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希沙良的部屋

發表篇數:775篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 信義區

phone02-8780-9966
place台北市信義區松高路12號B2 (新光三越A8)
作者本次評價:
3.95
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
4.00
[平價小吃、日式/台北信義]

上個月在台北登場的名代 富士蕎麥麵
希沙良也去嘗鮮了

名代富士蕎麥麵(新光三越信義店):109辣妹也愛的名代 富士蕎麥麵

來自日本的名代 富士蕎麥麵,創立於1972年,
至今已有40餘年歴史。
目前以東京為中心,在日本已有上百家連鎖店,
美味、快速又平價的餐點,
不但日本人喜愛,也有不少台灣遊客前往慕名嘗試,
可説是不少熟門熟路的部落客遊日必吃美食,
當然,希沙良也是曾經前往的一員之一。

其創始本店位在人來人往的渉谷中心,
旁邊就是有名的109
不但是一家只能站著吃的立食屋
而且店面小巧到只要5個客人就要宣告客滿的超小店鋪,
但仍然受到許多老顧客的喜愛,
據説因為店家過於狹小,置物的空間不足,
上班族們如果要在下班時在這兒來上一碗,
連脫下的大衣都得用腿夾住,才有辦法好好用餐,
連旁邊109的店員辣妹們,也很喜歡外帶回去食用,
各自形成一幅幅奇妙的風景,
但也由此可知其美味價廉。



名代富士蕎麥麵(新光三越信義店):109辣妹也愛的名代 富士蕎麥麵 名代富士蕎麥麵(新光三越信義店):109辣妹也愛的名代 富士蕎麥麵 名代富士蕎麥麵(新光三越信義店):109辣妹也愛的名代 富士蕎麥麵
這就是名代 富士蕎麥麵的創始店,旁邊是吉野家,對面則是熱鬧的 109,是小巧的立食屋
(圖片來自BLOG「本店の旅」)

 

9月初,
當三越放出名代 富士蕎麥麵即將在信義三越登場的消息時,
希沙良就開始期待這久違了的口味,
9/25,名代 富士蕎麥麵終於在台北信義新天地A8的美食街獨家登場,
位置就在丸龜製麵的旁邊,
隔著一條電梯間的走道相對,
其目的應該是為了排隊的動線可以導引至此,不會妨礙到其他用餐的客人才是...

名代富士蕎麥麵(新光三越信義店):109辣妹也愛的名代 富士蕎麥麵

此次,名代 富士蕎麥麵帶來原汁原味的日本道地口感,
包括蕎麥麵粉、使用於各式炸物的天婦羅粉皆來自日本,
師傅毎天會透過專業技法打造麵條,保留蕎麥的原始香氣,
使饕客可享受到美味又營養的いちばん蕎麥麵。
清爽順口的湯頭在日本都是以當日直送鰹魚、日高昆布、特製醬油以及獨門配方熬煮,
這點不知在台將如何克服...
希望仍能維持與原本相近的口感。

配菜上是使用特製的油炸鍋,
提供較一般更低熱量且健康美味的天婦羅,
包括炸地瓜、炸雞塊、天婦羅、可樂餅、炸蝦、炸海鮮等等...均可單點(NT$20~60)
在在使得名代 富士蕎麥麵獲得廣大顧客的支持

名代富士蕎麥麵(新光三越信義店):109辣妹也愛的名代 富士蕎麥麵
炸物NT$20起~
 

月初前往時,
仍屬開幕期間,
MENU比較簡單,以店家配搭好的套餐為主,
希沙良和美少女各自選擇了1號餐和2號餐(各NT$149)
拿了通知取餐的呼叫器後就前往尋找座位。

A8美食街的座位雖然不少,但因為排隊店愈來愈多,
有時也不見得好找,
不過還是比渉谷店只有5個立席要好很多
(台灣當然也沒有餐券販售機之類的設置,不過因為在百貨美食街中,倒是可以刷卡,很方便!)

名代富士蕎麥麵(新光三越信義店):109辣妹也愛的名代 富士蕎麥麵
名代富士蕎麥麵(新光三越信義店):109辣妹也愛的名代 富士蕎麥麵
開幕期間限定餐點是以搭配好的蕎麥麵或丼飯為主,就不是主食及配料分開自選的方式了

(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)
 
 

出餐的速度算快,
我們點的1號餐天玉そば(天婦羅温泉蛋蕎麥麵)
裡頭除了有以綜合蔬菜為主的天婦羅外,
還有一顆滑嫩濃厚的温泉蛋,
配上清爽的湯頭相當令人滿足,
尤其是把温泉蛋給攪進蕎麥麵一同食用,更是美味無比,
目前是台灣最具人氣的餐點。

2號餐大海老天そば(炸蝦蕎麥麵)
裡頭的配料除了一隻炸蝦外,僅有些許海帶芽和青葱,
顯得有些空虛...
炸蝦雖然好吃,但吃完蝦子之後,就只剩下清湯麵了...><

加上因為目前不能選擇麵量,這大小對美少女來説是剛好,
然若是大食量的男生,可能就還得再加點些東西了...

名代富士蕎麥麵(新光三越信義店):109辣妹也愛的名代 富士蕎麥麵
名代富士蕎麥麵(新光三越信義店):109辣妹也愛的名代 富士蕎麥麵

反正我們之後還要再去吃冰,就馬馬虎虎有填到肚子就好啦!
當我們用完餐後,將近七點的晚餐戰場中,
再次看向店家,果然開始排起人龍,
或許知道的人還不夠多,
隊伍不若隔鄰的丸龜來得長,
不過在健康風潮下,
大概之後也會變成恐怖的排隊店,
要嘗新的人要挑時間,或者要有等候的心理準備才行!
 

そば

そば,也就是蕎麥麵,
為江戶時代流傳至今的日本健康麵食。

蕎麥營養成分高,並含有一種珍貴的營養素──『芸香苷』(Rutin,故亦有譯為蘆丁)
經研究指出蕎麥是唯一可直接經由食物中攝取芸香苷的作物,
而芸香苷證實可降低出血性疾病和高血壓導致的微血管脆弱性,
並具有強化血管,預防腦中風等作用。
《千金要方》中稱蕎麥「可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯」,
《神農書》中亦稱其為五穀雜糧之王,可説好處多多。

由於蕎麥的果實種皮很硬,
在磨製的過程中,分有一番粉、二番粉、三番粉及末粉等差別,
一番粉又稱内層粉,以蕎麥中心的胚乳部分為主體,
色白,充滿蕎麥獨特的香甜及風味,是最高級的蕎麥粉。
使用一番粉為原料揉製成麵糰,再切割成一條條Q彈麵條的いちばんそば(一番蕎麥麵),
内含芸香苷、膽鹼與其他多種營養成分,
比例雖較之後的二番粉、三番粉及末粉低,
但口感最佳,可品嘗到蕎麥的天然美味。

惟少數人對蕎麥有過敏反應,有過敏體質者要多加注意。 


名代富士蕎麥麵(新光三越信義店):109辣妹也愛的名代 富士蕎麥麵 名代富士蕎麥麵(新光三越信義店):109辣妹也愛的名代 富士蕎麥麵 名代富士蕎麥麵(新光三越信義店):109辣妹也愛的名代 富士蕎麥麵
左/蕎麥麵職人立牌;中/開幕時有工作人員協助點餐,七點左右後頭已經大排長龍;
右/櫃台上有提供冷水以及蕎麥湯,可由客人自行取用


店家也有説明,
芸香苷易深於水,營養會留在煮蕎麥的水中,
故在日本用蕎麥麵時,也都會喝此一「蕎麥湯」
店家有提供免費的蕎麥湯
用完麵後別忘了來上一碗,
以吸收完整的營養。 

名代富士蕎麥麵(新光三越信義店):109辣妹也愛的名代 富士蕎麥麵
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20141006 FUJISOBA》 
http://album.blog.yam.com/kisara

↑↑↑相簿開放中↑↑↑

部分圖片來自日本BLOG「本店の旅」
http://blog.livedoor.jp/hontennotabi/
 

名代 富士そば
名代 富士蕎麥麵


台北市信義區松高路12號(新光三越 信義新天地A8館B2)
02-8780-9966
11:00~21:30,周六、例假前夕~22:00

日本官網/

fujisoba.co.jp

名代富士蕎麥麵(新光三越信義店):109辣妹也愛的名代 富士蕎麥麵
 

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留言
1 則留言
  • 張子豪
    張子豪
    2015-08-19
    板大您好,我是WalkerLand窩客島小編喬許,您此篇精彩好文將被收錄在「TaipeiWalker16周年新開店票選活動」,透過美味食記也讓更多朋友認識到板大您。活動將在2015/08/20正式起跑,也請您多多留意窩客島的最新動態喔~小編也歡迎您一起參加我們的活動!^0^
    • 希沙良的部屋
      2015-08-22-16:06:02
      沒有問題~謝謝喬許啦~
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