牛舌
牛肉入口即化
紅酒酒味早已被燉至蒸發
留下的是蛋蛋清甜的香氣與牛肉入口
讓諾咪的小胃好滿足啊~~~
店家名片
來到市政府捷運附近時
不妨也來嚐嚐看
這間用心料理 又有濃濃日本風格的穗浪日本料理吧
痞客幫羽諾的吃喝玩樂日記
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