宸料理頂級日式料理
地址：台北市信義區基隆路一段159號B1
電話：02-2765-7688
營業時間：週一至週六，12:00~14:00，18:00~21:00(週日公休)
官方臉書：宸料理
 

YA~~搶到口碑劵了
「宸料理頂級日式料理：日式頂級無菜單料理，單人免費體驗！」
這可是近期我搶到的口碑劵中，最令我開心的一個了~~
日式頂級的無菜單料理，想到就令人流口水~
這樣的好康只能我自己體驗是有點可惜
所以假日空閒，就自己偷偷的去享用高檔的美味料理啦CC

位在人聲鼎沸台北信義區基隆路上，隱身著一間政商名流都喜愛的頂級招待所【宸料理頂級日式料理】
外面看不到什麼顯眼的招牌，它就藏身在「聯合世紀」大樓的B1


坐著電梯直達B1，一踏出電梯口，就看到氣宇軒昂的門面
高級原木的牆面與橘色鋁格的大門，看起來就非常的氣派儼然


【宸料理頂級日式料理】以前是政商名流私人的頂級招待所，這幾年才開始對外接客
但一天只招待4-5組的客人，而且採預約制
為的就是讓每一個客人保有高度的隱私及享有尊榮的服務~


一推開大門，會先看到玄關佇立著一隻犀牛藝術品


栩栩如生的雕刻，給人一股莊嚴的沉穩感~


店內裝潢極富東方禪風的設計
典雅的裝潢著一股低調奢華感~


入口處的包廂以酒櫃阻隔著外人的視線
看起來就非常的高檔~


櫃子上的酒看起來都要價不斐~
PS:開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒!!


店內中心以高貴典雅的蘭花與長形小水池佈景，將每一個空間隔開


店裡的包廂並不多
扣掉卡布里台外，就只有4個包廂


每個包廂都有非常棒的隱私空間
而且包廂內都有色彩豐富的水墨畫，看起來華麗中帶著高貴感~






在門口的正前方，有個長形的卡布里台


吧檯約有10個高腳椅座位
坐在這裡可以欣賞師傅精湛的手藝~


垂掛在吧檯上方的燈飾好美喔~
這讓我想到【夏慕尼】也有一樣的燈飾耶
透過水晶燈光的折射，使的空間更增添一股神秘感~


卡布里檯上的冷藏玻璃櫃裡，皆為師傅每天一大早親自去漁市場挑選採買的食材


而在後方的水族箱內，更是從產地空運新鮮直送而來的高檔海鮮食材
為的就是要讓顧客們可以品嚐到當季新鮮漁獲與最鮮美細緻的日本高級海產


入座時，桌上的茶水、小菜與餐具都以皆備好了~


日本製的綠茶
聞起來非常香濃，喝起來卻非常的清爽
因為香味滿獨特的，一開始還真不知道這是綠茶!!
味道卻一點都不澀，入口回甘又溫醇
我光這綠茶就續了好幾杯呢~


招待的小菜有2款，一個是「涼拌海蜇皮」，另一個則是「炸牛蒡」
可以在等待餐點上桌時，打發時間吃的~

海蜇皮吃起來QQ脆脆的，調味上比較鹹香
拿來當下酒菜非常的夠味~~
當然我是拿來配茶拉XD


炸牛蒡就像零食一樣，脆脆的非常涮嘴好吃喔~


簡單高雅的菜單


翻開第一頁就是【宸料理】的介紹~


餐點主要以不同價位的套餐方式呈現
有1500、2000、2500、3000不等價位的創意無菜單和風料理
食材都是以當日為主，交由師傅巧妙地去做搭配


除了高檔的套餐以外，現在也有午間限定套餐囉~
價位上從680-880不等，皆附水果沙拉、刺身、熱食、食事、吸物跟水果




另外還有活物料理、刺身/壽司、手捲、珍味、前菜沙拉、揚物、烤物、蒸物/鍋物等單點可以選擇


















高檔美味料理，當然也少不了美酒來搭配阿~~
PS:開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒!!




本次體驗的口碑劵內容為「鹿鳴饌」(NT$1,500 +10 %)
包含前菜、沙拉、刺身、主食三道、握壽司、吸物跟甜點水果


沙拉-和風水果沙拉
沙拉裡面包含了小番茄、奇異果、芭樂、玉米、美生菜、蘆筍、哈密瓜‥等蔬果，淋上了柳橙醬汁，酸甜清爽的滋味，令人胃口大開~


前菜-魚子醬海膽佐山藥梅肉


用高腳玻璃杯盛裝的前菜，看起來就非常的有質感
裡面裝上了高檔的食材魚子醬跟海膽，整個就非常的享受~


馬糞海膽一點都不腥，柔滑濃稠的質地，吃起來非常的甘甜鮮美
下方的山藥與梅肉則是酸酸甜甜又清爽
吃完上方的鮮甜的海膽後，再吃下方的梅汁山藥，酸甜清爽的滋味將舌尖上的味道一掃而除
讓人對海膽的美味不再那麼眷念~



刺身-炙燒生魚片盛合


精緻的擺盤裝飾，宛如藝術般的奢華料理叫人捨不得入口
因為我不是很愛吃生魚片，師傅還特地幫我將生魚片炙燒過
如果有不喜歡吃的或是有想要的食材都可以跟師父說
無論是何種料理與食材，皆能針對顧客的需求進行量身打造


炙燒鮪魚肚烤的很漂亮~
它只有上面3/1處是烤過的，微焦的外表閃耀著誘人的油脂
入口的瞬間先是鮪魚略帶著熱度的焦香，隨之而來的是軟嫩鮮美的甜味
而且一入口就化開了~~~
天啊~~~從沒想過，炙燒鮪魚是那麼的好吃
實在是太美味了吧




炙燒鮭魚本來就是我的最愛~
那肥厚的油脂、那燻燒的香味、那鮮甜軟嫩的口感~~
我的最愛


炙燒日本獅魚


日本獅魚我從沒吃過，它的口感吃起來比較緊實Q彈
但一樣都很甜很好吃耶^^
果然炙燒的生魚片都很合我的胃口CCC


牡丹蝦是裡面沒有炙燒過的!!
師傅還很逗趣的問我這也要炙燒嗎???當然不用啦XDXD
牡丹蝦吃起來非常的鮮甜又很彈牙，也是我少數敢生吃的海鮮~
喔一系ㄋㄟ~


主食-迦納魚蘿蔔泥柴魚高湯


迦納魚肉質緊實細緻，吃在嘴裡都有一股鮮魚的清甜滋味~
簡單的清蒸料理方式，更是襯托魚的鮮甜~
好吃


魚的下方有一片吸飽湯汁的香菇~
吸滿高湯甜味的香菇，吃起來水嫩又軟Q~


在享用美味的餐點同時
還能捕捉到師父俐落的刀工，真的是一種視覺上的享受耶~





主食-香蒜奶油焗明蝦


主食第一道就是我最愛吃的焗烤大明蝦
金黃誘人的外表，迷人的蒜香撲鼻而來
裡面隱約可以看到一塊塊橘色的蝦膏，令人垂涎三尺~


雖然有附工具，但我用筷子一夾，就整塊肉被我剝下來耶!!
這樣大口的吃，吃起來一定非常爽!!


蝦肉果然好吃到爆了~~
超級鮮甜彈牙的口感，充滿著奶香及蒜香
好好吃喔~~
尤其是把嘴裡都塞滿了蝦肉，真的是好滿足


配菜的紅酒釀番茄與蜜餞杏桃都甜得令人驚喜!!
紅酒釀番茄一點都不酸，有著迷人的酒香與水果的甜味，這個超好吃的!!
而蜜餞杏桃風味獨特又香甜，這味道我也很喜歡



主食-松葉蟹可樂餅佐毛蟹高湯


可樂餅炸得像個小肉丸一樣，外皮金黃酥脆


撥開一看，裡面有好多香濃的白醬~
這個吃的時候要小心燙
不然咬下去奶油白醬爆出來真的會燙嘴!!
酥脆的可樂餅吃的到濃濃的奶香，但好像吃不出蟹的味道??


沾了毛蟹熬的高湯後，可樂餅的美味被提升了一個檔次!!
濃縮毛蟹的精華，完全被釋放開來~
吃在嘴裡，除了有濃郁的奶香味還多了一股馥甜的蟹香
這個也好好吃喔



握壽司(比目魚鰭邊肉、馬鞭魚)


用白色魚形的瓷盤呈裝著2貫握壽司，看起來就很高檔有質感!!


比目魚握壽司是裡面最讓我驚喜的美味料理~
微微炙燒過的比目魚上放上了些許的蔥花
入口時，我甚至感受不到魚肉的口感，它就在我嘴裡化開了!!!!!
留下的是魚肉充滿油脂的甜味搭配微酸的醋飯與蔥花點綴的美味~
天啊~~好吃到令人欲罷不能!!
我從來沒有吃過比目魚握壽司，但我想我已經愛上它了


馬鞭魚握壽司也很軟Q甘甜，但我的靈魂已經被比目魚給拉走了
只記的這個也很軟很甜ㄎㄎ


吸物-味噌鮮魚湯


以日本頂級味噌調味的味噌湯裡藏著許多海帶芽與綜合魚肉
味噌湯喝起來又香又順口，濃郁卻又不會過鹹
不但好喝，而且非常有飽足感~
這碗一下肚，我真的覺得好飽喔!!


味噌湯裡的魚肉品種每天都不一定
我這天吃到的有水針魚跟鮭魚，都是油脂非常豐厚的一種!!
尤其是水針魚，肥厚的魚身，讓人滿嘴都像在吃膠質似的!!


水果甜點


甜點是桂花黑木耳露
喝起來是滑潤順口充滿膠質的口感
甜而不膩的滋味帶著桂花的清香~
好喝^^


裡面還可以吃到桂圓喔!!


西瓜跟鳳梨也都很甜很好吃~~


從食材的選用、料理製作、客製美味到擺盤設計，每個細節皆完整呈現日式料理的精髓
讓人一再感受到【宸料理】的用心與堅持
而最棒的是，從前菜到飯後水果，每一樣佳餚都好吃到讓我想把舌頭也吞掉了~真的都好美味喔!!
希望我生日時，有人可以請我來這吃飯CCC(偷偷的許願中)
最後感謝【宸料理】與【愛評網】的招待
讓我享用到這無與倫比的一餐~下次見囉BYE~





 

此文同步發表於：【捷運市政府站】宸料理頂級日式料理~帝王美味與無限創意的尊寵和風饗宴