【台中北區/試吃】台灣漢堡要創造的台灣奇蹟，中西合併的最高級－鄉卦包

通常一聽到卦包～總是會聯想起那在早晨街頭或是在夜市的角落裡推著車子的印象

不過最近卻出現了一家店，完完全全的推翻了以前你所想得到的＂卦包＂

想吃更不一樣.更特別.更講究的掛包嗎? 歡迎來到－鄉卦包。

鄉卦包的位置在北區的大德街上～

以綠色草皮的背景加上辨識度高的紅掛包Logo和白底黑字

在附近的店家中算是很出挑的裝潢

店內則以竹林做為主要的風格～再加上西式的裝潢呈現出中西合併的美感

我是一個很愛收集名片的人，每來到一個店家～名片絕對會是我注意的一個地方

鄉卦包的名片不但做得簡單大方，甚至連裝名片的容器都那麼可愛適合

可以想見這家店的老闆真的是連細節都十分用心呢～

這邊是配料區~有五種配料可以讓你加在卦包讓口感更加豐富~

裡面的座位數其實不多~主要就是兩張像這樣的大桌而已

旁邊則掛了幾幅關於卦包的傳統故事~

卦包其實在中國只是大菜裡面的小角色而已，但不知從何開始

流傳到台灣後便成了街頭隨處可見的傳統小吃～

對於我們現代人來說，麥當勞或肯德基等的外國漢堡可是見得多了～

但是從未想過卦包也可以成為台灣的＂漢堡＂！

鄉卦包有個期許是希望能將掛包變成像麥當勞漢堡一樣

不只是在台灣，而是全世界都能夠吃得到～

就有如卦包的土名是虎咬豬，當老虎要吃掉豬，可是充滿動力，野心勃勃的呢！

看完卦包的故事～接下來看到的是這個用毛筆字書寫而成的豬肉頌

出自於中國知名的美食家詩人蘇東坡：

黃州好豬肉，價錢如泥土，貴者不肯食，貧者不解煮。

早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

這個豬肉頌雖訴說著如何才能將豬肉烹調到最好～但是卻隱喻著

許多人雖然知道但卻不肯了解，擁有了卻不懂得善加利用的感嘆

鄉掛包的主人－岳家青先生身為三十幾年老經驗的美食家

又身兼全球餐飲發展協會的執行長.廚藝美食協會的顧問

對於豬肉頌這樣的隱喻可說也是他很切身的美食經驗

雖然他十分的忙碌，但卻非常的有耐心的對我們訴說著很多的故事與細節

美不美故鄉水，親不親故鄉親－雖然經常的帶隊在國外參加比賽～吃遍各國的美食

但真正的故鄉味卻是抹滅不掉的中心，鄉卦包就等是他夢想中一個代表著故鄉的實現

接著讓我們看到菜單(圖片轉自鄉卦包)：

首先是小菜的部分～

以速食店來說就是有如薯條般的存在吧ＸＤ

卻又比速食店擁有更多樣的配菜選擇～每樣小菜都吃得出用心的美味

中西合併的第一環從這裡開始！

五香脆花生

拌朝天耳絲

羅宋洋芋沙拉

麻辣雙味

古早味炸地瓜

雲南大頭菜炒牛肉

與全台中唯一做雲南大頭菜的店家進貨，改良過後更適合台灣人口味

主廚套餐－核桃木烤雞

中西合併的第二環就是把卦包拿來夾烤雞～

先說一下鄉卦包的卦包皮是我看過最幼咪咪的踫皮掛包！

還記得以前阿婆做辦桌時很常出現五花肉夾卦包這道菜，不過那時的卦包皮看起來就是乾乾的

這個掛包皮看起來可愛，吃起來也很有嚼勁

後來我馬上掃了四個卦包皮帶回家夾阿婆的豬肉吃ＸＤ

核桃木烤雞大家最有印象的應該就是２１世紀了吧~

沒想到這道料理也會在卦包店裡出現！

以國外進口的核桃油和香料燻烤３天半而成的烤雞

濃濃的肉香讓你聞了都陶醉ＸＤ

而且肉質十分的嫩與多汁～拿這個夾卦包好奢侈啊～～～～～

先小意思的夾一個來吃ＸＤ

我怕我一認真會吃太多～～

可愛的白白小公主也啃雞腿啃得津津有味～

因為這雞腿看起來就很好吃嘛！！

接著是重點中的重點～中西合併的最高級

卦包夾梅干扣肉

熟悉的客家味配上卦包當然是絕配！

卦包夾醬牛肉

台灣漢堡

然後我是不是拍得太興奮了～後頭怎麼找都找不到我吃的墨西哥烤五花肉！

只好請大家去看ＦＢ粉絲專頁了～

番外篇－外帶用包裝

然後來到湯品，前面都中西合併了～這裡的湯品一樣有中和西兩種選擇

排骨蘿蔔旗魚丸湯

適合清淡口味的客人～是熟悉的暖心選擇

匈牙利梅花肉湯

番茄味濃郁～喝一口整個都是香氣

最後是飲品，冷飲和熱飲都使用非常漂亮的咖啡玻璃杯

吃卦包＋小菜配咖啡真是最經典的中西合併啊！！

不過放心～他們家還是有茶類啦ＸＤ

冰紅茶

拿鐵

鄉卦包突破了台灣人對卦包的傳統印象之餘，更開創了國際化的無限可能性

期待鄉卦包從台中這裡出發能夠創造屬於台灣的漢堡奇蹟～

未來漢堡不再只是西洋的食品，我們台灣也有值得驕傲的本土台灣漢堡！

淨洗鐺，少著水，柴頭竈煙燄不起。

待他自然莫催他，火候足時他自美。

黃州好豬肉，價錢如泥土，貴者不肯食，貧者不解煮。

早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

　　　　　　　　　　　　　　　　－蘇東坡　豬肉頌

店鋪資訊：

鄉卦包　04－22073622

台中市北區大德街82巷1號1樓

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