台南的沙茶爐很有名，其中也不乏老店，像之前冰箱去過的小豪洲沙茶爐
就是相當經典的代表店。台南沙茶爐餐廳的特色就是每家幾乎都有自己獨
特配方的沙茶醬，絕非拿市售沙茶醬來充數這麼簡單。其實不說大家可能
也沒注意，有名的牛頭牌沙茶醬也是台南這邊出產的喔。
傳統吃沙茶爐的方式都是一大群人一起到店裡圍爐，只是這樣的方式對
於像冰箱這種沒朋友的或是小家庭的來說可真是困擾。別擔心，好消息
來了，因為冰箱這次回台南被我發現這家老外小火鍋，他們家就是道地
的沙茶爐，只是店家把沙茶爐縮小了，就算一個人而已也能盡情享用美
味的沙茶爐喔，那我們趕快來看看這家店在那邊吧!
老外小火鍋就位於台南市的府前路二段，這邊靠近金華路三段交叉口，
對面就是有名的豆奶宗，一點都不難找。
室內座位大概可以同時讓20多個人左右一起用餐，取名老外的理由第一
個是道地台灣味火鍋，連老外都說讚。而另一個理由，就是取現在人生
活很忙碌，所以大部分都是當"老外"解決飲食問題的意義。
小火鍋到處都吃得到，為什麼一定要來老外吃的理由在哪裡?第一個理由
就是店家自己熬製的豬骨扁魚高湯，第二個理由就是店家手工自製，吃
得到花生粉香氣的沙茶醬。
一旁的配料台上準備讓客人自行取用的辛香料跟調味品也很齊全，雖然
飯鍋也擺在上面，不過大家請注意白飯可不是讓大家免費吃到飽喔，如
果要白飯一碗10元請跟店家點用。古早味紅茶味道不錯，真的可以喝到
紅茶本身的香氣。
基本的辣椒、蒜末及蔥花應有盡有。
醬油、醋、辣豆瓣醬也一樣不少，重點是連鹽巴都有，這我還是第一次
看到醬料台上有放鹽巴的~
店內的鍋類價錢就只有兩種，就是一般肉類的沙茶爐179元、海鮮239元，
另外還有經濟鍋只要109元，但是這經濟鍋長怎樣我就不清楚了。沙茶爐
部分也有分一般口味跟麻辣口味，價錢都一樣喔。
點完餐後，服務人員會把特製沙茶醬端上桌給客人，果然特製的沙茶醬
一上桌就聞到花生香，我個人感覺好像還有一點油蔥酥的香氣。
這天我們點了一份精緻沙茶爐豬肉鍋跟精緻沙茶爐牛肉鍋，兩種肉的套
餐單價都是179元。在這個一碗牛肉麵都要價180元的年代，179元的火鍋
價格還真的有點佛心啊~~~
這就是傳說中的扁魚豬骨高湯，看起來不油不膩。
菜盤店家特別幫我們初兩個擺法不一樣的，仔細看連內容物也有不同之
處，一般這樣的小火鍋店菜盤都是制式比較多。
總的說他們家的菜盤內容還算豐富，用料看起來也都還滿新鮮的。
豬肉涮片
牛肉涮片
附餐煮時可以選擇冬粉、烏龍麵或白飯。
當把一些蔬菜料下鍋滾煮一段時間之後，這時湯就可以先嚐囉。這口利
用澎湖扁魚以及豬骨熬製的湯頭，喝了之後發現果然爽口又鮮甜。滾煮
過高麗菜之後，整鍋湯的美味又更上一層樓。
牛肉涮片在鍋內輕輕來回涮個兩下就能起鍋，肥瘦各半的牛肉雖是冷凍
肉片，不過吃起來的口感卻不會很老很柴，沾著特製沙茶醬一起吃，更
是美味。
再來看看豬肉涮片的部分，煮豬肉就比較沒有煮過頭肉會老的問題，直
接把肉丟下鍋煮就對了。
其實豬肉只要煮到肉變白，那差不多99%一定是熟了。
這個豬肉片也是肥瘦各半，帶點油的豬肉吃起來口感會比較滑口。
依樣沾上特製沙茶醬一起吃，肉香伴著濃濃的花生粉香氣，讓這片肉的
口感跟風味更有層次喔。
採用來自大甲的芋頭，濃濃的芋頭香帶著鬆軟的口感，不錯吃。
油豆腐做成的福袋裡頭是包著魚卵，味道濃郁，算是很高級的火鍋餃。
黃金泡菜30元
來這邊除了吃基本鍋外，也有幾樣東西建議大家一定要付費單點來嚐嚐。
像這個黃金泡菜帶有微微的辣，就是之前沒有吃過的口味，一般黃金泡
菜好像都做不辣，吃多了有時候會覺得膩口，而這裡的版本因為有點辣
度，就會變得很刷嘴~
手工花枝丸30元/顆
說起這顆花枝丸應該是我吃過丸子裡頭花枝最多的一顆，一般的花枝丸
可能魚漿比例大於肉塊，而這顆手工花枝丸幾乎已經有一比一的實力了。
因為花枝肉塊下很多，所以吃這個丸子的時候還真得細細地咀嚼好一段
時間才有辦法吞嚥。花枝的口感在口腔裡咀嚼相當彈牙，非常值得一試
的一顆手工花枝丸。
手工海鮮丸35元/顆
接下來這顆手工海鮮丸如果來這邊不點來吃我看大家就算是白跑一趟了。
魚漿裡和著各色海鮮料，有花枝以及整尾的鮮蝦等，然後製成這顆很厲
害，一定要吃不然保證會後悔的丸子。
丸子個頭其實也不小，而且真材實料到一剝開丸子裡面的料好像都要摔
出來一樣。整尾新鮮的蝦仁在每顆丸子中也不只一隻，真的是相當物超
所值又好吃的一顆丸子，記得來一定要點來吃喔~
最後把烏龍麵跟兩三片蔬菜放進剩下的湯裡煮熟，吸飽高湯的烏龍麵條
吃起來特別滑溜順口，整鍋吃光光一點都不浪費喔。
因為老外小火鍋的出現，讓自己一個人的時候也能實現吃沙茶爐的心願。
分量配置上我覺得吃到後來是剛剛好的狀態，加上179元的價格真的是C/P
值超級高的，愛吃火鍋的大家天冷時可以做個參考喔~
本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
老外小火鍋
台南市中西區府前路二段188號
+886-6-2221467/+886-979-630858
營業時間:週一~週四11:30~14:00/17:00~25:30(01:30)
週五~週日11:30~25:30，周日至23:00，每周二公休
付款方式:現金
停車方式:路邊停車、附近收費停車場 停車難度:中
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