【台中】饗蔬職人Veges M，台韓特調湯頭+特殊食材，蔬食新生活逢甲商圈特色素食滷味
【台中】饗蔬職人Veges M，台韓特調湯頭+特殊食材，蔬食新生活逢甲商圈特色素食滷味
隨著大家追求健康的同時，越來越多人接受蔬食的用餐模式
近年來的食安風波讓台灣給外國人一個鬼島的印象
從澳洲打工回台的幾位75年次上下的年輕人心疼家鄉台灣被冠上這名詞
回台後在2014.9開了這家饗蔬職人，用單純的蔬食料理改變飲食習慣
除了要一圓爸爸的夢，再來也想將國外大量攝取蔬果的好飲食方式帶給國人
饗蔬職人地址:台中市西屯區烈美街108號
饗蔬職人電話:04-24512123(不接受訂位，因為位子不多)
饗蔬職人營業時間:12:00~14:00；17:00~22:00
饗蔬職人FB粉絲頁:https://www.facebook.com/VEGESgreen/timeline
位在逢甲商圈外圍的地方，這裡的店家比較少 但依舊不好停汽車
不大的店面，這裡的裝潢工程大多來自年輕老闆們自己打造
圓夢不是說說而已，更是身體力行的在做，即使這裡很小但是夢可以很大
乾淨的木箱內擺放包裝好的食材，處理過後秤重包裝
拿取時方便乾淨，也省時間不用在人多時秤重
整體流程像是SOP過後的整齊順暢
牆面的創意與製作也都是自己一手包辦
抽取式的麵櫃，植物牆的青菜
吃個滷味感覺也變得很時尚
牌子上標示的"20"就是價位，上面還標示了公克數的熱量
因為有家人在彰化種植蔬菜，更是菜商，所以對蔬菜的品質也很要求
從小到大在家幫忙賣菜，挑菜的眼光也比別人精準許多
每天供應當天新鮮蔬菜，如果當天沒賣完的還會捐給附近眷村裡的老人家
在自己所能做到的每個小細節都發揮出他們的互助精神
饗蔬職人的故事很不錯，不只是有夢想做白日夢的年輕人
而是能實際執行，一步一步慢慢往成功的路上耕耘著
也許你可以來聽聽他們故事，或是來分享你的故事
超值午餐，為了大家節省時間省荷包，推出了四種超值午餐
只要先選好一種菜，一種麵，再到饋台前拿取包裝好的套餐包就可以了
很像是到菜市場買菜，要提著籃子在植物牆上選新鮮食材
取蔬菜時，將整個杯子與蔬菜一同取下
不只是客人不用擔心摸到菜，更不用擔心手上如有髒東西跑到食材內
nini這天選了D餐低卡纖瘦餐
光看名字也知道nini是要來克制熱量的吧!!!
裡面包裝好的食材有黑木耳、金針菇、蒟蒻、絲瓜
除了套餐內的東西之外，可以再加點其他食材
選了黃色小玉米、紅色小番茄，最可愛的居然是有芋圓
光是菇類的食材就好幾種!看起來都滿新鮮乾淨的
有沒有發現奇怪的東西!!是蓮藕喔~~~~~~~
一般滷味或是素食小店根本就很難吃得到的蓮藕
還有白苦瓜，入湯煮之後會讓湯頭有苦瓜味
不過，很神奇的是喝湯時不會有其他食材的特殊味道
還有韓式年糕、金針花也可以煮滷味
紅白湯圓、小番茄也能入菜!!!!
木箱裡的食材多樣到讓你非常的意想不到
據說每天大概都會準備有50~80幾種的讓客人選擇
在今日新品的木箱內也會發現許多不一樣的食材
這天nini就看到了蓮子、芋圓、青木瓜!!!
店內空間真的不大，在餐桌旁貼新設立的掛勾，可以放置包包
健康宣言是饗蔬職人告訴大家他們食材的來源
全部來自台灣農場，醬油也是台灣製造的雲林老醬油廠
旁邊餐具與沾醬自取
如果嫌燙滷味的味道不夠重，有許多樣的調味料可以配出自己最愛的口味
紫蘇粉也是店家用2~3種的紫蘇葉磨成粉
沒有甚麼太特別的香味但又像香鬆，很適合最後留下一些湯加入一起喝
香椿醬也是自己炒的，帶點微辣!
還有特調胡麻醬，非常的香又帶點甜
平日中午用餐的人也不少，陸陸續續地都有人上門用餐
美食是需要等待的，為了熱騰騰的新鮮料理請保持耐心
看見這碗色彩繽紛的料理有沒有發現甚麼?!
常跟大家提到每日所需的五行食物，這一碗就完全包含了喔!
黑白紅綠黃各色皆有，均衡營養
第一次吃滷味有彩色芋圓，可能湯頭的味道不像外面的那麼重
反而和所以食材都很契合，QQ軟軟的很好吃
木耳看起來就很鮮脆，即使很大片吃也很美味
煮過的小番茄更加甜美，青菜微燙即起也很鮮綠
因為沒有太過突出搶鏡的味道，nini只覺這是非常好喝又清甜的湯
原來，湯頭是店家研發的台韓綜合版湯頭，添加了中藥與韓國香料
看似簡單的湯，美食的背後都有默默付出不為人知的用心
如果你愛喝這個湯，也可以免費續湯喔!!!
最上面淋上薄薄的醬油，旁邊還點綴著海苔絲
即使只是小配料也很用心的表現
這次選的是拉麵，滑Q帶勁和湯頭、食材搭配的恰恰好
這一碗麵其實很有重量的!!nini即使一個人來吃飯也是要自拍一下
好險平常拿相機有在練，不然這碗湯可能就灑出來了
饗蔬職人改變我對外面蔬食太單調，素食都豆類的想法
以前常吃到的素食都幾乎會有濃厚的中藥當歸味
為了重口味多是黑黑的湯，或是許多豆干類的食材
這樣單純甜美的湯倒是少見，而且也不是素食!而是蔬食
雖是滷味的煮法，其實更像日式關東煮
難得的是湯頭不會因為多樣而不同的食材跑掉味道或是混雜
喝到的湯都是清甜的蔬菜原味，淡淡的中藥與韓國香料味
很推薦給養生的朋友們，想多吃一點蔬菜的不妨來這走走
饗蔬職人地址:台中市西屯區烈美街108號
饗蔬職人電話:04-24512123(不接受訂位，因為位子不多)
饗蔬職人營業時間:12:00~14:00；17:00~22:00
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