▲如果要尋找桃園的美味，小畢認為桃園忠貞新村的道地滇緬料理是不錯的選擇。忠貞新村是一個由國民政府滇緬軍團搬遷來台後所建立的眷村，帶著雲南傳統的手藝─米干，來到了桃園。現在就讓小畢帶大家來到桃園中壢忠貞市場附近的國旗屋老旺米干，一起來品嚐這好滋味吧!!
▲從忠貞市場走出來，遠遠就可以看到國旗海與排隊人潮，大大的標著國旗屋國旗達人的堡壘，很快就吸引小畢的目光!!
▲滿滿的國旗所裝飾而成的房屋，是老旺米干的一大特色，這些都是店家蒐集或是別人捐獻出來的國旗。除了屋外掛滿了青天白日滿地紅的國旗，連房子內的天花板以及牆上都是國旗，十足愛國心!!
▲店裡的米干是老旺招牌的古早味，加上雲南大薄片、碗豆粉等獨到雲南料理，成就了一間排隊老店。
▲主店裡面的空間並不大，長長的排隊人潮，許多人都是外帶或是端到對面店家開設的另一個空間。店裡有許多相關的報導與歷史，內容充滿愛國精神與政黨色彩，小畢是來這裡享受美食，所以政治話題就不予討論啦~畢竟美食無國界，好吃最重要!!
▲首先，就來介紹主打美食─米干；米干是雲南傳統美食，有別於麵食，它是利用在來米製成像是粿(板)條狀的麵(米)條。老闆俐落地川燙著那份量不少的米干，一邊熬煮著那濃郁的湯頭。(湯頭旁邊已經熬煮一大桶，為了煮蛋和肉絲才會另外加熱)
▲綜合米干(小)$55 ─ 加了些許肉絲、豬肝的米干，打上一顆渾厚的雞蛋，灑上點蔥花和酸菜，一整碗充滿了簡單卻又道地的感覺。在口味方面，米干的麵條不會過爛，吃起來有粿條與年糕混合的感覺，加了油蔥和沙茶的湯頭，顯得香醇濃郁；豬肝的話，建議趕緊吃掉，才不會因為過老失去水分而乾癟。
▲米干加蛋(小)$40 ─ 如果不想要吃肉，簡單的米干加蛋也是不錯的選擇。
▲店裡其實有不少小菜，像是滷豆腐、豆乾以及海帶等等，其中還有一道熱門小菜─大薄片(小)$50；豬頭皮片薄的小菜，除了淋上了大量的特製醬汁(魚露、醬油、醋、水)，酸酸甜甜的口味，搭配上米干的熱湯頭形成冷熱的對比。雖說是薄片，但是還沒有薄到可以透過去，所以吃起來還是有一定的口感。另外，其中一道小菜：火燒涼拌，則是這道小菜的變化版，將豬肉先燻烤過再片薄，最後多加上酸菜，是另一種不同的口味。
▲豌豆粉(小)$50 ─ 雖然名稱是粉，但是其實是用粉攪拌凝固而成的食材，料理後吃起來則有點像是粉粿QQ的，主要的味道是來自於特製的醬汁，上面會加點花生粉和小黃瓜絲，別看小小的一碗，很有飽足感呢!!而稀豆粉則是碗豆粉做成稠狀，糊糊的像粥，想要嚐試看看的朋友可以點點看。
其實，簡單幾道料理，對大家來說或許是新奇，或許是獨特；但對從小吃這味長大的人而言，卻是不可抹滅的傳統與回憶。這樣的手藝應當被傳承與發展下去，有機會來到桃園，不彷走一趟忠貞市場，體驗一下道地的雲南美食吧!
後記：
1.第一次吃到這樣的料理，除了新奇外，口味也很令人滿意。
2.附近是一個傳統市場，停車比較不方便，運氣很好地剛好停到附近一個免費停車場。
3.有機會經過一定還會再來吃，也希望米干文化能繼續發展下去。
其他資訊：
電話：03-466-6879
地址：桃園縣中壢市前龍街73巷19-1號
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