很榮幸接到來自京鶴日本料理的邀約,久違的日式大餐!
坦白說狡兔對日本料理有個先入為主的觀念──質精卻量少,
回首之前的某次體驗,吃完後回家還可以嗑掉一碗泡麵呢~~
不過這次品嚐京鶴日本料理的定食套餐,我居然吃不完打包!
而且端出來的每道佳餚都震撼人心,定價也比外面行情來得低!
京鶴日本料理坐落於東區崇善路上,2014年7月隆重開幕!
其實它原本位在成大學區附近的育樂街上,考量到停車不便,
所以老闆索性遷移至現址,提供消費者更優質的用餐環境。
三角形屋簷很吸睛,前一晚路過時就不經意看見它了!
貼心備妥專屬停車場,基本上這一帶要停車不困難!
推出京鶴便當,不定期給予優惠!歡迎公司團體訂購!
若覺得單點太傷腦筋,不妨選擇店家配好的多種定食套餐!
明亮新穎的木質櫃台,讓人一踏進來就感到溫暖!
老闆的父母親、女友也在店裡服務,他們都十分親切!
站在料理台後方的正是年輕的薛老闆!此人手藝了得喔!
柔和的燈光灑落在沉穩的桌台上,眼前的一切等於舒服!
櫃上不免俗放置一些日式擺飾品,使情境更貼合日本。
店家推薦了幾款特色料理,寫在小黑板上供顧客參考。
新鮮的生魚片照例留給各位來嚐,狡兔看看就好......(轉眼珠)
老闆已詢問我不吃啥,所以不會出現生魚片、蚵仔、多刺的魚!XD
櫃內的蔬果,經由老闆的巧手處理過,即將亮麗登場!
話說狡兔拍店景照的同時,小叮噹一直在外面講電話......
咦,這傢伙最近的週休假日怎麼同事來電一通又一通?
直到他遞給我新名片才知道真相──他老早就升職啦?!
可喜可賀!但狡兔在此呼籲他的長官和同事別跟我搶人~~
(我需要司機帶我吃香喝辣!我需要司機帶我遊山玩水!)
原來樓上還有座位耶!感謝老闆的正妹女友小庭帶路!
店面屬狹長格局,一樓因設置廚房空間有限僅十二個座位,
二樓則是純粹的用餐區,較為寬敞,適合四人以上客群。
附轉盤的十人大圓桌,團體聚餐時夾菜輕鬆不必起身!
中日合併!以多幅詩句字畫妝點牆面,簡約卻雅緻。
販售啤酒、清酒、綠茶、烏龍茶、柳丁汁、蘋果西打等飲品,
其實這部份的開銷可節省下來,因為店家無限供應熱麥茶!
狡兔和小叮噹坐在一樓的2號桌,期待著未知的餐點!
菜單近期才剛更新,店家的得意之作都加上了星星記號~~
◎ 京鶴日本料理之最新版菜單:http://ppt.cc/zXXq
此外針對不同種類價位的定食套餐,特別製作精美的圖例。
【中食定食----240元】
【生魚定食----380元】
【日本鯖花魚定食----320元】
【日式豬排定食----320元】
【京鶴定食----520元】
以上的套餐內容都是固定組合,店家也願意幫忙調整菜色~~
據說老闆計畫要招待"京鶴定食",由於狡兔不吃生魚片,
溝通後某些品項跟著變動,七道高水準料理讓我們驚奇連連!
如果對本文以下介紹的套餐感興趣,同樣是售價520元喔!
但必須提前電話預約,告訴老闆說要吃"狡兔套餐"!XD
更讓我們感激涕零的一件事,老闆大方給了兩人份套餐,
換句話說所有餐點都是一式兩份,最開心的人應該是小叮噹!
他難得不必壓抑脾氣等我拍完,毫無顧慮將他面前的食物嗑光!
<熱麥茶>
每桌備有一大壺無糖熱麥茶,不用擔心失眠盡情喝吧!
<洋蔥醋>
不囉嗦直接奉送!凡來店用餐即招待一大碗洋蔥醋!
撒上柴魚片,醋汁似乎加了香油,是清爽的開胃小品!
<山藥細麵佐鮮魚卵>
這道料理很妙!乍聽名稱、乍看外觀可徹底騙倒狡兔了!
以為它是白麵線,沒想到是刨成細絲狀的山藥~~
碗內躺著一隻鮮蝦,牠居然隨身攜帶安全帽耶......(笑)
山藥吃起來帶有黏稠度,底下是甜甜的和風醬汁~~
輔以珍貴的海膽、純正的魚卵、白色的芥末,層次豐富!
<章魚醋>
好大一盆章魚醋!精緻美觀,我懷疑老闆有去學過插花!XD
內含蘋果、甜椒、玉米筍、青花菜、四季豆、蕃茄、洋蔥、小黃瓜。
小叮噹那一盆的主角章魚尤其可愛!猶如白色小短裙!
墊底的小黃瓜樣貌不平凡,這究竟是怎麼切的呀?!
老實說酸甜的醋汁狡兔喜歡,但沙拉冷食並非我的強項......
份量對女生而言過多,最後仰賴小叮噹幫我清盤。
<柴魚豆腐>
上菜時,店員提醒說要趁熱吃,於是狡兔迅速拍完照片!
一份有兩大塊金黃炸豆腐,沾裹柴魚片,賣相誘人!
老闆的父親介紹這道料理時,眼裡閃爍著自信的光芒~~
外香酥內柔嫩,佐以日式甜醬汁,確實美味至極啊!
據說連日本人都讚不絕口!誇獎它比日本當地的還要道地!
<蒜蓉粉絲扇貝>
當這道氣勢十足的料理一登場,狡兔有一種在吃國宴的fu!
擺盤讓我們無可挑剔!老闆不僅基本功力深厚,還身懷絕技!
扇貝底下墊著粉絲和香菇,漂亮的天然貝殼變成了容器!
晶透的粉絲,宛如仙女遺落的披肩,相當Q彈好吃!
很大顆的扇貝!肉質鮮美甘甜!小叮噹也說調味不同凡響!
<蒜味北海汁>
絕無冷場!這一盅湯品的內涵也讓我們吃驚!暖胃又暖心!
以蒜頭與多種海鮮熬煮出來的湯頭,滋味是無比的醇厚!
第一撈發現鮮蝦、干貝、蕈菇還有造型花俏的魚板!
第二撈居然又發現蛤蜊、蘭花蚌和雞肉!誠意度破錶!
<鹽烤午仔魚>
眼前的午仔魚,體型是平常狡兔家餐桌上出現的魚size!
一人吃一條太誇張啦!我們最終把其中一條打包帶走!
瞧見如此巧奪天工的小黃瓜,狡兔繼續目瞪口呆~~
販售的絕非養殖魚,部份是老闆利用空檔釣來的,保證新鮮!
得知我們不吃多刺的魚,老闆準備了俗稱午仔魚的鯃魚!
透過簡單鹽烤彰顯肉質的細嫩,完全符合我們的口味需求!
小叮噹是超怕魚腥味的人,這是我第一次看他主動吃這麼多!
再微小的細節無不重視!附上檸檬、胡椒粉和七味粉!
壓軸的握壽司,也是老闆瞭解狡兔喜好後端出的客製化拼盤!
我不愛薑片跳過!旁邊自家醃漬的小蕃茄酸得夠勁!好呷!
<鮮蝦握壽司>
這一貫握壽司完整保留蝦頭部份,看上去特別有氣勢呢!
<秋刀魚飯糰>
秋刀魚?牠魚刺不是爆多嗎?據說魚刺全被挑掉了?!
經火烤調理的飯糰,飯中拌入海苔,秋刀魚肉紮實鮮香。
<鮭魚握壽司>
雖然我不敢吃100%生魚片,稍微炙燒過的握壽司倒是OK!
油脂豐厚、肉質軟嫩的鮭魚,不愧是握壽司界的人氣王!
<水果>
終場前送上一盤香甜柳丁,假如再來碗紅豆湯就更完美了!
我知道做人不能太貪心,這份套餐用料實在,稱得上物超所值!
狡兔一恍神就坐到兩點,工作人員中場休息吃火鍋啦!XD
這些人相處融洽就像一家人,對待顧客也不忘寒暄幾句~~
日式餐廳不少但素質有差,想要吃巧且吃飽的鄉親們請鎖定京鶴!
§ 本文為體驗試吃食記分享 §
↓ 京鶴日本料理 ↓
地址:台南市東區崇善路252號
電話:06-289-1181
營業時間:11:00~14:00 / 17:00~21:30
備註:有專屬停車場、無收服務費、客製化套餐必須提前預訂