秋冬的天氣大家最愛的就是吃火鍋，除了一些熟知的店家之外，
許多新店也陸續開幕，讓消費者的選擇更多元化。
而台北市的東區不管大街小巷都是許多餐廳的必爭之地，
今天到訪的就是位在熱鬧東區巷內，聽說食材相當用心的忻殿堂![[台北大安] 忻殿堂 食材精緻用心的火鍋店 忠孝敦化食記美食推薦](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p46537/m38395/308d5e612d5f1e2a0b1c95b69094308df933beaf.gif)
▲忻殿堂的招牌以深色系為主，感覺相當有質感，
走在東區的巷內經過很難不多注意他一眼
▲除了有吧台坐外，也有適合跟朋友聚餐的方桌，
店內放著輕鬆的音樂，整體氣氛相當輕鬆悠閒。
▲而如果想要隱私的空間，忻殿堂也有簾子可以隔開變成小包廂，
讓前來用餐的客人擁有屬於自己跟家人朋友的時光
▲吧台坐的部分位子大概有十多個，
如果是自己一人前來用餐的話也相當適合。
▲值得一提的是忻殿堂的吧台椅相當好坐，椅子非常柔軟，
據說老闆親自坐了近百張椅子後才挑選到的，相當用心
▲坐定位後服務人員就送上菜單囉!!
忻殿堂的鍋類套餐由340起，屬於中價位。
不過想要吃好一點的食材也是有一客破千元的餐點，讓客人可以自己做選擇。
▲首先送來的是生菜沙拉，這個沙拉的醬感覺很特別，
一開始入口的時候點油醋的感覺，之後又似乎有吃到胡麻醬。
詢問了一下老闆表示，這是他自行調配的，由很多種不同醬料混搭而成。
新鮮的蔬菜加上清脆的腰果，搭配特製沾醬，好吃!
▲除了有沙拉之外還有一個前菜，許多人應該對這道不陌生，
就是醋漬番茄，上面加上些許洋蔥，吃起來微酸相當開胃。
▲前菜吃完後準備進入主題-火鍋了，這個湯感覺跟一般火鍋店的差異很大，
一般火鍋店的湯通常是黃色偏透明，但忻殿堂的湯是白色略為混濁，
據老闆表示是使用老母雞跟大骨還有一些蔬菜熬製而成，喝起來相當清甜不鹹。
另外這鍋子黑壓壓的雖然不起眼，可是來自日本南部的鑄鐵鍋喔!!
▲吃火鍋必備的當然就是一盤豐盛的菜盤囉!!
除了有多種蔬菜之外，還有些火鍋料，非常豐盛。
▲迫不及待把料丟進鍋內，看著陣陣飄起的白煙，肚子似乎餓了起來。
▲只要點鍋類套餐，都會附上主食，有飯、烏龍麵、冬粉等等可以選擇。
▲火鍋醬料的部分也是店家自行調配，跟一般火鍋店常見的沙茶不同，
忻殿堂的醬料走得是清爽的路線，不管跟肉類或者是青菜都相當地搭。
▲喜歡吃辣的話可以跟店家索取辣椒來自行添加，
這個辣椒切得碎碎的，添加的時候不要太自負，因為它 很 辣
▲稍微煮了一下以後就可以起鍋啦，這時候也快餓到受不了，
首先先來吃吃這裡的火鍋料，據說福袋、蟳味棒跟魚板都是日本進口的，
而貢丸則是店家自行生產的，令人相當期待!!
▲首先來吃就是這個貢丸，一口咬開發現裡面竟然有包東西，
而且不是一般貢丸魚丸裡面包肉而已，是包滷大腸。
香Q彈牙的貢丸加上入味的大腸，咀嚼起來真是太美味了!!
▲福袋裡面相當飽滿，加上吸滿了火鍋湯汁，一口咬下竟然會爆漿!!
鮮甜的滋味加上魚卵脆脆的口感，吃完令人感覺意猶未盡!!
▲因為我超愛綿密的芋頭，所以每次芋頭下鍋都會等上一陣子，
不過有些芋頭就是怎樣都煮不爛，忻殿堂的芋頭煮起來相當綿密好吃
▲吃了些菜之後開始準備要上主餐囉，這裡的肉品都是現點現切的，相當新鮮。
在這裡專心切肉擺盤的帥哥就是忻殿堂的老闆囉!!
▲肉品上桌!!這盤是美國PRIME牛小排
看這迷人的色澤還有均勻的油花，實在很難讓人不吃它!!
▲不只是色澤跟油花無可挑剔之外，
比起一般的火鍋店，忻殿堂的肉品厚度算是相當有誠意，也很適合拿來煮火鍋
▲這種品質好的牛肉，稍微涮一下就可以入口了，全熟反而浪費了。
果然是PRIME等級的牛小排，吃起來相當多汁，口感也非常嫩。
▲這時候老闆又拿出了秘密武器，這款有加香菜的沾醬，
氣味比起原來的沾醬就更重了些，裡面還有些碎洋蔥，
可以跟肉配著吃，算是相當新奇的吃法。
▲吃完牛肉之後還有另一盤豬肉，這盤是黃金六兩松阪豬，
比起一般松阪豬常常切成長條型，整片的吃起來相當爽快!!
▲相較於牛肉軟嫩的口感，黃金六兩松阪豬吃起來比較彈牙許多，
雖然不如PRIME牛小排那般的名氣響亮，但也絕對值得一試!!
▲除了我們所選擇的兩個套餐之外，店家特別招待了這盤牛舌。
一般牛舌比較常在燒烤店看到，而且大多切得圓形小片較薄，
忻殿堂的牛舌厚度就相當適中，非常有嚼勁。
▲牛舌的部分在上桌前就有先煮過，所以稍微燙一下就能吃了
不管沾醬還是直接吃都很適合，Q彈口感越咀嚼越香，值得一試
▲吃完了之後本來準備離開了，這時服務生表示還有甜點，
於是就端出了熱的紅豆湯，為這一餐畫下個完美的句點囉!!
總結:
忻殿堂雖然價位不如一般平價涮涮鍋親切
但不管在湯頭、肉品還是火鍋料等等，都能感覺得到店家的用心，
果然食材的東西就是一分錢一分貨
最近天氣轉涼了，有打算吃火鍋的話，不如考慮到忻殿堂品嘗囉
忻殿堂
地址:台北市大安區敦化南路一段160巷12號
電話:02-8771-3936
營業時間:，周一公休
忻殿堂Looker連結：http://xindiantang.looker.tw/
Looker首頁連結：http://looker.tw/
忻殿堂臉書粉絲團：https://www.facebook.com/XinDianTang
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