Item: Roast Restaurant
Rating: 5.
Author: 跟著領隊玩

新竹美食推薦-享受一個哇~哇~的情人節大餐吧2訪＂Roast Restaurant乾式熟成牛排高級餐廳＂

情人快到了，還不知道要帶另一半到哪吃嗎？那介紹這領隊２訪的高級餐廳，RR28天乾式熟成頂級帶骨肋眼和每一道菜都精緻美味的讓我，哇～哇～哇～好好吃喔～而且乾式熟成牛排有21盎司2個人吃剛剛好！！平攤一個人才1150元~

＂Roast Restaurant高級餐廳＂在新竹市北大路上，
就算坐火車到新竹火車站走過來也才1.4KM，
情人節這天還是坐計程車好了^^，

高級的裝潢舒服自在的氣氛，
這也是我很喜歡的地方︿︿

雖然這回是提早慶祝情人節，
但是還是要帶妹妹出門＠＠，
現場也有提供兒童座椅喔︿︿
也是因為這裡沒有一般高級餐廳的約束感，
不然妹妹不乖就等著被人白眼，

妹妹也很認真的看菜單，

妹妹說：這麼重要的日子怎麼可以沒有酒呢
　　　　我幫你們挑︿︿
上次吃的是商業午餐，可見上次的文章：
高級餐廳平價消費，新竹唯一玫瑰鹽磚熟成室＂Roast Restaurant＂

法國麵包

當好吃的法國麵包遇上＂奶油松露＂
天阿～這是要逼死誰啊，

一但有了松露味道就變得好豐富，
個人超愛松露的香氣︿︿
而且松露給的可不少，好幸福喔～

洋蔥湯
湯頭很濃郁，也是屬於重口味，

馬賽魚湯～推薦必點
上次有喝過念念不忘，
那豐富的鮮味和層次只有高級餐聽才吃得到喔～

安格斯頂級菲力生牛肉襯Aruga魚子醬佐沙拉～推薦必點

哇~哇~哇~
這Aruga魚子醬給好多喔^^,
有黑金之稱的魚子醬，和黑松露、鵝肝醬並列美食三大天王，

和香檳一樣，它是氣氛與情調的催化劑，
這麼昂貴的美食，最好在浪漫的昏暗的燈光下，
佳人、美酒、珍饈與羅曼蒂克，

而在下面的生牛肉也不馬虎，
安格斯頂級菲力生牛肉也無需特別調味，
搭配Aruga魚子醬就很足夠了，
那種感受就像在海邊呼吸新鮮乾淨的海洋空氣，
略帶些微的鹹度，讚啦～
這道菜建議２個人一起吃或搭配略清爽的飲料解膩，

法式自製肥鴨肝佐蘇玳甜酒茶凍～推薦必點

裡面的茶凍就是用這支葡萄酒製作的，

採用加拿大進口的肥鴨肝，
過程中採用三種不同的酒分期浸泡，
最後在塑型成長條型，
採用冷派的隔水加熱，
在台灣這也是比較少的料理方式，
大部分還是用煎的，

店員建議可搭配麵包吃，
鴨肝的口感軟滑有著濃郁的風味，
只要用舌頭慢慢感受它在口中溶化的甘甜，
不過個人還是喜歡搭配茶凍，
清爽的口感和酒香瀰漫，
瞬間就解除了油膩的感覺，
建議前菜和安格斯頂級菲力生牛肉襯Aruga魚子醬佐沙拉二選一即可，

RR28天乾式熟成頂級帶骨肋眼21盎司～推薦必點

為此店家還打造新竹唯一玫瑰鹽磚熟成室，
目前在台灣也不過２座而已，
蓋一座可是百萬起跳，
為了讓牛肉濕度跟溫度都維持在特定的條件，

所謂「乾式熟成-Dry Aging」是指將牛屠體或
牛大分切肉塊不加任何包裝恒溫、恒濕控制的冷藏熟成室置於中，
利用牛肉本身的天然酵素及外在的微生物作用來增加牛肉的
嫩度、風味、和多汁性，讓牛肉呈現出最完美的味道。
一般而言冷藏熟成室的溫度約在攝氏0度左右，
濕度約控制在50%~85%之間，
熟成所需的時間則介於20天至45天之間不等，
牛肉熟成時的實際溫度、濕度、與熟成時間需依據原料肉狀況、
當地的氣候與廚師個人的偏好而有所不同。