東京高田馬場鷹流拉麵台北開第二間分店了
名字很有氣勢，叫惡鬼warugaki
店開在信義區Neo19
不過店門口在松仁路上，Room19旁邊
雖然說是鷹流2號店
但其實是台灣人出資買鷹流的技術跟掛鷹流的招牌
主打鷹流老闆特製味噌拉麵
為日本知名水墨畫家繪製的招牌
真的很有氣勢也充滿日本風味
好像8月一號才開賣
店內空間不大
座位包含吧台大概25個附近
這間店有特別的芝麻提香吃法
Meun
4號就是主打的味噌拉麵
3號是4號的微辣版本
1號是4號的加強麻辣版本
2號則是給不怕死又愛吃辣的人使用
配菜的話推薦糖心蛋，鷹流本店的糖心蛋超美味
麵條部分是由鷹流那邊技術指導，為略帶紅色的唐辛子麵條
吃起來就略微有點辣度了
湯頭則是味增豚骨，湯頭就不再多說了
有興趣可參考這篇東京高田馬場-鷹流拉麵(台北店)(女性最愛的美肌拉麵!!!!!!!)
加白醋這招真的很有效，太辣真的可以加一下
也可要高湯來加
蒜頭醬油則是沒有嘗試了，因為本身湯頭就已經很夠味
1號惡鬼辣味噌拉麵
一上來就秉持了鷹流拉麵的氣勢，大片海苔，叉燒跟超大碗
配料豐富，豆芽菜，蒜苗
還有韭菜和玉米筍，上面還有辣椒絲
多了一些台灣風味哈哈
湯頭有著豚骨的濃郁跟味增的甘甜，仔細看還有一些紅唐辛子顆粒
重點是辣的感覺，麻中帶一點香辣
不會到辣的受不了
而是麻辣鍋那種回甘的辣
麵條部分也是粗麵條，略帶紅色
也是Q彈帶嚼勁，但穀香味跟鷹流本點比起來略遜一籌
但也有可能是因為湯頭比較重口味，所以麵香味稍微被壓過去
叉燒也是鷹流的強項
大小適中，肥瘦比大概2:8
炙燒過，肉的香氣加上微辣的湯頭真是享受
唯一的缺點是有點乾柴，建議泡久一點吃
加入芝麻後的香氣比較出不來，可能是因為太辣
太辣可以要高湯來加
高湯碗做得很像青酒壺
4號味噌拉麵
甘甜的味增加上濃郁的豚骨湯頭
配料部分韭菜，豆芽菜，玉米筍，蒜苗，果仁，叉燒，海苔
湯頭也含豐富背脂
裡面還吃得到櫻花蝦米
可見這個湯頭多費工多細工
豆芽菜真的都是多到爆炸
麵條也是這邊獨特的唐辛子麵
4號芝麻提香比較有感覺
個人覺得一點辣都無法接受的人點4號剛剛好
吃的到微微微微辣又吃得到味噌的甘甜，又有豚骨湯頭的濃郁
臭臉任不負責講評:
之前對鷹流拉面的印象超好
再加上沒有時間去吃第二次和重複的東西
所以這間惡鬼一開幕馬上就殺去了
晚上2000還是爆滿，人氣很旺
聽說鷹流本店老闆兩邊跑，輪流住陣
不過個人覺得老闆有流一手在鷹流本店
所以麵條口感還是略差一些，不過兩邊風格不同所以無傷大雅
鷹流大概是我唯一吃到吃不完的拉麵店
麵條份量多又扎實真的會吃超飽
湯頭：甘甜的味噌加上濃郁的豚骨，加上唐辛子可以說是麻辣鍋跟豚骨味噌湯頭完美的結合
麵：中等粗細，跟鷹流本店一樣，只是多加了唐辛子所以麵條是略帶紅色。個人覺得還是略輸本店一點，差在穀香
叉燒：還是一樣高水準，2:8的肥瘦比是最受歡迎的比例。略柴，建議泡一下再吃。
店家資訊
地址：台北市信義區松仁路90號(店在neo19裡面，店門口在neo19松仁路上)
電話：02 2723 7379
營業時間：週一 - 週日: 11:00 - 22:00
Facebook：https://www.facebook.com/neo19warugaki
延伸閱讀
<台北咖啡店>
永康商圈潮州街‧Nom nom(原好好廚房，超隱密的咖啡小餐館)
民生社區‧Café Junkies(美式風格的廢棄物咖啡店)
永康商圈麗水街‧Visual cafe目野珈琲館(巷弄裡的咖啡沙龍)
師大古亭‧小路上Dear dear(巷弄內的文藝展覽咖啡店)
<台北美食>
台北‧咖哩娘 Cari de madame，Baffi鬍子餐酒新店(香料咖哩的味蕾饗宴)
<台中美食>
台中逢甲夜市‧激旨燒鳥Gekiuma Yakitori(逢甲夜市的無敵串燒)
<國內旅行>
<國外旅行>
