北投麗禧酒店。Cest Bon歐陸餐廳午餐--視覺&味覺的雙重享受!

原文出處:西西烹飪筆記

http://sisicooking.blogspot.tw/2014/10/cest-bon.html

這間藏身北投山上的溫泉飯店，就在北投文物館旁邊，由於遊客不多，每次來此都讓我有遠離塵囂、心情放鬆的舒暢感! 這裡不但環境靜謐，而且西餐做得精緻美味，幾次來此用餐，都讓我心滿意足而歸。
 

坐下來後，摺得像衣服一樣的餐巾呈現在我眼前，心裡不禁讚嘆，真的好別緻啊!然後烤得暖呼呼的麵包，兩種口味各兩個，用餐巾包裹得好好的保溫上桌了!!一個是原味的法國麵包，另一個墨魚麵包的裡面包著莓果，微甜的口感，好吃極了!


麵包抹醬除了一般的奶油還附上燻鮭魚做成的抹醬，粉橘色的抹醬抹在麵包上帶著魚肉的口感。


開胃小品是這道冰冰涼涼的蘑菇凝凍，微酸的滋味與鮮嫩的蘑菇結合，吃起來爽口開胃!

這是道以溫泉蛋與培根為主的湯品，上菜後再淋上栗子濃湯，非常濃郁溫潤的口感，用餐時輕輕刺破溫泉蛋讓蛋黃流出，與濃湯一起吃，增加了濃湯的層次感，最後配上煎得香脆的培根，讓培根的鹹味化解栗子的濃膩，真的是非常濃郁優雅的一道湯品。


這次的沙拉以海鱺魚生魚片襯底，上面配置多種的新鮮生菜，以及烤過的小蕃茄，最後放上一片烤到酥脆、切得極薄的麵包，讓這道沙拉除了海鱺的鮮嫩、蔬菜的清爽再加上麵包的酥脆，淋上少許的橄欖油醋，擺盤美得無可挑剔，每次來到麗禧吃飯，無論是甚麼季節，看到這種擺盤，都覺得有春天生氣蓬勃的心情。


皮酥肉嫩的紛紅色宜蘭鴨胸厚片上桌，這樣的肉質厚度維持了瘦肉部分的柔軟度，洋芋泥精緻的做成圓餅狀，夾入處理過的鴨肉，一切就斷，柔美滋味好像慕斯，與洋芋泥在我嘴裡化開，喜歡吃青豆的我，很高興這樣的配菜組合，脆嫩的青豆口感與滋味足以與肉食抗衡。

爐烤宜蘭鴨胸佐鴨腿洋芋泥

爐烤宜蘭鴨胸佐鴨腿洋芋泥

這道牛肉與牛骨隨燉飯是一道滋味極度飽和、口感豐厚的燉飯，牛肉部分燉得入味透嫩，牛骨髓更是濃郁滑嫩，精華中的精華，微甜的肉質滋味搭配上融入起司味道的飯，非常的異國，喚起了我布達佩斯嘗到的味道記憶，很少在台北的餐廳吃到這樣的口味，讓我深刻難忘。




熱紅茶也是講究的提供帶著佛手柑香氣的伯爵茶，淺啜一口就知道這盞茶的茶葉質地相當好，暖和了我的心。


下山時我心裡又開始盤算著甚麼時候再度上山來，期待著下次又能吃到不同的食材菜色。