【食記】高雄前金＿田季發爺燒肉(高雄自強店)＠教學式燒肉的創意 變身燒烤達人不是夢想

吃...可以滿足人的身體需求...

吃美食...可以滿足人的心理需求...

吃吃到飽...可以滿足人的雙重需求...XD

在吃到飽的領域裡，『燒肉』這一塊也是兵家必爭之地...

想要獨占鼇頭，就得有一把刷子...

人人有自己的撇步...人人有自己的創意...

食材的新鮮...食材的種類...食材的特殊性...食材的料理...每每都會被大做文章...

有一家燒肉店相當獨特，推出『教學式燒肉』，讓顧客吃得開心愉快之餘，也能烤得一手好肉...

是不是相當有趣呢..

走...來『田季發爺』瞧瞧就知端倪...

位於大立百貨附近，也算是熱鬧的精華地段...

田季發爺就在這裡等著大家前來...

高雄目前就只有這家分店喔！

記得要來之前先訂位一下，避免到現場就是得等等等等...

大大的紅底，彷彿是爐火的顏色...熱情地迎接到來的饕客...

田季發爺四字就在上頭恣意揮灑著...

象徵著烤肉有著一把刷子...

每家店裡頭都會有的身影...在這裡當然也不例外...喵～

在非假日的中午時段前來就會是這種景象，沒啥人跟你搶位子XD

這樣可以好好地盡情地烤個夠...

畢竟有時間限制，沒人等待的話可以多少多點用餐時間XD

除了主角的燒肉之外，當然也有提供米飯、飲品、冰品等服務來映襯！

畢竟單吃燒肉挺單調的，還是得搭配一下其它的部分來調劑...

重點當然也是無限暢飲XD

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吃到飽的好處就是菜單上頭的種類完全不需要注意價錢！XD

盡情地點吧！點自己愛吃的啊！

這就是吃到飽最大的樂趣，可以讓每個人的心靈得到最大的滿足感XD

每一桌都有著四大口訣...教你如何烤出最佳品質的烤肉...

光用看的應該是無法領悟才是，記得讓服務人員示範給你看...

要烤出好吃的燒肉要許多的條件來配合！

新鮮食材...烤肉技術...以及眼前看到的各種瓶瓶罐罐！

每一罐裡頭都有著每一種烤物可以搭配的調味，讓食材更能發揮最大的鮮美...

不知道怎麼用...很簡單問服務人員準沒錯！

隨著爐火的上桌，代表著即將展開烤肉的美食之旅啦！

記得繫好安全帶...別吃過頭啦XD

烤網會因為烤物的不同而會有所污染...

有需要就隨時呼喚服務人員幫你更換新網，讓烤物都能發揮最佳滋味！

一開始服務人員會先上店裡的招牌菜色，讓饕客們先開個胃...

再來就是按照自己的需求點餐，在90分鐘內好好地享受吧！

肉類烤物都會切好適度地大小，方便饕客們來進行燒烤動作！

這也是最基本的烤肉技巧練習XD

海鮮類則是完整地出場！

只要不知道如何處理，服務人員就會化身成為小天使前來協助！

給每一桌的客人最佳的美味，也教導客人如何來料理這些不一樣的食材！

吃肉總是會膩，記得來得青菜喔！

適時換個口味，讓胃也能體驗不同的食物入袋...

當然菜單裡也有這種龐然大物！

整塊給你上桌，一時之間絕對會不知道如何來料理...

很簡單，求救吧！XD

服務人員就會化身救火大隊為你親自示範如何操刀...

眼睛看一場料理秀...腦袋記一段料理法...嘴巴嘗一口好料裡...

最基本的烤肉片教學，因為不使用奶油的緣故，所以都會用夾子敲擊網面來讓燒肉與網面分離...

這技術真的是不好學阿XD

烤好之後可以直接食用，或是中間夾在小菜來改變味道，讓食材的變化更多元...

真的是創意無限的作法！要怎麼吃自己來作主！

處理螺肉的作法！

把裡頭的螺肉拉出...

直接在烤盤上料理螺肉！

記得要隨時注意，避免過硬的情形發生！

快手的料理方式，整齊裁切好入口的大小，並撒上調味粉增添風味！

就是一道下酒菜出現！

乾杯！

處理蝦子直接在烤網上去殼，這功夫真的是厲害！

一會兒就輕鬆搞定！自己相如法炮製就會卡卡的XD

真的是要練阿XD

紅通通之後，香味就會飄出...

好味道就此品嚐...

最厲害的就是厚切牛排的料理方式...

先使用調味料浸泡一下...讓肉片入味...

在整塊放在網上開始燒烤...

一整個網面被佔據的哪種畫面真的是很震撼！

烤到一定的熟度後就可以進行下一步的動作了！

什麼是一定熟度！就請教專業的服務人員吧XD

服務人員會將肥肉與瘦肉分開，讓顧客可以品嚐自己想吃的口感...

據說有人前來就只點這一道...還連吃5大塊...

只能說人人的幸福享受都不同XD

最後吃飽喝足要留點胃來收個尾...吃甜點囉！

左邊是墨西哥烤餅皮，右手邊是日式一番年糕！

餅皮塗滿了奶油，開始在網面上唱歌！

此起彼落...氣泡一顆顆不斷浮現！

上桌啦！好誘人的色澤與氣味...

甜入心頭的深層味...烤物也能如此作法...

焦黃的調性...就是深得人心...

酥鬆的內在...就是讓人愛不釋手的關鍵...

小心！別吃太快...很燙阿！XD

再來換日式一番年糕表演！

一開始是整齊的正方體...再來會變成...

火候的控制與翻面的時間相當重要！

不然很容易烤焦...

變身成功後的年糕，就是鼓通通的腮梆子...

沾上煉乳與花生粉又是不同風情...

好誘人的甜點登場！

花生的香氣...煉乳的勾人...年糕的彈Q...讓整體更是無法抗拒！

趁熱吃更是好HIGH...感受那融合為一的最高享受...

吃不夠，沒關係！再來一盤吧XD

呃...打個嗝...再來吃XD

最後謝謝愛評網與田季發爺的熱情款待阿！

雖然沒學到多少皮毛，但對烤肉的知識與方法真的是大開眼界阿！

店家資訊

田季發爺

電話：07-251-0358

住址：高雄市前金區自強二路10號

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