Item: 姊弟客家菜
Rating: 3.5
Author: 電冰箱

歲末年終，又到了各公司舉辦尾牙犒賞員工的季節了，雖然冰箱現在沒
有吃尾牙的機會，不過出去吃飯沾沾別人家吃尾牙的氣氛也挺不錯。前
幾天整理一些以前寫過苗栗的文章時突然很想吃客家菜，因為家附近就
有家姊弟客家菜，之前看過別人介紹好像評價還不錯，於是就帶著我們
家【郭董】還有兩個小【工讀生】一起驅車前往。

店址就在附近梅川西路上，郭家水餃跟正魯肉飯就在旁邊，大致上相當
好找。店裡有自備停車場，不過停沒幾輛車，一旁路邊停車格不少，不
過停車算是有點小困難。

用餐環境就是一般台式餐廳差不多的配置，裝潢採用大量紅磚以及原木
塗裝的鋁門窗，看起來有一點古色古香的味道。

店裡的菜式除了可家料理之外，同時也供應許多私房以及家常菜，所以
嚴格上來說這並不是一家純客家餐廳。

因為家裡人口少，雖然滿多想吃的但是後來還是很節制的點了幾道菜。
等餐的空檔沒有很久，大概10分鐘之後菜就陸續上桌囉。

梅子雞丁220元

因為有酸酸甜甜的梅汁入菜，所以這是一道相當下飯也開胃的菜。

仔細一看，實際上入菜的不只是梅汁，連整顆晚整的梅子都有出現。梅
子採用店裡也有展售的醃梅，每罐350元，喜歡吃梅子的朋友可以考慮帶
幾罐回家解解饞。

雞肉麵衣炸得金黃酥脆，連同洋蔥、青椒等一起下鍋加入梅汁拌炒過，
感覺很像糖醋雞丁，卻又沒有那種只加糖、醋的嗆味。

裡面雞肉依然相當軟嫩彈牙，果然是殺白飯的好料!

蟹黃絲瓜220元

原本要點沒吃過的三杯絲瓜，不過老闆說烹調時間可能要久一點，礙於
小朋友也要吃飯了，所以改點了這道蟹黃絲瓜。

澎湖角瓜搭配蝦仁以及蟹黃醬料下鍋快炒，這道菜的味道算是比較清淡
的，建議大家先吃，否則後面重口味的客家菜式一吃過之後，這道菜的
味道將會完全被吃掉。

白飯則是裝在木桶裡面上菜，如果吃不夠還可以請工作人員幫忙添，基
本上是讓客人吃到飽的。接下來，就來看這天點的幾道客家料理。

薑絲炒大腸200元

客家菜裡面的經典菜色之王，姊弟的薑絲大腸不像新竹那邊是用醋精入
菜，所以少了一股醋精的嗆味。不過這個醋吃起來的口感也不像工研醋
那種味道，反而我自己感覺比較像眼鏡醋那種白醋。重口味的烹調方式，
也是一道相當下飯的經典菜色。

韭花蛋炒蝦仁180元

接下來這道有點類似客家小炒的作法，所有材料和著胡椒下鍋乾炒。

整道菜完全不拖泥帶水，一點湯汁也沒有，雖然採用的是一般市售的發
泡蝦仁，不過胡椒的鹹香巴在上頭還不難吃。

我們家小冰箱妹在飲食習慣上好像有遺傳到老爸我，雖然從小兩隻一起
養，不過這小鬼就比他哥哥來得愛吃蝦，看到蝦仁恨不得一網打盡。

而且才四歲多我們就已經會用大人的筷子夾來吃囉，他哥還不太會。這
天吃飯的時候有發生一個小插曲，就是我們家女兒看到蝦仁後就瘋狂夾
食，然後在一旁的我們就告訴他如果同桌有別人一起吃飯，就不可以這
樣一直挑食物吃，要留一點給別人吃才對。雖然小孩似懂非懂地說知道，
不過我想這樣每看一次教一次，也是做父母的應盡義務吧?

客家福菜湯(小)100元

吃客家菜當然不能錯過這款最經典的湯品，以我們一家四口來說，小份
的就已經夠大家吃了。

福菜或稱為覆菜，是加鹽醃漬過的酸菜，經由陰乾日曬加工，在水分尚
未完全乾燥時，塞入玻璃瓶或裝入大型菜甕中密封後等待酸菜自然發酵。
大約30天的時間，即可成為客家福菜。跟酸菜不一樣的地方在於因為福
菜經過二次發酵，所以沒有算菜那麼明顯的酸味出現，因為發酵時間短
以及仍保有原來的水分，所以口感也較味道相近的梅乾菜來得爽脆。

除了福菜之外，湯裡也有加入脆筍片入菜。

當然這道湯少不了的就是這個新鮮的五花肉片，適時的為這道湯品添加
一點鮮味及油脂，喝起來味道十足唷。

雖然在我們台中客家餐廳其實不多，口味方面當然也不若客家大縣在地
的餐廳道地，不過姊弟小吃的客家菜嚐過之後發現其實還不錯。當天用
餐時隔壁已經有許多桌是團體來吃尾牙，好吃又不會很貴，不管是家庭
聚餐、大宴小酌都是一個不錯的參考選項喔。

本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

店家資訊:

姊弟小吃(客家菜)
台中市北區梅川東路三段156號
+886-4-22033671
營業時間:11:00~14:00/17:00~21:00
付款方式:現金
停車方式:自備停車場停車難度:中

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