一般來說，大家想到台灣溫體牛，大部分的人印象多半是台南或是高雄
北部雖然也有，不過畢竟還是少數，而且價格也不如產地來的親民
更別提能吃到比本土台灣牛更加美味的金門牛
我記得好像在我國中時期就曾經透過老爸同袍的關係嚐過金門牛
也就那麼一次，就再也沒在台灣看過金門牛
日前得知，在永和樂華夜市附近就有一家火鍋店專賣＂全台唯一＂的金門牛！
京宴屋金門酒糟溫體牛肉火鍋
老闆本業經營“龍益莊股份有限公司”，是創立60年餘年的專業溫體牛肉批發商
因為有感食安問題，為了讓大家吃得更安心，在台開設＂京宴屋金門溫體牛肉專賣店＂
全台僅此在這才吃的到每日空運直送著名的“金門酒糟牛肉“！
金門酒糟牛肉，是以金門酒廠釀製高粱酒的酒糟餵食
比起純草飼的台灣黃牛口感更加細緻，肉質更加香甜多汁
故最好的品嚐方式就是以涮涮鍋輕涮的料理方式呈現
鄰近永和樂華夜市，營業時間也從下午５：３０～凌晨２：００
跟１５１逛完夜市就直接跑來京宴屋吃消夜了^^"
店門口擺了個生鮮冰箱，金門牛現點現切
菜單，主打金門酒糟溫體牛肉火鍋
比起一般北部的溫體牛肉火鍋店，京宴屋比較起來算是相當平價
每日空運來台運費就不知多少了，店家都自己吸收，只為了讓顧客品嘗金門牛的好滋味！
不光只是金門牛肉，就連金門牛其它部位都有，可謂全牛料理了
看來是剛才夜市沒吃飽！轉眼間，桌上擺滿澎派的食材！
老實說，是金門牛的魅力實在是太吸引人了，乾脆一次點到位^^
嗜辣成癡的我們看見麻辣鴛鴦鍋就擋不住內心的誘惑，點了！
所謂原湯化原食，既然要純粹品味牛肉的好滋味，好的湯頭就是不可或缺的要素之一
這裡的湯頭都是用牛肉大骨經過長時間的熬煮過濾而成的高湯
所以這裡的麻辣湯底自然要比外面單純用大骨熬製的湯頭味道更加有層次深度
我們點的是嫩肩牛肉鍋，另外再加點一份雪花牛肉
光看這金門牛嫣紅發亮的色澤就知道這牛肉不簡單！
嫩肩牛肉，使用的是里肌肉的部份，肉質細緻滑嫩
新不新鮮，看盤中有無血水就知道，溫體現切，盤中絲毫不見退冰血水
夾起嫩肩，充滿彈性的軟嫩觸感，這嫩肩超正點！
因為薄切軟嫩，最棒的食用方式就是類似台南牛肉湯的方式
把薄切嫩肩牛肉片放在碗中，勺起一瓢鮮肉熱牛骨高湯
沖下高湯的瞬間，嫩肩牛肉外表瞬間變成粉白透紅的色澤
濃郁的牛肉香也隨著沖入高湯時的蒸氣慢慢溢出
什麼佐料都不需要，一口吃進軟嫩多汁又鮮甜的牛肉
說真的，我也吃過台南不少類似這樣的牛肉湯
金門酒糟溫體牛肉味道真的非常的棒！牛肉味十足！
這樣什麼調味都沒加，純粹只靠牛肉本身鮮甜肉汁還是第一次，大為驚艷！
雪花牛肉，顧名思義，牛肉中佈滿猶如雪花的細緻油脂
金門酒糟溫體牛肉的雪花肉片也跟一般的溫體牛肉同樣的部位很不一樣
一般油花的部份會略帶點米黃色澤，而金門酒糟溫體牛肉的油花真的就是白色雪花
紅白相間的牛肉色澤煞是美麗，厚度也切的稍微厚些
入鍋輕涮滑個兩下，５～７秒鐘就可以起鍋囉
可怕，真的可怕！雪花油脂表現簡直入口即化！
肉質更是軟嫩到一個不行！如果不說是金門酒糟牛，真的會誤會成日本和牛
而且吃起來肉汁鮮甜又清爽，沒幾分鐘，整盤雪花牛全部掃光！
除了牛肉外，強烈推薦這裡的牛雜拼盤
滿滿一大盤２５０元，而且裡面都是市面上少見的牛雜
包括牛肝，牛肚，牛腰子，還有特別的牛心
牛心我是第一次吃，外觀看起來很像一般的瘦肉火鍋肉片
下鍋煮個一兩分鐘就可以了，入口的感覺非常非常有彈性
可以感受牛心在口中彷彿正抵抗著唇齒的攻擊，口感十分有趣！
牛肝也很受我跟１５１的喜愛，入口完全沒有腥味
牛肝香氣很濃郁，口感也很滑軟柔嫩，很棒！
牛腰子，一般都是用麻油下去煮，這裡則是生鮮下鍋涮
一定是對新鮮度相當有信心才敢推出生鮮料理
果然！可以完全吃到腰子Ｑ脆的口感，野是絲毫沒有腥味，榮登心目中牛雜類第一名！
牛肚不囉嗦，一定要放麻辣鍋才夠味，因為麻辣鍋底同樣也是用牛大骨精熬
牛肚沾附了麻辣甘醇的湯底，加上脆爽的口感，過癮呀！
除了牛肉外，這裡其它的菜色也是著實讓人滿意
首推松阪豬，老闆真的是佛心來著，滿滿一大盤竟然只要３００大洋！
看看這油花，老闆對於肉品的要求真的很高！
下鍋輕涮一下，口感Ｑ脆不說，滿滿豐盈的肉汁就隨著咀嚼不斷的冒出
沒想到松阪豬跟牛骨湯頭會這麼搭，絲毫沒有搶去松阪豬的味道
反而能帶出松阪豬清甜的油脂感，太棒了！
肉類表現不俗，海鮮也是同樣令人激賞，一個字＂鮮＂！
五種海鮮，價格也是跌破眼鏡，３００！
精挑細選時令海鮮，蝦肥，魚鮮，蚵貝甜，無可挑剔
還吃不飽嗎？來碗牛油拌飯吧
雞油拌飯，豬油拌飯都有吃過，牛油拌飯也是頭一遭
一開始想說＂這應該很油膩吧！？＂
聞到濃郁的油蔥香，忍不住大大的扒上一口～
嚇！這牛油拌飯也太香甜了，牛油香氣超濃厚，而且多吃一點也不膩口！
心滿意足挺著飽飽的肚子準備離開，才發現這裡也有賣龍益莊牛肉乾！
以前要買龍益莊牛肉乾總是要等家人朋友去觀光才順道帶回來
既然被我們發現了，當然是要帶個２～３包回去喝茶配酒用^^
吃過一次金門酒糟溫體牛肉感覺回不去了!
老闆有著經營肉品事業60年以上的老經驗
對於肉品的挑選及刀工厚薄度的拿捏都相當夠水準
小細節等地方也都相當注重，把金門酒糟溫體牛肉的特色發揮的淋漓盡致
絲毫不輸美國牛或是進口肉品，價格上更是實惠公道
要吃金門牛，不用去金門，來京宴屋就對了！
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在哪裡
京宴屋金門酒糟溫體牛肉火鍋
地點: 永和區中山路一段124號(樂華夜市中山入口斜對面)
電話：（02）29258929
營業時間： 晚上17:00-02:00
京宴屋金門酒糟溫體牛肉火鍋粉絲頁 : http://goo.gl/95pF3Y
