上個週末北上台北玩，中午時段就跟朋友相約在「蒙古紅」這邊吃飯。
從捷運國父紀念館站2號出口，沒走幾步路就會看到位在光復南路巷弄內的蒙古紅。
▼店門口
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店門面其實沒有過多的裝潢，有點低調簡單的「蒙古紅」三個字，
然後橫條木板搭配紅色的柱子，門口有簡單的消費方式及menu，
不過裡面就比較像火鍋店的模樣，黑色系的桌椅，搭配著店內暈黃的光線，
以及上頭的紅色燈籠及牆上的壁畫，整體的中國風就有出來了。
▼窗邊座位
▼店內環境
▼中國風元素-燈籠
讓我們來看看蒙古紅的消費方式，
採吃到飽的方式，平日午餐499大洋，晚餐及假日全天是599大洋，
另外加100大洋的話則可以吃到三點蟹、天使紅蝦這些海鮮及其他肉品。
(有需要menu上的肉品及海鮮部分時跟服務人員說明即可)
▼價位及消費方式
▼肉品
▼加價後的品項
緊接著來看看蒙古紅的食材區，除了menu上的那些肉品之外，
他們的開放式冰櫃前半部有放一些小菜、甜點及水果，
後半部則是蔬果類及火鍋餃那些食材。
▼小菜、甜點及水果
▼後半部的食材
▼玉米、花椰菜及菇類
小菜這邊有一些醃製食品像是小黃瓜泡菜蘿蔔番茄那些，
還有中華愛玉跟豆花，蔬果類其實還蠻豐富的，
除了一般的高麗菜、茼蒿、金針菇類那些，還有一些少見的像是綠色金針，
連山藥都有紫色的菱角那些，還有霸子我沒看過的碧玉筍。(蔬菜類真的很豐富)
▼金針花及豆苗
▼花枝、魷魚及章魚
一般火鍋料像是牛肚豬心鴨血，該有的也都有，
只不過內臟類的食材一直都不是霸子我的愛，所以這區沒夾。
火鍋餃跟海鮮區也是琳瑯滿目，花枝、小章魚、蛤蠣、鮮蚵，
雖然他們的空間沒有很大一間，但是以食材這區來說，
跟外面的一般大型連鎖吃到飽的火鍋絲毫不遜色。
▼飲料區
再來就是飲料吧，有汽水、蘋果醋、冬瓜茶、烏梅汁、咖啡、可爾必思、
奶茶、綠茶等，幾乎也算是樣樣具備了，
不過從頭到尾霸子我只有喝烏梅汁，也還算有烏梅味道。
沾醬區這邊跟一般火鍋店會提供的差不多，
唯一比較少見的就是，有提供孜然粉，多半是因為蒙古關係吧！
冰淇淋有兩種品牌，明治跟比較少見的俄羅斯卡比索，
這個通常都是留到最後才會吃。(所以最後再來分享嘿)
▼醬料區
▼鴛鴦鍋
當我們點好了肉品之後沒多久，火鍋鍋底就送上來拉，
我們點的是鴛鴦鍋，一半是白鍋另一半是麻辣鍋，
既然是叫做蒙古紅，當然鍋底自然就是比較有蒙古風味，
聽說是老闆去蒙古取經的配方，裡面有許多香料及中藥材，
之後將這些配方經過好幾個小時的熬煮而成。
▼濃郁白湯
紅鍋的部分則是由六種不同的辣椒及中藥材去拌炒，
他們還會另外把辣椒的部分隔開，想吃辣一點的捧油可以自行斟酌添加，
而且辛香料真的下足了本，隨便一撈幾乎都是香料。
▼辛香料超多
先喝一口白湯，濃醇且帶有濃濃中藥味，紅湯麻香溫潤喉頭，不會很刺激的辣。
店員上湯時還會建議，白湯先下蔬果類去煮之後再加海鮮，保持鮮甜，
紅湯的部份就是比較適合煮內臟及肉類。
▼水蓮
▼玉米筍
霸子我本身也是喜歡先下蔬菜類到白鍋裡，
所以第一輪我挑了一些高麗菜、絲瓜、青江菜及玉米筍，包含少有的水蓮，
不過水蓮煮久了容易變黃，所以不要放太久，可以保持水蓮的口感。
▼安格斯牛背肩
▼梅花豬
肉品的部分安格斯牛背肩是我點的，因為朋友不能吃牛肉，
所以整盤牛肉都是我吃，另外三樣分別是梅花豬、培根羊及頂級雞肉，
安格斯牛背肩油花分布的挺漂亮的，蠻大片的切的厚度也很剛好，不會太薄。
▼培根羊及頂級雞肉
▼下蔬菜及涮牛肉
牛肉輕涮一下五分熟即可，或者像霸子我一樣火勢轉最小，
讓它慢慢的浸泡在紅鍋之中，肉片吸附了不少湯汁，
吃起來有麻香辣的口感，即便不用沾醬也是很棒的一種吃法。
▼嫩牛肉
▼油條及山藥
▼油條要顧喔
吃麻辣鍋油條當然不能錯過，不過他們的油條不太能泡太久，
稍微下鍋之後就得撈起來，不然就吃不到脆脆的口感嚕！
我們還下了一個沒見過的碧玉筍，細細長長的吃起來很像在吃蔥的口感。
▼碧玉筍
▼大腸頭、花枝章魚等
另外白鍋那一頭因為蔬果類的甜度已經融入湯底，中藥味漸漸的多了甜味。
所以這時候可以下一些花枝小章魚等這類的海鮮。
▼小章魚
▼梅釀蘿蔔
因為離聚會時間快接近了，也是該吃點心收尾的時候，
朋友拿了一些蜜餞甜點，像是這個梅釀蘿蔔，
吃不太出來是蘿蔔，酸酸甜甜的又軟軟，很不錯吃。
霸子我則是去挖了俄羅斯卡比索的冰淇淋來吃，
挖了兩球分別是花生巧克力及酒釀黑櫻桃，
兩種裡面都是有其他果肉的，一個是巧克力另一個是有櫻桃，
牛乳的質感不差，跟明治的水準有的比。
▼花生巧克力及酒釀黑櫻桃
結語：
以吃到飽的品質來看「蒙古紅」有超過霸子我的心中預測水準，
因為最近已經比較不常去吃這種吃到飽的店家，
「蒙古紅」聽其他吃過的格友說海鮮很優，的確這天吃起來都不差，
而且其他肉品的表現我覺得也挺優的，像是牛背肩好吃，可以多叫幾盤，
可惜這天時間不太允許我多品嘗其他食材，只好等下次有機會再登門拜訪了！
