常常在中山站走跳的我，之前看朋友在FB打卡上傳的照片時，對魚兵衛太春和食處的環境和餐點印象極佳，心裡掛念著：有天一定要找機會過去吃。前不久趁著去中山站附近辦事的空檔，便決定要進去魚兵衛太春和食處吃看看。
魚兵衛太春和食處的交通很方便，出中山捷運站四號出口後，從Galerie Bistro古董洋房旁的小巷子走進去，不到兩、三分鐘的時間就能看到佑手側的魚兵衛太春和食處。
話說捷運中山站這一帶還真是一級戰區，附近除了百貨公司林立，髮廊和餐廳也超多，那麼競爭的環境下生存，業者還真的要有相當的實力才行。
從門面就讓人感覺很有簡樸日式氛圍的魚兵衛太春和食處，門口還放了手寫黑板告示：凡來店消費打卡按讚即贈送蘆筍手捲或鮮蝦手捲(可以2選1)喔！
仔細看門口護貝的MENU，發現裡面的餐點選擇很多，有前菜、手卷、握壽司、刺身、丼飯、燒物及蒸物，雖然是在消費貴森森的中山區裡，但價錢也還蠻平實的耶！
店內的座位很寬敞，除了開放式座位區之外，還分包廂區、吧檯區。
木質的裝潢加上柔和的燈光，裡面的環境給人一種溫馨的感覺。
餐廳裡有很多具有日本風情的擺飾，幫餐廳營造出濃濃的日式氛圍。
一進門的自助區，除了有各類酒品當擺飾外，還有各式餐具及茶水等讓人自取(貼心提醒：未成年請勿飲酒、喝酒不開車)。
雖說如此，但服務員還是會不時地幫忙添水、拿餐具，重點是不加收服務費喔！感覺也太好了吧！
旁邊的冰箱裡冰著很多飲料，裡面還蠻多日本酒的說(貼心提醒：未成年請勿飲酒、喝酒不開車)。
很多人來日式食堂吃飯時都喜歡小酌一番，餐廳裡有蠻多特別的日本清酒，讓人在吃佳餚時也能喝到可口的美酒。
餐廳內部是長方形的格局，用餐區的尾端是吧檯區，可以清楚地看到裡面師傅做料理的狀況。
吧台上面的手寫黑板也有一些菜單上看不到的菜色，據說那是師傅以當天的食材所設計的限量隱藏版餐點喔！
除了廚房很乾淨外，老闆還特別從日本進口價值十幾萬的冰櫃，來保持魚貨的新鮮，感覺餐廳在乾淨衛生方面還蠻用心的。
三間包廂區都有半截的布簾，既有隱私的感覺，空間又不會讓人感到太侷限。
店內座位約二、三十個，包箱最多可坐到六人，但因為只有一層樓，座位沒有很多，建議想來用餐的話最好早點到。
桌上的木架上都備有簡單的餐具、面紙、醬油及七味粉，讓客人自由取用。
每桌桌上都擺有精緻的黑色餐具MENU，入座後服務人員就會先奉上熱茶，如果不曉得要點什麼也可以詢問服務人員喔！
MENU的背面印有日本清酒、水果酒、啤酒和氣水之類的飲品，裡面有不少的酒精類飲品，選擇還蠻多樣化的(貼心提醒：未成年請勿飲酒、喝酒不開車)。
因為好奇而點了道前菜-枝豆海老豆腐$90，看盤子上的冰霧就能知道這道是標準的涼菜。這道枝豆海老豆腐擺盤還蠻美的，乍看下很像塊蛋糕，醬汁裡還能看到倒影，感覺好像藝術品呢！
枝豆其實就大家說的毛豆，上面擺的蝦子超大隻，師傅手工作的豆腐吃起來好細嫩，毛豆的顆粒、細碎的山藥丁和軟Q味鮮的鮭魚卵，口感很有層次。對了，還有那醬汁吃起來有類似鰹魚露的甘鮮味耶！我個人還蠻喜歡這樣的清爽口感。
這是手寫黑板上寫的限量蒜蒸魚頭丼$220，這是有附味增湯和一碗白飯的套餐喔！隔壁桌的老先生看我們也點這道時，還跟我們說他為了這蒜蒸魚頭丼，已經連續來報到好幾天了。
因為每天都有進整隻的紅魽、海鱺，身體做生魚片而魚頭另外料裡，這道是用蒜蒸的，原本是用較多一些的量賣單點390，這陣子是特別做成套餐且優惠給客人的。因為每天魚頭數量有限，所以是限量的喔！
這蒜蒸魚頭丼除了有鮮魚頭，裡面還有大量得算和嫩豆腐喔！大哥很喜歡魚皮和魚鰓底下的魚肉，覺得那邊的口感最滑嫩，吃起來非常甘美且毫無腥味。加上濃烈有蒜香的鮮香湯汁，能讓人感受到細嚼的樂趣。
白飯上還灑有芝麻和海苔絲，白飯吃起來很香Q，加上芝香鬆的海苔及芝麻，吃起來更香、更有味。
丼飯附的噌湯味道還不錯，喝起來不會太死鹹，裡面的料也蠻多的喔！
這盤是上等魚肚握壽司$240，用2～3種的魚來製做，每天的魚種是由師傅條配。
當天的握壽司用的是鮭魚肚、紅魽肚和海鱺肚，海鱺肚有稍微炙燒過，他們的魚肉好鮮美喔！鮭魚肚的口感細緻、油脂香甜，入口輕嚼就能享受到化開的鮮甜，而紅魽肚吃起來較有嚼勁，咀嚼後變得口感綿密，甜味也會跟著擴散開來喔！
海鱺肚吃起來口感爽脆，微微炙燒香氣的油脂好迷人！因為每個握壽司都有包上Q彈的米飯，這樣一份6貫吃下來會很有飽足感喔！
這是咖哩牛肉燒($120)，這也是有附飯的喔！一端上來就能聞到咖裡和起司的香味。
咖哩牛肉燒上面有起司和松子，師傅是煮完之後有稍微烤過，所以起司的部分就像PIZZA一樣會牽絲。
大哥說裡面的牛肉吃起來很滑嫩，加上濃烈咖哩香和口感濃郁、香氣十足的起司，讓他讚不絕口，這也是限量的喔！
這是香煎松阪豬$280，份量還蠻大的耶，而且師傅切得很豪邁，所以頗有厚度。
Q彈的松阪豬肉片單吃就可以吃到微微焦香味，還有紮實的嚼勁，這香煎松阪豬吃起來不但不乾柴，還能吃到鮮甜的肉汁，恰好的鹹度讓松阪豬肉吃起來更鮮甜。
煎烤過的松阪豬肉還可以搭配三杯醋和底下的洋蔥來吃，或淋上一點檸檬汁也很開胃。
這是單點的生紫菜吻仔魚蛤蜊湯$90，裡面有兩顆很大又很鮮甜的蛤蜊耶！我和大哥都很愛這碗口感滑順、鮮美且充滿海味的熱湯。
吃完後照例要參觀廁所一下，他們的廁所不但在門板上有用臉譜來區分男女廁，裡面還有小盆栽、牆壁也有掛勾可放包包，很有特色也很乾淨耶！
魚兵衛太春和食處除了交通很方便外，食材新鮮、價格平實又美味，偶爾想打打牙祭也不怕太傷荷包，CP值還蠻高的喔！
魚兵衛太春和食處
地址：台北市大同區赤峰街3巷9號(靠近中山捷運站4號出口)
電話：02-2559 9656
營業時間：週二 ~週日: 11:30 - 14:30 17:00 - 21:30
