[台北 和歌壽司] 口齒間盪漾的海洋氣息

第一次聽到和歌壽司，會以為這是一間壽司專賣店，其實和歌裡頭不僅有壽司，也有許多精緻的日式料理:

生魚片、天婦羅、烏龍麵以及咖哩等。初次品嘗就讓我留下一個非常好的印象。

位於228公園附近的和歌壽司於去年10月間開幕，頗為時尚新穎的外觀，常被人誤以為是一間咖啡廳。

裡頭其實暗藏著超鮮美料理，讓我一吃就愛上，寬敞明亮的空間，以及貼心服務，已經被我列為心目中優質日式料理前三名。

 看似平凡的餐廳內部，其實裡頭大有學問，餐廳內部裝潢概念全出自日本設計師之手，跳脫了一成不變的日式居酒屋型態，

以海洋為概念、並以餐廳食材為出發點--以馬克磚代表海魚的魚鱗閃閃發亮、牆上的壁燈象徵魚船點點的燈火、

紅磚牆讓店裡多了一股溫馨的家庭氣氛，牆上的玻璃球宛如是波動的海面、

天花板垂墜而下的玻璃燈，像是海面上波光粼粼的色澤一般，

木製餐桌及舒適座椅讓來的客人有如坐在船艙裡一般舒適。小小細節，卻能讓人充分感受到店家的用心。

B1的空間可以容納約60人，舒適的沙發和明亮空間，絕對是公司尾牙聚餐的首選啊!!

 地下室的樓梯也有故事。

店裡使用的米為彰化濁水溪專區台梗九號，這裡擺的都是店裡使用的米，從糙米到精米，一一陳列，

這也是因為老闆劉先生的父母從事稻米批發工作，而將店裡的米陳列在此，非常有傳承的意義呢!

 主廚們展現手藝的廚房是透明隔間，這裡也可以看到主廚們施展魔法的手藝喔!

 一上桌，服務人員便會端上熱茶，第一次喝到這樣讓我念念不忘的熱茶。

這茶一送上桌香味立刻撲鼻而來，這是主廚用兩小時以羅漢果加獨家秘方，熬煮出來的熱茶，

味道甘甜鮮美潤喉，感覺喝完這些熱茶，就可以飛奔去KTV吼歌一番。

 在來和歌壽司的路上，安安看到招牌就說，這好像是星巴客的招牌喔。其實和歌壽司的LOGO也是有海洋的意境所在，

瞧~~LOGO下方是一條魚，代表著和歌壽司的招牌餐點都來自海洋。

 在餐點的抉擇上頗令我困擾，不是餐點不合我口味，而是每一道都好想要吃呢!

兒子說想要吃天婦羅，就先來一份日本綜合魚天丼 。

 日本綜合魚天丼 [260元]

和歌每一份套餐都會附一碗鮮魚湯，以及甜點(可以換成冰淇淋或是飲料)，套餐內容非常豐富，

天婦羅以鋪天蓋地的姿態鋪滿整個瓷碗，這裡頭還有滿滿的飯喔，男生可以吃得相當飽喔!

另外餐盤附的旗魚生魚片是這個月的活動贈品，每個月會配合不同活動而有不同驚喜。

 旗魚生魚片雖是這個月的活動贈品，但生魚片鮮度完全不打折，非常鮮美。

 和歌壽司所使用的天婦羅麵衣很薄，因為他們天婦羅都使用來自日本食研，吃起來麵衣不會太乾，也吃得到食材本身的鮮度。

 店家還大手筆的在每份天婦羅套餐裡擺放法國鹽之花以及喜馬拉雅山玫瑰鹽，這兩種鹽都是超級頂級鹽，還一次給這麼多，

真得太豪邁了!

不過，也由於食材很新鮮，我覺得不加鹽或是醬汁也非常好吃呢!

 一般日式料理店的湯品都是用味噌湯，和歌很搞剛使用魚骨下去熬煮成湯，熱呼呼的鮮甜海帶魚湯頗受到我的喜愛。

 丼飯裡頭超級澎派，有茄子、甜椒、蓮藕、竹筴魚、圓鱈、日本潮鯛、和海鮮炸餅，

所有食材包包裹著麵衣，每一道天婦羅都吃得到麵衣的酥香以及裡頭食材的鮮美。

如果不喜歡吃生魚片但喜歡吃海鮮的朋友建議可以點這一道，裡頭的魚類超多，味道極好啊!

食用前先將醬汁淋在丼飯上，讓天婦羅與飯和醬汁相偎相依，再慢慢品嘗每一道天婦羅，幸福感油然而生。

日本綜合魚天丼裡最讓我激賞的是這塊海鮮炸餅，裡頭是由干貝以及櫻花蝦酥炸而成，吃起來口感十分酥脆，

有蝦餅的香氣，一種海洋氣息從嘴裡盪漾出來，真捨不得這塊海鮮炸餅一口氣吃完啊!

這塊海鮮炸餅塊頭挺大，慢慢咀嚼屬於海的滋味，真的令人大呼過癮。

下次來店裡我要問老闆可不可以外帶一塊回家啦!

 嘴裡還殘留天婦羅的香氣，緊接著又要進攻生魚片了(歡呼~~~~)

深愛生魚片的我在店家推薦下選擇和歌握壽司 -- 13貫 599元

這一個套餐是和歌壽司裡所有頂級魚類海鮮食材綜合握壽司，喜愛海鮮的朋友一定不過錯過。

599元可以吃到這麼多的生魚片，CP值真的非常高。

和歌握壽司裡頭有炙燒干貝、紋甲花枝、天使紅蝦、鮪魚、紅甘、鮭魚、旗魚、紅甘肚(圖上由右而左)

蟹腳棒、煎玉子燒、比目魚、海膽、櫻花蝦和鮭魚卵。

這場面好像是海底總動員一般，所有海鮮大集合!

 和歌壽司裡的玉子燒非常特別，吃起來非常厚實且有層次，店裡所有的玉子燒都是主廚用[勤億雞蛋]一層一層去煎，

所以玉子燒也有千層蛋的美稱，這玉子燒吃起來非常有層次感，且也因為煎過，所以蛋香四溢，這是一道手續非常繁複的料理。

 我最愛生魚片握壽司裡頭的海膽了，和歌的海膽來自北海道，一點腥味也沒有，甘甜的滋味真讓我意猶未盡啊!

鮮紅櫻花蝦味道有如龍蝦QQ口感，炙燒干貝的鮮甜也讓我驚艷，放進嘴哩，海洋的氣息瀰漫口腔，幸福度破表啦!

 其餘生魚片也都非常新鮮，看這一整盤的生魚片的光澤就知道了。每一個生魚片都很厚實，不是薄片那一種，魚肉軟嫩有彈性，每一口都彷彿身處海洋之中。

和歌壽司的海鮮魚貨大部分來自南方澳漁港，甘貝、鮭魚卵以及海膽則由日本進口。

所有食材都是經過嚴選，魚貨保證都是最新鮮的品質喔!

 和歌的山葵是採用日本食研進口搭配阿里山手磨山葵，不含化學成分，所以吃起來不會讓舌頭有麻辣的感覺。

吃完這澎派的生魚握壽司，超級滿足!

 接下來是和歌壽司的經典丼飯~~花散壽司  500元。

 花散壽司一般只有在高級壽司店才會出現的料理，主要是因為花散壽司是由十數種魚材拼裝而成的丼飯，

這需要相當的美感以及手藝，並不是美味廚師都能有這樣的手藝，這也是我首度品嘗到這樣特別的丼飯。

 像煙火一般燦爛繽紛的花散壽司裡頭有超多海鮮，不怕辣的人可以將山葵與之攪拌，風味更佳。

 鮮紅欲滴的鮭魚卵ㄅ一ㄅ一ㄅㄛㄅㄛ的在嘴裡迸發開來了，真的像煙火盛開，每一口丼飯都有驚喜，

可以吃到清脆的黃瓜、富有層次感的玉子燒、紫高麗菜醃製的蓮藕片、以及十多種的頂級海鮮食材，每一口都是魚的香氣，

這道頗深得我心啊!

甘甜的海膽真是我的最愛，今天可以一直吃到海膽我真的覺得自己好幸福啊~~

 和歌的飯是台梗9號米，搭配日本進口白菊醋，口感真的很美味!

每一湯匙的飯都是這樣豪邁，每一口都是滿足!

 忍不住要誇獎一下，和歌壽司的餐具都好美喔，這裡每一系列的餐具都來自日本喔，

老闆也真得好講究啊!

 難得有讓我家小子們一直誇獎的餐廳耶，我們還研究下次要來吃烏龍麵!

 再來就是讓我家小子一直誇獎不停的甜點時間，

要讓我家臭臉安安露出笑臉，除了鬆餅巧克力，再來就是冰淇淋了。

和歌每套套餐均附甜點:冰淇淋、白玉紅豆湯二選一，或是可樂汽水喝到飽。

老闆說:吃烏龍麵配汽水是最過癮的事情，我怎覺得老闆是在滿足自己的童心啊  哈!

 冰淇淋是日本明治，牛奶味道超級濃，實在好好吃啊。

 來到和歌，你一定要點一碗紅豆湯來喝，這道單品也是主廚精心之作。

浸泡一天的紅豆，再經過四小時熬煮，紅豆幾乎已經化成泥，綿密軟嫩，裡頭的白玉是用糯米製作，吃起來非常好吃，

冬天來上一碗熱呼呼的紅豆湯真是非常暖心，我也非常喜歡這一碗紅豆湯。

 和歌不管是在食材上，或是料理上都十分講究，他們的服務也非常的親切，讓我有如遇到好朋友一般的自在呢!

這也是我一定會再回訪的理由喔!!

 此為窩客島體驗，內文為真實感受

和歌壽司 WAKA SUSHI

台北市中正區重慶南路一段66號1F

電話:23719998 

營業時間:AM11:00~PM21:30

捷運台北醫院站下車，穿過228公園，步行約10分鐘。

MENU參考請看文章第二頁。

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