這家帕喬斯墨西哥廚房在高雄已經存在很多年了，
每次來新崛江逛街，卻沒想走進去吃過，
總覺得那可能跟美式料理很像吧？
所以對我來說，墨西哥料理一直都很神秘，
今天總算可以來揭開這層面紗啦！
一踏入店家騎樓，地面上就有這個太陽與月亮的磁磚拼貼圖。
餐廳內還有在賣墨西哥進口的辣椒醬，
喜歡的朋友可以自行購買喲～
耶誕節也快到了，餐廳內很有過節的氣氛～
使用的油品也是可以讓人放心、安心食用的呢！
墨西哥料理傳承瑪雅文化，並受西班牙、法國等殖民歷史影響，
同時又鄰近美國，大量美國移民，使得墨西哥料理融合了美式風格，
而主廚又是在美國南方的加州聖地牙哥長大，聖地牙哥就在墨西哥邊境，
所以墨西哥料理是他成長中的美好回憶，
來到台灣後，先在墾丁大街上以推車賣墨西哥捲，
希望能分享墨西哥料理的美味、或許也想一解鄉愁吧？
之後為了圓夢，便開了這樣一家正宗原味的墨西哥料理餐廳，
現在，在夢時代B1美食街，也開了分店囉～
墨西哥料理主要特色是採用大量蔬果，
以燜煮、烘烤少油的料理手法做呈現，
餐廳內所有料理都是手工當天現做，
與現代人追求健康飲食的需求不謀而合，
所以才能在高雄屹立不搖十年之久啊！
每天都有不同優惠餐點。
詳細菜單及價位可以點我進來看喔～
有鹽巴和胡椒可以自取調味。
奶茶（招待，原NT.60）
因為感冒還沒好，本來想點熱飲的，
但服務人員說只有冷飲可以選…
好在它冰塊是可以選擇的，
不然這奶茶喵娜我可能沒口福享用啦！
它的茶味比較多一些，所以喝起來挺爽口，
甜度是固定不可調，但其實不會太過甜，
用來平衡餐點的辣度很不錯。
墨西哥經典番茄湯（招待，原NT.89）
用新鮮番茄與洋蔥熬成的高湯，
裡頭有加巴西辣椒與檸檬汁，
還有些許香草乾料，酸中帶著番茄的香甜，
喝起來不是清爽的那種番茄湯，
而是十分濃郁帶點辣的那種口感，
湯裡還有兩片墨西哥玉米片，
泡軟了再吃還會多了玉米的味道，
很特別也很值得一點的湯品。
另外，因為有加巴西辣椒，
特愛番茄洋蔥的小喵喝兩口就喊辣不願意再繼續喝了…
所以如果要點給小朋友，自己要斟酌一下囉～
Panchos蔬菜沙拉佐紅莓油醋醬（招待，原NT.149）
沙拉用的菜滿普通的，唯一亮點是最上面的紅石榴，
我第一次吃到這個耶，酸酸甜甜的好好吃！
選擇的紅莓醋醬，酸度頗高、些微嗆喉，
醬料裡頭還有類似水果籽之類的顆粒，用料很實在呢！
沙拉旁的是炸卷，服務人員只是把它跟沙拉放一起，
本身沒有附，價錢當然也是另外算啦～
墨西哥牛肉炸卷（招待，原NT.119）
外皮超酥脆！吃起來像薄餅乾，
包在裡頭的牛肉嘛…因為是全熟，
牛肉末的肉質吃起來比較乾一些，
好在還有一點醬汁與酸奶，所以還不至於到肉乾的程度，
小小一卷還滿讓我回味的～
煙燻ＢＢＱ風味雞翅４隻（NT.119）
這個的醬汁是甜甜的，有點美式炭烤的感覺，
雞肉雖不多汁，但很軟嫩，會吮指回味。
泰式風味雞翅４隻（NT.119）
本來以為泰式醬應該是酸酸辣辣的，
但這醬汁比較偏甜耶～不是我喜歡的那種味道。
墨西哥玉米片附莎莎醬（招待，原NT.119）
玉米片很有玉米濃湯的感覺耶～
上頭還有撒點鹽巴，有比較鹹一些，
但它又薄又脆的口感，我好喜歡～
中間的莎莎醬有著酸奶的濃郁酸甜，
沾著醬再加上番茄，玉米片的鹹就被中和掉了～
辣豆智利醬番茄飯（招待，原NT.200）
一球球的番茄飯好可愛，不過吃不到什麼番茄味…
中間那是辣豆智利醬，上桌後要先把起司和酸奶一起攪拌均勻，
之後再與番茄飯拌在一起吃，酸中帶辣，味道很濃郁，
不過，吃到了幾口後…舌頭好麻，吃完還會流汗…
我果然還是只適合微辣而已啊！
辣豆智利醬裡頭的料也十分豐富，
番茄、青椒、芹菜、洋蔥、花豆…等等切成塊裝的蔬菜，
辣歸辣，該有的營養還是有補充到！
雞肉法士達（招待，原NT.560）
這其實是２～３人的分享餐，
包含主餐、六種醬料、一盤生菜、８片餅皮。
餅皮的部份是可以單點的，單點１份有４片。
豆泥醬
服務人員說，豆泥醬原本是使用花豆，
但今天廚師使用黑豆來試看看，
這豆泥吃起來就是…直接把黑豆磨成泥然後稍微調個味而已，
裡頭還有黑豆的皮呢！不過這黑豆味道實在太濃，
不是很合我胃口。
莎莎醬
這個酸奶味較重，吃起來酸酸甜甜，
和什麼料理都很搭，也是所有醬料裡我最喜歡的～
西南醬
說是醬，但又與我們印象中的醬很不同，
大塊的番茄與洋蔥，撒上香菜調成比較泰式的口味。
玉米醬
這個的味道和玉米餅差不多耶～
不過最愛玉米的黑心小喵竟然不吃！！！
自己吃了一口發現，這玉米有比較乾硬一些，難怪小妞不愛…
墨西哥辣椒醬
這個辣椒醬一入口是酸溜溜到我起雞皮疙瘩，
隨後而來就是辣到流汗啊！對我來說算是中辣程度了吧…
墨西哥辣泡菜
這個也是辣的，不過它這泡菜還滿脆的喔～
法士達我們選得是雞肉口味，
肉質比較偏乾不多汁，不只有雞肉，
裡頭還有大塊鬆軟的馬鈴薯，
上頭舖的是起司，不過我在吃的時候起司已經硬掉了，
要不然熱熱吃味道應該很不錯！
分開介紹完之後當然要合體啦！
吃法很簡單，把想吃的料放到這Ｑ彈有韌性的餅皮上，
然後捲起來，像在吃烤鴨那樣，隨興就好～
什麼都吃得到，有餅皮的麵香與嚼勁、
也有起司雞肉與喜愛醬料的香甜，
這所有的東西分開吃很怪，
合在一起就像民族融合那樣融洽。
墨西哥料理，小妞兒的興趣並不大，
小孩不吃，卻要她乖乖坐好等大人吃完這一餐也太強人所難，
所以服務人員就拿了著色紙和蠟筆給快坐不住的小喵畫畫，
很開心他們還有準備這小玩意兒來安撫小朋友，
喔！差點忘了，餐廳還有準備小朋友的兒童椅和餐具，
所以可以放心帶小朋友來用餐喔～
德國純黑巧克力手工布朗尼（招待，原NT.100）
送上桌是布朗尼是溫熱的，
而且上皮非常酥脆讓我很驚艷，
巧克力味道濃郁，苦味不重但是…
糕體偏乾又鬆散，不是我喜歡的口感…
焦糖烤布蕾（招待，原NT.50）
焦糖是液狀的，雞蛋布丁吃起來柔滑，
就是普通手工布丁的簡單滋味囉～～
座位邊的墨西哥大帽子是可以讓客人拿來拍照的喔～
當然想戴著吃飯也是可以的XDD
感謝愛評網和店家的招待囉～
第一次吃墨西哥料理，口味上其實還不太習慣，
墨西哥料理給喵娜我的感覺是很神秘、
而且還滿注重使用醬料來突顯食材的料理耶～
酸香辣的調理方式和泰式料理一樣，不同的是，
它的辣味比較自由奔放又狂野，
喜歡異國料理的朋友，可以來試試喲～
帕喬斯墨西哥廚房
地址：高雄市新興區新田路124-1號
電話：07-221-2766
營業時間：週一至週日11：00～22：00
網址：帕喬斯FB粉絲團
