廣島燒還是要吃正宗的
先來說說廣島燒的故事~
話說明治時代有用醬油調味的煎餅，名為「冬冬燒」。
後來引進了辣醬油後，冬冬燒被徹底的改頭換面，
運用水混合麵粉在平面的鐵板上煎烤，
加上蔥、豆芽和少量蔬菜，
成為類似煎餅的食物，
這樣融合的外國風味也因為非常平價，又有「一錢洋食」的稱號。
後來，日本民眾生活品質越來越平穩，
一錢洋食的變化越來越多，
可以按照顧客的喜好加入肉類、雞蛋或炒麵等，
成為了名副其實的「廣島風御好(喜好)燒」。
才剛剛進入晚餐時間店內就已經做滿七成的客人，
無論是吧台座位還是和室，都有濃濃日式風格，
真有點來到日本的錯覺。
一坐下就看到師傅馬不停蹄的料裡招牌廣島燒，
看著冒著熱氣的鐵板，聽著吱吱作響的沸騰聲響，感受著濃濃香氣撲鼻，
都讓人迫不及待大快朵頤一番。
"鱈魚肝豆腐"作為開胃菜真的很稱職，
鱈魚肝非常濃郁軟綿順口，
輕輕一抿就在口中溶化開來，
搭配上豆腐的清爽，
濃濃的鮮味伴隨著清新，
十分爽口。
"海瓜子花"是利用新鮮海瓜子加上日本燒酌，
和特調的香料奶油醬一同悶煮，
海瓜子的肉質特別Q嫩，越嚼越香，
點綴的日本酒和奶油醬充分提味，
將鮮甜味提升到另一個層次，
湯汁可是不容錯過的重頭戲，
精華匯集，上桌瞬間一掃而空。
一上桌的廣島燒只有微微塗抹上薄薄的醬汁，
可以自行添加美乃滋和廣島燒醬來增添風味，
不同的吃法，不一樣的享受。
廣島燒有原味、泡菜、起司、麻糬和豪華燒，
也可以單點自己加喜歡的配料(就說是御好(喜好)燒了嘛~)
裡面的中華麵也可以換成烏龍麵，口感會很不同，
不要看他好像只是一點菜一點肉再加一點麵，
其實飽足感十足，吃一下肚子就脹起來了。
"蔥鹽牛舌"一上桌趁熱就必須趕快吃完，
冷了的牛舌口感會變硬，影響風味。
可以自行加上青蔥和蒜泥，
牛舌的燒烤時間必須拿捏的剛好，
過多與不足都會無法將牛舌的風格展現出來，
帶著微微粉紅的牛舌，口感非常有嚼勁，
淡淡的蔥蒜香非常引人入勝
"乾燒蝦仁"處理的非常特別，
上層嫩嫩的蛋皮包裹著蝦仁，
增添了滑嫩感，
而蛋香也和蝦子的鮮嫩相輔相成，
甜甜的口感非常順口。
"鐵匠鐵板居酒屋"算是走精緻路線的，
東西都是重質不重量，
每道都是小小一份，
如果人多要分食可能就必須同一道菜多點個一兩份，
價錢算是中價位。
整體來說，算是一間表現不俗，但沒驚艷到會一直想念，
先看價錢再看份量會有點小小不成正比，
久久吃一次也還不賴的一間店。
鐵匠鐵板居酒屋
電話:(02)2738-9171
地址:台北市敦化南路二段265巷13號1樓
營業時間:週一至週五 6:00pm~12:00am
周六至周日12:00pm~15:00pm 6:00pm~12:00am
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