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最近天氣終於開始轉涼了，每到這種時候，就讓Milly好想吃鍋物！
剛好朋友分享一間在高雄鳳山開立多年的麻辣鍋，
看著朋友打卡吃著美味的麻辣鴛鴦鍋，整個快流口水
趕快乞求朋友告訴Milly的秘密口袋名單！
上週日等不及跑來品嚐之後才知道這一間『 蜀姥香麻辣鍋 』，
原來跟Milly之前分享過的『海南涮羊肉 』是同老闆經營的另一個品牌
真的非常巧！因為以前Milly和David就是『海南涮羊肉 』的老客戶
今年得知餐廳重新開幕時，就趕緊去嘗鮮，完全就跟以前一模模、一樣樣的味道！
◆高雄。新興區美食◆全台唯一獨家-海南涮羊肉(高雄七賢店)~超鮮嫩小羔羊肉~一入口滿滿羊肉香
結果這週吃完『 蜀姥香麻辣鍋 』後，
我在臉書粉絲頁狂分享，只能跟大家說....Milly回不去了！
他們家獨特的湯頭有夠讚，害得Milly這幾天腦海還會不時盤旋那美妙滋味...
快點跟大家分享這家秋冬必吃的麻辣鍋
這間『 蜀姥香麻辣鍋 』地點就在鳳山青年路上的三角窗位子，
每次看過餐廳外頭和裡面總是亮著紅通通燈籠，非常顯眼！
才一走近店門口，馬上看到讓Milly之前大讚不已的『海南涮羊肉』的招牌
後來問過店員才知曉原來這兩間餐廳都是同位老闆....
以前只要在高雄、鳳山講到海南涮羊肉，幾乎無人不曉！
沒想到居然還有麻辣鍋，真的好驚喜
Milly在晚餐時間來用餐，一進餐廳，客人滿座
而讓我非常深刻的第一個印象居然是：整個餐廳好香！
一進口店裡就能聞到每桌客人桌上冒著熱煙的香氣
難怪朋友之前自信滿滿跟Milly說著，
只要喝過這裡的湯頭，保證就會默默變成口袋名單
餐廳有分兩層樓座位，一進來會有服務人員協助帶位，並送上菜單！
至於沾醬部份則在最後方，可自行取用
一共有四種吃麻辣鍋的基本醬料：白醋、海鮮醬、青蔥、蒜香醬
服務人員有跟Milly告知這邊的蒜香醬是店家特製，
裡面還能加上青蔥，十分推薦初次到訪的客人品嚐！
大家都知道麻辣鍋最道地源頭就屬四川成都
菜單封面和名片就能看到『 蜀姥香麻辣鍋 』特製湯頭介紹
他們家湯頭特別請來成都特級師傅來台灣親自掌廚，
以20多種珍貴中藥材精心調製熬煮成道地風味，
也是因為口味跟成都味道幾乎相同，
Milly之前爬文還看網路有許多陸客和香港客人分享只要來高雄遊玩，絕對指定必吃這裡!!
＃湯底
這邊點餐是以單點方式，一開始先請客人選擇湯底
湯底有養生白湯鍋、麻辣紅湯兩種，一般客人多數都是點招牌鴛鴦鍋，
如果不吃辣或只想吃辣，也能單點一整鍋的養生白湯鍋或是麻辣鍋
Milly初次品嚐，當然就是點上招牌鴛鴦鍋！
＃肉品
有頂級雪花牛、特等霜降牛、極品小羔羊、精選梅花豬、香濃豚大骨可選！
愛吃牛肉的D&M，第一點上服務人員推薦的頂級雪花牛試試
＃海鮮
海鮮也有不少選擇，
要來之前也有看過其他格主分享可以點圖片中的海鮮拼盤，
大家一次就可品嘗多種口味
＃漿類
一般火鍋店常見的鮮蝦漿、花枝漿，
之前Milly在海南涮羊肉就有吃鮮蝦漿，每口幾乎都有大塊彈牙蝦肉超好吃！
後來聽服務人員告知店內人氣招牌：蟹黃漿、墨魚漿非常推薦
David說沒吃過墨魚漿，我們就點來嘗鮮~
＃熟食
這邊有些餐點跟海南涮羊肉的菜色有重複，
像是前面四道：福州麻酥麵線、上海蔥肉煎餅、鮮族烤羊肉串、風味炒羊肉夾爽餅...等
Milly之前去海南涮羊肉因為太想念全部都有點來回味!每道都很美味
大家也可以看看先前的食記分享
◆高雄。新興區美食◆全台唯一獨家-海南涮羊肉(高雄七賢店)~超鮮嫩小羔羊肉~一入口滿滿羊肉香
＃鍋料
鴨腸、豬肚、羊腩、牛肚、肥腸頭，都是吃麻辣鍋必點！
最後點上David最愛的牛肚和肥腸頭
其他＃麵點、＃鮮菇蔬菜、＃飲料等也有很多選擇!!
來吃麻辣鍋，絕對還要點上一壺招牌烏梅汁，點菜差不多後，期待上桌囉！
哇！當服務人員一將鴛鴦鍋端上時，濃厚的香氣立刻撲鼻
在麻辣紅湯和養生白湯裡頭能看到多種中藥材
像紅湯裡面有月桂葉、燈籠椒、花椒、草果等，
白湯還多了枸杞、番茄，完全真材實料看得見
而且這邊的鍋具也是店家特別製作成八卦造型，跟店內濃濃的中國風裝潢呼應～
之後服務人員會介紹在未涮上任何火鍋料時，請我們可以先品嘗紅湯跟白頭的湯頭！
一喝立刻大驚！天啊，白湯真是甘甜，大骨和各種蔬菜等精華完全釋放，味道好典雅
然後紅湯部分，也是一入口就讓Milly睜大眼睛，特製紅油加上溫火慢燉的白湯調和，
喝起來溫和鮮甜加上帶點濃、香、麻、辣的香氣，回甘不刺激，超級讚！
天啊．．．現在Milly寫食記時，不斷回味中！口水也跟著分泌．．．又想念了
接著送上綜合蔬菜拼盤
裡面有青江菜、高麗菜、番茄、南瓜、玉米和香菇！都是Milly愛吃的蔬菜
好餓！好餓！趕快開始丟入食材囉．．．．
另外麻辣鍋沾醬部分，Milly用了服務人員推薦這邊特製的蒜香醬加上青蔥，
裡面味道帶有濃濃蒜香和蔥香，讓我真想拿來拌麵線~
而蒜香醬不僅吃起來替食材增加不少，
還能使得滾燙的食材降低溫度較不傷胃，真是處處都替客人著想！
來吃麻辣鍋，其中讓大家最愛的還有鍋底：凍豆腐和鴨血
經過長時間跟紅湯一同熬煮，
充滿氣孔的凍豆腐和鴨血吃起來入味又柔嫩，每一口都好多汁
店內還有一道特製的川丸子，好像沒在菜單上！
也是服務人員特別告知的私房菜
一邊等著蔬菜和丸子煮熟同時，我們先吃著凍豆腐跟鴨血止飢，
佈滿美麗油花的頂級雪花牛肉上桌了！
一看如此紅嫩的色澤就知道肉品非常新鮮，
雪花牛放入紅湯稍微涮過就能撈起，
一入口就能吃到肉質細緻加上豐富油花，吃起來好嫩好甜，讓我們完全不停口！
另外店家特製的川丸子，外表沾到紅湯的辣油，咬起來有麻辣香氣口感彈牙又有咬勁
Milly大推這幾道都是經典必點！！！
另外從來吃鍋不點白飯的的D&M，怕吃太飽
但朋友推薦這裡的白飯是用台灣最好的米很好吃
忍不住好奇的Milly點上一碗嘗鮮，一看米飯其實跟一般差不多，心想有多特別．．
果然我的第一印象錯了！光是單吃白飯，就能品嘗非常飽水又香Q的米粒！
口感有點像是香米加上池上米，非常好吃!!!!
跟我從小到目前吃過的白飯截然不同滋味，聽說來餐廳的客人都會吃上好幾碗
白飯最搭的就是肉！
上頭放上涮熟的雪花牛，David馬上大口扒飯，
他一直望著Milly說著這白飯也太好吃了吧!!!瞬間連頂級的牛肉都遜色許多
推薦大家來這可以點上白飯品嘗，米粒味道很香濃，超棒．．．．．
繼續來著就是麻辣鍋必吃的老油條！這是Milly的愛
放在紅湯裡面，大約煮到半硬軟是Milly最愛吃的脆度，好好吃喔！
油條吸飽麻辣的紅湯，酥脆中帶軟嫩，超級美味........
食記還沒結束喔
趕快看看Milly還有品嘗哪些麻辣鍋必點好料吧......
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