桃園市蘆竹區 [八和町拉麵] 每天老實熬湯頭

店名 : 八和町拉麵
地址 : 桃園市蘆竹區新興街139號(離開南大學200公尺左右)

電話 : (03)341-1972

營業時間 :
週一~週日 11:00~14:00；17:00~20:30

2015/03/15‎非凡大探索‬ 要帶您尋找，"花時間"守住爐火才能守住的美味！提到的日本拉麵店就是這家啦~

 

今天就是要來介紹全店小碗拉麵價位都在百元以下，花少少錢可以喝到每天精心熬煮、從日本拉麵師傅那裡學到的道地湯頭。吃不夠，可以加湯加麵一次。

 

湯頭沒有特別交代會弄成台灣人喜歡的清爽口味，如果您喜愛日本口味，跟老闆說一聲，他會幫你弄成重油重鹹的日本口味。

 

老闆是個故鄉在彰化溪湖的純樸小子，有點木訥害羞，在國外打工時嚐到美味的拉麵，於是請教日本師傅怎麼做拉麵，初時是開在馬祖，現在是開在 桃園 開南大學附近，開我家附近，我就天天吃~我家附近拉麵店天天都要排隊(嘆氣)

我跟朋友至少各自去消費兩次，因為用的機器、用餐時間、身高都不同，所以色溫和風格不同是很正常的。

店門口就是吧台，老闆說之後可能會移位置，目前還是這樣子。

這年頭誰還在熬湯，骨粉下去弄一弄就很像了，人不用顧又不用花瓦斯、大骨和蔬菜這些費用，還要把煮爛的菜渣再撈起來丟掉，費時費工又費錢。

我去這家店消費幾次都沒和店家說我是誰，但是我真的好想知道裡頭是不是真的有大骨和蔬菜在熬湯，厚著臉皮請他開一下鍋子讓我看。果然有東西在裡頭，比起號稱每天熬湯頭的拉麵店，我只相信我所看到、所嚐到的。

他會舀一些起來做拉麵湯頭，其餘的每天都要加水和加入新鮮大骨、蔬菜再煮滾，類似老滷汁的概念讓湯頭更加醇厚濃郁。

 

因為前一家承租的麵店太難吃，所以倒了，有些桌椅應該是之前留下的，店裡的餐桌椅分成兩派，不過沒關係，拉麵好吃就好。

八和町拉麵的八種料配料

NT 70  豚骨拉麵

2014/10 第一次消費是點豚骨拉麵，那時的蛋大約是 7~8分熟，肉也比較瘦，湯頭雖然是大骨熬的，但是有加入蔬果一起熬，很清爽。

NT 75 地獄拉麵
2014/12 二訪，蛋是 4~5分熟，幾乎是完美的糖心蛋，肉也選比較有油脂的部份。

麻辣醬是店家自己做的，加入中藥材、薑、辣椒等等，嚐起來微辣帶鹹香氣味，最後嘴唇會有點麻麻的，但是很舒服。

NT 75 地獄拉麵

用的是溫體豬，為什麼我敢保證?
我大約是下午 1點多去吃飯，快 3 點時有一對父女騎機車送2袋豬肉和其它食材過來，特別看了豬肉幾眼，透明袋子裡的原塊豬肉呈現鮮紅且油脂分布漂亮。

拉麵裡有兩塊油花漂亮的豬肉，不是叉燒，有點可惜~不是店家不會做，做出來的話一碗拉麵就要多加幾十元，厚切且紮實有油脂的豬肉也很好吃。(吃噴的豬味道最甜美了)

 

NT 75 地獄拉麵

麵是特別從台北叫的，這種細拉麵很容易吸附湯汁，會讓人一口一口停不下來。

 

左邊的小菜是我點來吃的，因為一碗拉麵特價才賣 49元，怕店家虧錢，就算是小鳥胃也是要點來吃。

小菜都是 30元，黃金蛋 15元。

 

塞滿滿的海帶絲除了表面看到的蒜頭，最下面還有辣油和醬油膏混合的醬汁。

.豆干

NT 15 黃金蛋

每天限量 100顆，不是每顆蛋都能成功煮成黃金蛋，賣完就沒了~

NT 15 黃金蛋

輕輕一挾，筷子就陷入蛋黃裡了

NT 15 黃金蛋

因為蛋黃太滑了，在我拿相機出來拍照的 5秒內，差點挾不住雞蛋，筷子已經在懸崖邊緣。

這應該是我吃過最完美的黃金蛋了，蛋白外頭微微上了一層醬油色，半熟蛋黃味道濃郁，還可以"咻"一下把蛋黃吸到嘴裡，店家還在蛋黃上滴了一點醬油膏、灑上白芝蔴和蔥花增加香氣，全熟蛋白和濕潤黏稠的蛋黃在嘴裡融合，好吃到起雞皮疙瘩。

除了拉麵會附半顆黃金蛋，去了兩次，都會特別另外再點一顆來吃。

NT 65 叉燒拉麵

 

NT 100 天堂起司拉麵

 

現在這麼按部就班的年輕人很少了，想提供給客人和學生經濟實惠cp值高的拉麵，希望能有更多人欣賞，鼓勵店家繼續做下去。