Item: 老外小火鍋
Rating: 4.6
Author: 郭小寶

老外沙茶爐小火鍋

電話：06-2221467
地址：台南市中西區府前路二段188號（康樂街中正路交叉有停車場）步行約３分鐘
營業時間：中午11:30-下午2:00　傍晚5:00-凌晨1:00　星期一公休

首頁照片：
來到台南幾乎必吃的就是沙茶爐，但是因為幾乎都一大鍋的沙茶爐，所以都要一堆人一起吃，但是這家可以擁有的是一個人的沙茶爐。

千萬別看這一家店面普通看起來不起眼的小火鍋店，她是我少數吃到會超懷念的小火鍋店，老實說我真的很愛沙茶爐，雖然高雄也吃的到，但是每次來到台南我還是會很想吃沙茶爐，因為台南就是沙茶爐大本營，但是不管高雄還是台南最大的難題就是，沙茶爐都是一大鍋的，基本上都要４。５個人以上才有辦法享用，所以這次到台南的時候聽朋友推薦這一家可以吃個人鍋的沙茶爐的時候超開心的，台南是一個觀光景點，有時候情侶一起來玩的時候就可以吃到小鍋的沙茶爐相當的方便。

老外沙茶爐小火鍋似乎是開張不久，沒有過多華麗的裝潢，但是離海安路咖啡街上並不會很遠，把車子停在海安路上大約步行５分鐘左右就可以到達，店門口附近不好停汽車，但是如果騎摩托車就相當的方便了，當天我們大約５點一開門就進去了，大約６點的時候人潮就相當的多。

簡單的說對面就是超有名的豆奶宗，這樣的話大家就應該比較知道位子大概在哪裡了。

當天五點一開門我們就飛奔的進入了，店內的座位數大約可以容納４。５０個人左右，大概桌子大部份都是四人桌為主，詢問了一下用餐方式以後，發現除了是一人的沙茶爐小火鍋以外，也可以共鍋。
小火鍋還可以共鍋確實相當的方便，除了情侶可以共鍋多加點一些不一樣的食材以外，親子家庭一起吃也相當的方便。

沙茶爐的特色就是各家都有各自的手工沙茶跟令人回味無窮的自炸扁魚湯頭，老外沙茶爐小火鍋還多了古早味紅茶

看了一下菜單發現它們家的個人小火鍋套餐也太便宜了吧，一個套餐才１８０左右，除了海鮮鍋是２３９大洋，經濟單鍋也才一百出頭，比起其他連鎖品牌來說便宜超多的。

紅茶喝起來真的很古早味，自然的甘甜我很喜歡，不會過於黏膩相當順口，紅茶的部份是屬於無限暢飲。

調味料的部份也不輸給大型火鍋店，一樣各種調味料都有且隨時保持著相當的乾淨，另一邊的新鮮辣椒、大蒜、青蔥也都是新鮮現切。

手工沙茶

老外沙茶爐小火鍋最厲害的就是它們家的手工沙茶了，我常來台南吃沙茶爐，也吃了很多家的沙茶了，但是老外的真的是相當的值得推薦，手工沙茶單吃起來不會覺得油膩，味道不會過鹹，屬於比較清淡的那種，重點手工沙茶的迷人香氣依然保留著，真的拌飯就相當的搭了，最後光是白飯拌沙茶我就吃了好三大碗，離開的時候我超想打包它們家的沙茶，超級好吃的。

老外小火鍋提供的雞蛋是土雞蛋，老實說雞蛋對火鍋來講也是相當重要的，好的雞蛋吃起來風味是完全不一樣的。

再來推薦一下它們家的白飯，米份吃起來香氣特別的棒，重點是白飯不用錢，光是白飯拌手工沙茶就迷死人了，白飯的滋味跟右京棧品質幾乎差不多了，基本上白飯的好吃程度落差也相當大的，老外小火鍋連白飯用的都是大餐廳的等級。

使用的是桌面式的小瓦斯爐，其實一個桌子要是四個人一起吃會感覺空間感滿擠的，加上菜盤跟主菜，但是菜盤一上來幾乎都先丟進火鍋理面了，服務態度相當的好，像我們中途要是餐具掉了，店家有看到的話都會主動換上一副新的給我們，詢問看了是不是外地來的，對沙茶爐的文化懂不懂之類的，解說的還相當的詳細，這一點我就覺得相當的讚，畢竟對台南人以外的來說，沙茶爐文化畢竟還是相當陌生的，而且除了台南在其他地方也鮮少有扁魚湯頭的火鍋。

菜盤

老實說這菜盤相當的豐富，一大桶整個都是滿滿的料，雖然擺盤上相對簡單許多，但是這套餐的菜盤真的值得稱讚一下，重點是它們家的高麗菜也太甜了吧！！！！！！
問了一下店員才發現，它們家的高麗菜都是使用梨山的高山高麗菜，難怪下鍋後吃起來那麼多甜，而且份量相當的多，吃完後真的感覺到人生的美好！

火鍋料的部份也是大勝其他平價小火鍋的火鍋料，餃類都是手工餃吃起來風味就不一樣，幾乎都單點大型火鍋店的水準，連同行友人愛吃火鍋的也稱讚她們家的火鍋料很好吃。

最重要的鍋終於上來了，老實說炸扁魚的湯頭一直都是我的最愛，我每次會殺到台南吃沙茶爐都是因為太懷念這扁魚湯頭那溫潤鮮美的湯頭，如果還沒喝過這種湯頭的千萬別錯過，重點是也不用再約一堆人一起吃，這邊個人鍋就可以享受到一個人的扁魚湯頭。

喝了一口湯頭後覺得這邊的湯頭跟其他沙茶爐也不太一樣，這邊湯頭風味稍微淡了一點，問了一下老板娘她說她有特別把味道調淡了一點，因為它在台北生活幾十年了，後來回到台南生活發現這邊的口味都太重了，所以不管是沙茶還是湯頭都有特別再降低它的味道，吃起來會更健康，沙茶我個人覺得相當的棒，但是面對這湯頭我覺得還可以，舌尖還可以喝到扁魚的鮮美甘醇，但是整體食材下鍋烹煮後，蔬菜的甜味會壓過扁魚的鮮。

特選海鮮套餐　$239

套餐除了菜盤以外，海鮮料還滿豐富的，有４隻不算小隻的蝦子，還有蛤仔跟新鮮的花枝魚肉，花枝口感相當的棒，超Ｑ彈的，蝦子吃起來也相當的鮮甜。

精緻牛肉鍋套餐　$179

牛肉切的厚度都還滿厚的，入鍋涮一下後就可以起鍋，一口吃下可以感受到牛肉的鮮甜，加上湯頭本身味道不就會很複雜，所以幾乎沒有搶掉太多的牛肉本身的鮮甜味蕾，吃起來相當的順口，滿意！！！

精緻豬肉鍋套餐　$179

豬肉的份量就給了比較多一點，可以看到豬肉的厚度也一般小火鍋來的厚實許多，老外小火鍋的用料確實都相當的實在，搭配扁魚湯頭有著不同的風味，重點在吃食材的原味，豬肉的部份因為都帶有一點油花，所以加上白飯吃起來相當的美味。

香菇丸

老外小火鍋提供的丸類基本上有讓我驚豔到，這品質也太好了吧！！！
除了本身丸子的相當的具有Ｑ彈口感以外，理面的食材也都相當的紮實新鮮，老闆娘後來問我們吃的怎樣的時候，我還順口說了一下它們家的丸子很好吃，她才說因為它拿的都是手工丸子，讓我驚豔的真的是第一次在小火鍋店里面吃到這樣高品質的手工丸子。