[平價小吃、日式／台北信義]
上個月在台北登場的名代 富士蕎麥麵
希沙良也去嘗鮮了
來自日本的名代 富士蕎麥麵，創立於1972年，
至今已有40餘年歴史。
目前以東京為中心，在日本已有上百家連鎖店，
美味、快速又平價的餐點，
不但日本人喜愛，也有不少台灣遊客前往慕名嘗試，
可説是不少熟門熟路的部落客遊日必吃美食，
當然，希沙良也是曾經前往的一員之一。
其創始本店位在人來人往的渉谷中心，
旁邊就是有名的109，
不但是一家只能站著吃的立食屋，
而且店面小巧到只要5個客人就要宣告客滿的超小店鋪，
但仍然受到許多老顧客的喜愛，
據説因為店家過於狹小，置物的空間不足，
上班族們如果要在下班時在這兒來上一碗，
連脫下的大衣都得用腿夾住，才有辦法好好用餐，
連旁邊109的店員辣妹們，也很喜歡外帶回去食用，
各自形成一幅幅奇妙的風景，
但也由此可知其美味價廉。
這就是名代 富士蕎麥麵的創始店，旁邊是吉野家，對面則是熱鬧的 109，是小巧的立食屋
（圖片來自BLOG「本店の旅」）
9月初，
當三越放出名代 富士蕎麥麵即將在信義三越登場的消息時，
希沙良就開始期待這久違了的口味，
9/25，名代 富士蕎麥麵終於在台北信義新天地A8的美食街獨家登場，
位置就在丸龜製麵的旁邊，
隔著一條電梯間的走道相對，
其目的應該是為了排隊的動線可以導引至此，不會妨礙到其他用餐的客人才是...
此次，名代 富士蕎麥麵帶來原汁原味的日本道地口感，
包括蕎麥麵粉、使用於各式炸物的天婦羅粉皆來自日本，
師傅毎天會透過專業技法打造麵條，保留蕎麥的原始香氣，
使饕客可享受到美味又營養的いちばん蕎麥麵。
清爽順口的湯頭在日本都是以當日直送鰹魚、日高昆布、特製醬油以及獨門配方熬煮，
這點不知在台將如何克服...
希望仍能維持與原本相近的口感。
配菜上是使用特製的油炸鍋，
提供較一般更低熱量且健康美味的天婦羅，
包括炸地瓜、炸雞塊、天婦羅、可樂餅、炸蝦、炸海鮮等等...均可單點（NT$20~60）
在在使得名代 富士蕎麥麵獲得廣大顧客的支持
炸物NT$20起～
月初前往時，
仍屬開幕期間，
MENU比較簡單，以店家配搭好的套餐為主，
希沙良和美少女各自選擇了1號餐和2號餐（各NT$149）
拿了通知取餐的呼叫器後就前往尋找座位。
A8美食街的座位雖然不少，但因為排隊店愈來愈多，
有時也不見得好找，
不過還是比渉谷店只有5個立席要好很多
（台灣當然也沒有餐券販售機之類的設置，不過因為在百貨美食街中，倒是可以刷卡，很方便！）
開幕期間限定餐點是以搭配好的蕎麥麵或丼飯為主，就不是主食及配料分開自選的方式了
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
出餐的速度算快，
我們點的1號餐天玉そば（天婦羅温泉蛋蕎麥麵）
裡頭除了有以綜合蔬菜為主的天婦羅外，
還有一顆滑嫩濃厚的温泉蛋，
配上清爽的湯頭相當令人滿足，
尤其是把温泉蛋給攪進蕎麥麵一同食用，更是美味無比，
目前是台灣最具人氣的餐點。
2號餐大海老天そば（炸蝦蕎麥麵）
裡頭的配料除了一隻炸蝦外，僅有些許海帶芽和青葱，
顯得有些空虛...
炸蝦雖然好吃，但吃完蝦子之後，就只剩下清湯麵了...＞＜
加上因為目前不能選擇麵量，這大小對美少女來説是剛好，
然若是大食量的男生，可能就還得再加點些東西了...
反正我們之後還要再去吃冰，就馬馬虎虎有填到肚子就好啦！
當我們用完餐後，將近七點的晚餐戰場中，
再次看向店家，果然開始排起人龍，
或許知道的人還不夠多，
隊伍不若隔鄰的丸龜來得長，
不過在健康風潮下，
大概之後也會變成恐怖的排隊店，
要嘗新的人要挑時間，或者要有等候的心理準備才行！
左／蕎麥麵職人立牌；中／開幕時有工作人員協助點餐，七點左右後頭已經大排長龍；
右／櫃台上有提供冷水以及蕎麥湯，可由客人自行取用
店家也有説明，
芸香苷易深於水，營養會留在煮蕎麥的水中，
故在日本用蕎麥麵時，也都會喝此一「蕎麥湯」
店家有提供免費的蕎麥湯
用完麵後別忘了來上一碗，
以吸收完整的營養。
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20141006 FUJISOBA》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
部分圖片來自日本BLOG「本店の旅」
名代 富士そば
名代 富士蕎麥麵
台北市信義區松高路12號（新光三越 信義新天地A8館B2）
02-8780-9966
11:00~21:30，周六、例假前夕~22:00
日本官網／
B級小小吃／平價美食的延伸閲讀──
日式麵食的延伸閲讀──
／
上個月在台北登場的名代 富士蕎麥麵
希沙良也去嘗鮮了
來自日本的名代 富士蕎麥麵，創立於1972年，
至今已有40餘年歴史。
目前以東京為中心，在日本已有上百家連鎖店，
美味、快速又平價的餐點，
不但日本人喜愛，也有不少台灣遊客前往慕名嘗試，
可説是不少熟門熟路的部落客遊日必吃美食，
當然，希沙良也是曾經前往的一員之一。
其創始本店位在人來人往的渉谷中心，
旁邊就是有名的109，
不但是一家只能站著吃的立食屋，
而且店面小巧到只要5個客人就要宣告客滿的超小店鋪，
但仍然受到許多老顧客的喜愛，
據説因為店家過於狹小，置物的空間不足，
上班族們如果要在下班時在這兒來上一碗，
連脫下的大衣都得用腿夾住，才有辦法好好用餐，
連旁邊109的店員辣妹們，也很喜歡外帶回去食用，
各自形成一幅幅奇妙的風景，
但也由此可知其美味價廉。
這就是名代 富士蕎麥麵的創始店，旁邊是吉野家，對面則是熱鬧的 109，是小巧的立食屋
（圖片來自BLOG「本店の旅」）
9月初，
當三越放出名代 富士蕎麥麵即將在信義三越登場的消息時，
希沙良就開始期待這久違了的口味，
9/25，名代 富士蕎麥麵終於在台北信義新天地A8的美食街獨家登場，
位置就在丸龜製麵的旁邊，
隔著一條電梯間的走道相對，
其目的應該是為了排隊的動線可以導引至此，不會妨礙到其他用餐的客人才是...
此次，名代 富士蕎麥麵帶來原汁原味的日本道地口感，
包括蕎麥麵粉、使用於各式炸物的天婦羅粉皆來自日本，
師傅毎天會透過專業技法打造麵條，保留蕎麥的原始香氣，
使饕客可享受到美味又營養的いちばん蕎麥麵。
清爽順口的湯頭在日本都是以當日直送鰹魚、日高昆布、特製醬油以及獨門配方熬煮，
這點不知在台將如何克服...
希望仍能維持與原本相近的口感。
配菜上是使用特製的油炸鍋，
提供較一般更低熱量且健康美味的天婦羅，
包括炸地瓜、炸雞塊、天婦羅、可樂餅、炸蝦、炸海鮮等等...均可單點（NT$20~60）
在在使得名代 富士蕎麥麵獲得廣大顧客的支持
炸物NT$20起～
月初前往時，
仍屬開幕期間，
MENU比較簡單，以店家配搭好的套餐為主，
希沙良和美少女各自選擇了1號餐和2號餐（各NT$149）
拿了通知取餐的呼叫器後就前往尋找座位。
A8美食街的座位雖然不少，但因為排隊店愈來愈多，
有時也不見得好找，
不過還是比渉谷店只有5個立席要好很多
（台灣當然也沒有餐券販售機之類的設置，不過因為在百貨美食街中，倒是可以刷卡，很方便！）
開幕期間限定餐點是以搭配好的蕎麥麵或丼飯為主，就不是主食及配料分開自選的方式了
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
出餐的速度算快，
我們點的1號餐天玉そば（天婦羅温泉蛋蕎麥麵）
裡頭除了有以綜合蔬菜為主的天婦羅外，
還有一顆滑嫩濃厚的温泉蛋，
配上清爽的湯頭相當令人滿足，
尤其是把温泉蛋給攪進蕎麥麵一同食用，更是美味無比，
目前是台灣最具人氣的餐點。
2號餐大海老天そば（炸蝦蕎麥麵）
裡頭的配料除了一隻炸蝦外，僅有些許海帶芽和青葱，
顯得有些空虛...
炸蝦雖然好吃，但吃完蝦子之後，就只剩下清湯麵了...＞＜
加上因為目前不能選擇麵量，這大小對美少女來説是剛好，
然若是大食量的男生，可能就還得再加點些東西了...
反正我們之後還要再去吃冰，就馬馬虎虎有填到肚子就好啦！
當我們用完餐後，將近七點的晚餐戰場中，
再次看向店家，果然開始排起人龍，
或許知道的人還不夠多，
隊伍不若隔鄰的丸龜來得長，
不過在健康風潮下，
大概之後也會變成恐怖的排隊店，
要嘗新的人要挑時間，或者要有等候的心理準備才行！
そば
そば，也就是蕎麥麵，
為江戶時代流傳至今的日本健康麵食。
蕎麥營養成分高，並含有一種珍貴的營養素──『芸香苷』（Rutin，故亦有譯為蘆丁）
經研究指出蕎麥是唯一可直接經由食物中攝取芸香苷的作物，
而芸香苷證實可降低出血性疾病和高血壓導致的微血管脆弱性，
並具有強化血管，預防腦中風等作用。
《千金要方》中稱蕎麥「可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯」，
《神農書》中亦稱其為五穀雜糧之王，可説好處多多。
由於蕎麥的果實種皮很硬，
在磨製的過程中，分有一番粉、二番粉、三番粉及末粉等差別，
一番粉又稱内層粉，以蕎麥中心的胚乳部分為主體，
色白，充滿蕎麥獨特的香甜及風味，是最高級的蕎麥粉。
使用一番粉為原料揉製成麵糰，再切割成一條條Q彈麵條的いちばんそば（一番蕎麥麵），
内含芸香苷、膽鹼與其他多種營養成分，
比例雖較之後的二番粉、三番粉及末粉低，
但口感最佳，可品嘗到蕎麥的天然美味。
惟少數人對蕎麥有過敏反應，有過敏體質者要多加注意。
左／蕎麥麵職人立牌；中／開幕時有工作人員協助點餐，七點左右後頭已經大排長龍；
右／櫃台上有提供冷水以及蕎麥湯，可由客人自行取用
店家也有説明，
芸香苷易深於水，營養會留在煮蕎麥的水中，
故在日本用蕎麥麵時，也都會喝此一「蕎麥湯」
店家有提供免費的蕎麥湯
用完麵後別忘了來上一碗，
以吸收完整的營養。
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20141006 FUJISOBA》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
部分圖片來自日本BLOG「本店の旅」
名代 富士そば
名代 富士蕎麥麵
台北市信義區松高路12號（新光三越 信義新天地A8館B2）
02-8780-9966
11:00~21:30，周六、例假前夕~22:00
日本官網／
B級小小吃／平價美食的延伸閲讀──
日式麵食的延伸閲讀──
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