第一次來訪烹小鮮已經一年前的事情了，當時就對他們家的小菜有很不錯的印象，
尤其是香燻鴨胸和泡菜臭豆腐，都很合貓子的胃口。
前陣子又和家人一起來品嘗烹小鮮，店家的生意依舊很不錯，
假日想來用餐的話建議大家要打電話訂位或是一開店就來會比較安全唷~
烹小鮮的門口竹林半掩，有股刻意低調的氛圍，
店內的陳設和之前來用餐時沒有不同，唯一的差別是這回貓子中午11點一到就上門用餐，
比起上回人聲鼎沸的晚餐尖峰時刻感覺更顯樸素溫暖。
▼ 烹小鮮菜單 ▼
這個是今年冬季最新的版本，新產品有人蔘湯麵線佐醉雞、咖哩叉燒湯麵...等，
但之前免費供應的熱茶店家或許因成本上的考量，改成要消費滿200元才有。
第一次來用餐的朋友，店家也非常貼心的準備了另一本圖文並茂版菜單~
▼ 烹小鮮是自助式的餐館，餐具和醬料都需自取。
▼ 榨菜、炒辣椒和豬油渣
烹小鮮自製的炒辣椒辣度頗高，嗜辣的朋友必嚐，保證過癮!!
還有少見的古早味豬油渣，上次來竟然沒嚐到>"<
炸過的豬油渣外型貌似炸蒜片，吃起來口感酥脆，毫無油膩感及腥味，搭配麵或飯都好吃，
建議各位來烹小鮮用餐的朋友一定要嚐嚐這款古早味!
烹小鮮的炒辣椒和干貝辣醬都有推出小瓶裝，買回家拌飯拌麵或炒菜，只要加一點點就很夠味了。
▼ 熱茶
這次店家供應的是綠茶，上桌時服務人員會提醒需靜候五分鐘才能喝，喝完還能回沖。
店家的茶杯也從之前的小瓷杯換成較不燙手且外型雅致可愛的竹子杯了。
▼ 干貝辣拌麵
蛋酥、細麵和埋藏在最底部的主角干貝辣醬，上桌後攪拌一下，
Q彈的細麵裹上干貝辣醬後每一口都可以吃得到干貝的鮮味~搭配蛋酥的口感還挺對味的!
作工繁複的干貝辣醬滋味稍微微辣，吃進嘴裡可以感受得到大海風味，讓人忍不住一口接一口~
烹小鮮的麵條口感彈牙不軟爛，是少數貓子可以接受的細麵。
▼ 叉燒豬油拌飯&麻醬麵
烹小鮮的叉燒是將梅花肉用棉繩綑緊後以滷汁悶熟，吃起來的口感軟嫩，滷汁的味道淡淡的，有香氣不死鹹，
而原來的蛋酥被炒蛋取代了，搭配底下淋上豬油和醬油的米飯一起吃，口感豐富又涮嘴。
烹小鮮的麻醬麵使用香氣濃厚、成本較高的純芝麻醬，不添加味精，
碗裡只有簡單的燙蔬菜和蔥末，開動前和底部的麻醬拌勻即可，
醬汁均勻地裹住每一根麵條，麻醬的濃度和麵條的濕潤度都很剛好，口感不會過乾，簡單就是美味。
▼ 燻鴨辣拌飯
當天讓貓子印象最深刻的就是這一道燻鴨辣拌飯，愛吃辣的朋友千萬不能錯過!!!
外型酷似石鍋拌飯，吃法也差不多，中間打上了一顆生蛋，視覺上就很誘人，
不過這碗飯的精髓之處卻是在蛋黃周圍的那一圈香辣醬，
以蝦米、香菇、油蔥酥...等配料去襯托朝天椒的香氣，鼻子靈一點的人靠近一聞就能感受到嗆辣感!
切成小塊的燻鴨分量不多，煙燻香氣和香辣醬相比下只剩下若有似無的淡淡蹤跡，
但也在這碗辣拌飯裡扮演著不可或缺的角色。
服務人員上菜時千叮萬囑燻鴨辣拌飯一定要趁熱吃，可惜貓子不小心拍照拍太久...
不過雖然有些冷掉，香辣醬的味道依舊辣得貓子直冒汗，超過癮~
▼ 養生泡菜臭豆腐&台式泡菜臭豆腐
桌上的這兩盤臭豆腐看似簡單，但卻是貓子再訪烹小鮮的最大動力，也推薦來用餐的朋友必點這道菜!!
上次來用餐貓子點的是養生泡菜臭豆腐，當時就留下了很深刻的印象，
覺得不輸貓子心目中第一名的台東排隊名店林家臭豆腐，
現在隔了一年才來吃，真的是超懷念，當然一定要兩款各來一份吃個過癮阿~~!!
烹小鮮的臭豆腐以中藥和野莧菜天然發酵而成外皮又薄又酥脆，裏頭的豆腐軟嫩綿香，
完全沒有炸物的油膩感，搭配新鮮現磨的蒜泥和不死鹹的醬汁，單吃不搭泡菜就很好吃了!
泡菜的部分也是店家自製的，養生泡菜以南瓜泥和大白菜製作而成，滋味微辣；
台式泡菜則採用脆口的高麗菜，酸甜開胃，兩款泡菜雖然風味各異，但是搭配臭豆腐都很對味~
▼ 咖哩叉燒湯麵
今年冬季的新菜色，價格120元是店內單價最高的麵類，不過一上桌大家都嚇了一跳，也太大碗了吧!
看這份量...還好這碗是貓小弟點的，不然貓子可能要兩餐才吃的完 >"<
微辣的印度咖哩湯頭冬天喝正適合，喝幾口身體就暖了，
一碗麵裡頭有馬鈴薯、紅蘿蔔、叉燒、雞腿、荷包蛋搭配細麵，豐盛度破表!!
貓子猜想應該是專門為了雲科的學生族群設計的吧XD
雖說這碗麵的主角應該是叉燒，不過貓弟在碗裡撈到好幾塊肉質扎實鮮嫩的雞腿，
貓子頓時覺得這碗咖哩叉燒湯麵120元一點也不貴!
▼ 腿庫燒餅&燻鴨燒餅
上次和家人來怕吃不完所以就沒點燒餅，不過這次有貓小弟一起來就沒這個煩惱了XD
烹小鮮的腿庫是店家每日嚴選新鮮的雲林黑豬肉，仔細刮除肥油的部分，只保留皮和瘦肉，
用紅麴醃製後再以冰糖和醬油滷過，吃起來肉質雖然偏瘦但入味不甘柴，
夾在燒餅裡頭和酸菜、蛋、花生粉一同咬下，味道搭配的很協調，份量也挺有飽足感的~
烹小鮮的燒餅雖然不是自家製的卻也很好吃唷~口感層次分明，有著淡淡麵香且不油膩。
煎蛋雖然是配角，不過吃起來好嫩，讓貓子不得不提一下!!
另一款燻鴨燒餅貓子更喜歡搭配甜麵醬整體味道表現亮眼，算是重口味的組合，
燻鴨的分量也給的大氣，愛吃肉的貓子覺得超滿足~
但貓媽覺得甜麵醬放太多了，吃起來有點鹹，果然每個人的口味都不太一樣XD
▼ 人蔘湯麵線佐醉雞
這道人蔘湯麵線佐醉雞也是烹小鮮的冬季新菜色，湯頭用的人蔘鬚藥酒是加入多種中藥食材需泡製三個月以上，
醉雞則是使用大量的紹興酒、大骨高湯及中藥材製作而成，吃起來紹興酒香非常濃郁。
人蔘湯麵線佐醉雞和前幾道比起來味道偏清淡，湯頭喝起來有淡淡的藥酒香氣，溫潤順口。
有著濃郁紹興酒香的醉雞腿捲也有單賣，適合多人點來一起分享。
▼ 紫金紅豆湯
用可愛小湯鍋盛裝的紅豆湯，一打開鍋蓋飄出淡雅的桂花香，隨手一撈看到的紅豆仁皆大顆飽滿，品質頗佳，
紅豆湯的部分更是用心，店家將紅豆和紫色地瓜打成細沙再加入冰糖慢慢熬煮，才能煮成如此濃稠細綿的口感，
自己在家裡煮完全不可能那麼費工，所以來烹小鮮的時候別忘了一定要試試這道店家用心製作的紅豆湯~
時隔一年因想念臭豆腐而二訪烹小鮮，
很高興看到店家依舊堅持使用雲林在地食材，用樸實的食材變化出不同的好味道，
甚至還依季節設計不同的菜色，讓客人能品嘗到當季的新鮮食材，
這次來用餐同行的家人對餐點的口味也比上次更滿意，貓子最愛的臭豆腐也沒有讓我失望，
加上烹小鮮的價位依舊平實，看來以後有很多機會再訪囉~^^
/ 烹小鮮 /
05-5360899
雲林縣斗六市八德路88號
營業時間: 11:00~14:00 17:00~20:00
每周六及每月最後一周五六公休
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