(體驗)[小琉球]口味多樣、口感硬脆、涮嘴好味~黃家手工麻花捲

2014/9/27 (六)晚

本君不是沒吃過麻花捲，但吃過的都是路邊攤、貨色了無新意，所以先前一直沒有寫過

這次有幸收到來自小琉球的黃家手工麻花捲的邀約，他們的麻花捲一共有八種口味，每一種都有特色，讓我終於可以下筆囉^^

黃家手工麻花捲是採用「烘炸」方式製作，也就是先高溫油炸、再進烤箱烘烤

每一包共200g，跟一碗米飯的重量差不多，但提醒大家別把它當飯吃

因為一包的熱量就有一千多大卡、吃下兩包當天就免再進食囉！(◎_◎;)

如上所示，目前一共有八種口味：原味、芝麻、黑糖、海苔、梅子、咖啡、無糖與煉乳

其中煉乳是店家最近推出的新品、在網購上還沒刊登，先寫出來給大家參考看看

不分口味、每包的單價都是$50，目前黃家在小琉球有兩家分店，如果是當地人

只要訂滿十包即可送到家；若非，則滿30包免運費、滿40可以貨到再付款

未開封可以室溫保存15天左右，打開以後有夾鍊包裝、並建議冷藏保存

以下就依照原味→ 芝麻 → 無糖 → 黑糖 → 煉乳 → 咖啡 → 海苔 → 梅子 的順序為大家介紹

除了單一口味的分別介紹，最後也要show給大家幾種吃麻花捲的創意方法哦:-P

這一盤有三種：原味(後)、芝麻(前左)、無糖(前右)，先說說黃家麻花捲的口感如何，不同口味的口感是一樣的

齒力不好的人可別輕易嘗試，因為黃家的麻花捲堅硬牢固、非一般齒弱之人能敵，堅韌得都可以拿來當鼓棒，敲起鍋碗瓢盆異常響亮呢!

過了堅硬這一關，接下來的逼哩巴拉爆炸響叮噹實在教人又驚又喜，扎實的滿足在心端跳耀著!

btw看到它是炸物、本來擔心會很油，其實正好相反、我反而覺得這麻花捲可以再多加一些油份、否則吃起來一點也不油膩啊~

原味：外面裹上一些糖霜，中間的麻花捲充斥著麵粉香~如麵包被解壓縮一樣釋放出來!

裹了糖霜、看起來還蠻甜，其實對我來說、這糖霜不只是提甜用的，還把麥香也拉出來了、顯得很有格調

芝麻：別以為他只是在麵團裡面加入一些黑芝麻粒做裝飾，其實自咬下去的那一口起、淡柔樸實的非芝麻香就噴出鼻樑，宛如包裹著豐富的芝麻醬一樣香郁!

無糖：身為螞蟻人的本君，遇到無糖、我可是重重地摔了個跤>~<

沒有糖來提味、對我來說太平淡了，雖然麵團本身摻有一些黑芝麻顆粒、香氣卻不若芝麻口味顯著，看來糖霜的效用可不小啊~

黑糖與煉乳，這兩個傢伙擺在一起，簡直就像黑天使與白魔鬼一樣、有種對稱的fu~

黑糖：就是黑糖香氣嘛~原味的也有裹糖、這款則是改成裹黑糖，有著比較樸實的甜味

而且內部也滲入一些黑糖漿，香氣是由裡到外深刻烙印的喔~

煉乳：最新推出的口味，光聽名字實在很有吸引力，也讓我懷疑煉乳怎能沾附而不流掉?

但這口味並不太有奶味，甜度的確比較高、而且是更有魅力的甜，與其說是煉乳、個人覺得比較像是白巧克力!((p.s.冰冰涼涼食用這款更會美味許多^^

這款是真的不錯、尤其適合我這螞蟻人，但後面還有更讚的，我只好將他排為No.2 =P

後面這三款要擺在一起~因為他們有一個共通的特色：香氣超級濃郁的!!!一打開包裝、香氣就從開口洩洪啦>0<

海苔：說鹹也不鹹、說甜也不甜，是一款介於中間的口味，當下會有種驚豔的滿足感、但那種滋味要留下印象很難:S

梅子：紅通通的看起來頗、其實是有點小甜的梅子粉啦~

一聞到這香氣，我馬上想到梅甘芭樂~沒錯!!!就是梅子粉加芭樂的味道，但是這味道卻被注入麻花捲，你說妙不妙?

可惜家裡沒有芭樂、不然切幾片來配肯定很搭!

咖啡：這是本君最尬意的一款啦~好晶瑩剔透的棕褐色，正因為厚厚的一層咖啡糖霜覆蓋其表

咖啡香是種成熟而圓融的滋味，對上了麻花捲這樸實的玩意兒，錯置的感覺悠悠升起

論甜度，咖啡並不輸原味or黑糖，但又未到煉乳那麼甜，而且讓人在意的不是甜、而是咖啡酒一般的飄然淳味，本君著實跟她墜入愛河了<3

接下來就要帶領大家看看麻花捲的創意吃法囉~^0^~

麻花捲可以沾食蜂蜜~用甜度本來就偏高的煉乳麻花捲淋上蜂蜜、這甜死人的組合可以打趴一票螞蟻人

不過出乎意料，愛吃甜食的本君反而對這組合不以為然，因為後面的組合更精采......

海苔加上鹹巧克力醬!!!剛剛提過，海苔麻花捲是中性的一味、甜鹹皆可搭

配上來自桃園巧克力共和國的鹹巧克力醬，味道主要是醬料、海苔提香、麻花捲給予口感，幾分姿色還不錯!

我最喜歡的組合、卻也是最為油膩的是這款~梅子麻花捲加XO干貝醬=0=

其實用甚麼口味的麻花捲沒差啦~因為XO干貝醬有夠勁爆的、味道遠遠壓過麻花捲，用梅子粉只是看起來更hot些~

不得不說，這麻花捲跟我在家裡翻出來的any醬料都很搭耶~不知不覺已經嗑掉兩三包的量了((光一頓消夜就兩三千大卡，罪惡啊童鞋~

再來就不只搭配醬料囉~要把麻花捲大改造!要做成甚麼咧?先不說、給大家看下去......

首先在鍋子裡倒入各種口味的麻花捲，或者專挑喜歡的口味也可~

然後用九牛二虎之力把他打碎、越碎越好，想像這鍋裡的麻花捲是在CS戰場上連續把你爆頭50次的玩家((哪招=3=

Then加入適量奶油、攪拌均勻、鋪在烤模底部冷凍，有烘焙基礎的捧油們應該知道我下一步要幹啥了...

沒錯!我就是在做cheese cake!麻花捲起司蛋糕登場~有沒有燒到螢幕前的各位大大啊~

把麻花捲當作底部的派皮，雖然怎麼打、顆粒還是大了些、也因此有些鬆散，但這樣堅脆的顆粒感跟起司蛋糕還蠻合拍的:-P

怕太鬆散，我乾脆把掉下來的麻花捲碎粒直接跟起司蛋糕拌一拌、挖成一球一球像冰淇淋一樣

這碎粒可是集結了多達八種口味的麻花捲啊~滋味相當豐富!

想當然爾，味道已不太能一一辨析了啦~總之口感跟起司蛋糕很搭就是了^^

接著，我又把他玩了一個大膽創意⋯⋯我用章魚丁、蘆筍跟海苔麻花捲做成了焗烤∑(ﾟДﾟ)

別問我為甚麼是搭配章魚跟蘆筍，我用東西一向很懶、看冰箱裡有啥就丟啥了XD

當我把照片Po到FB上時，有人還猜這是德國香腸⋯⋯大概是因為正解太犯規了吧ˊ_>ˋ

沒想到在我的亂搞之下，這焗烤麻花捲超級好吃啊！！！

烤過以後變得比較軟、有點兒像扎實的麵包，釋出的海苔香氣跟溫溫熱熱的起司香超對味～

聽起來還是覺得不敢相信？那就自己買一包麻花捲來試試吧（^◇^）

Part 3 ： 拿麻花捲做成抹醬與麵包～

先拿出室溫下軟化的cream cheese、打成發白的鬆散狀態，加入糖粉/蜂蜜/楓糖等甜醬調味

然後跟做起司蛋糕的時候一樣，先把（無糖）麻花捲打碎，但不要變成粉末、只要跟杏仁粒差不多size就好

再來就是把、即成為蜂蜜乳酪麻花捲抹醬(*^_^*)

我用的比例是 cream cheese：糖粉：蜂蜜：麻花捲碎=150:20:30:50(g)，大家也能自行斟酌甜度

這樣的抹醬其實跟堅果乳酪醬很相似、都有一顆一顆的脆粒感

還可以做成麵包～把他抹平在桿好的麵團上，整型完畢、進行發酵、最後烘烤

最後出來的造型也是麻花捲哦ｖ（＾＿＾ｖ）♪

跟焗烤發生的變化一樣，烤過的麻花捲又變軟了～

雖然看起來像是核桃顆粒穿雜在麵包體之間，其實口感上沒有顆粒與麵包之間…

也可能是因為我的抹醬比例不夠高吧！

大家可以在麵包裡面塞更多抹醬、或是換成其他口味的麻花捲，都會有不同的激盪:)

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地址：屏東縣琉球鄉南福村忠孝路8號(近觀音石)

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