這是小鈴子第二次來吃花園酒店裡的「Pirme One」牛排館了…
第一次是在謝老闆生日時來的，那時候這裡還在試營運中…
因為難忘這裡的熟成牛肉，所以…我們又來了
Pirme One就在台北花園酒店，非常的隱秘玻璃屋內，入門口整面牆上都是紅酒
這次是為了慶祝我們的好朋友小豪爸爸…戒煙成功，特別選擇辦在這裡吃大餐…
木質地板，加上典雅的桌椅，非常的貴族氣芬
室內的一部份使用了連接天窗的大片方型格窗，外面還有美麗的森林造景
感覺就在某個歐洲別墅裡渡假一樣…但…出了門才發現，原來我們還在熱鬧的台北市中心呀…
整個桌子的擺設就非常的高檔…還放了鹽燈營造氣浪漫氣芬
金屬玫瑰花瓶裝飾…
這裡給的是瓶裝的進口汽泡水…用餐過程中，服務生會不斷的幫你裝滿他…
吃牛排大餐怎麼可以少最重要的配角之一「紅酒」呢…
花園酒店裡其實已經提供了超多的紅酒讓大家做選擇，不過我們今天有自備紅酒喔
(這裡的開瓶費是一瓶500元)
小鈴子提醒大家~未滿18歲請勿飲酒;開車不喝酒;喝酒不開車喔~
花園酒店裡自家的手工餐前麵包…小鈴子每次來花園酒店，都會在前面麵包店先買一些麵包回家吃
他們家的手工麵包口感非常札實，淡淡的麵包香…
(不夠的話，還可以無限續麵包喔，而且每次端上來的麵包一定都是剛烤出來的…燒~~)
在端出麵包的同時，服務生會端出奶油、油醋醬…
除了單吃外，還可以塗上奶油、或沾著油醋醬一起使用，會別有一翻風味喔
「嫩煎北海道干貝襯蒜味炒花枝、烏魚子、檸檬奶油醬汁」
這道菜的名單還真是長呀…這是道熟食的開胃菜
故名思意，其實就是干貝炒花枝、烏魚子…干貝是一整顆的喔
「低溫烹煮南非鮑佐味噌泡泡」
這是道冷的開胃菜，前面的味噌醬打的非常綿密…就像泡泡一樣了…
雖然是整顆的鮑魚，但主廚已經先幫你切片好了…所以只需用叉子叉起來沾味噌泡泡吃就可以了
鮑魚底下的不是冰塊喔…他可是以粗鹽組合而成的鹽磚造型…
單純只是為了造型而以啦…
湯的部份，店家總共提供了三種的選擇…清湯、濃湯、酥皮…等
第一次來花園酒店時，小鈴子還心想…呀這湯…在那呀…我只看到一顆干貝呀
雖然這透明玻璃碗真的很特別…但…小鈴子的湯呢…
原來…花園的湯是會在顧客面前，直接現倒在碗裡
小鈴子點的是「奶油白花菜濃湯襯嫩煎干貝」
主廚加入白花菜跟濃湯一起打成汁熬煮，湯頭非常鮮甜
「雞肉澄清湯襯雞肉餃及松露油」
這個是雞肉清湯…非常的香濃
最重要的是服務生倒完湯後，會清湯上滴幾滴的「松露油」
完全是畫龍點睛來著…話說這號稱神油的頂級的松露油
聽說不管什麼料理，加了這松露油，都會特別的增添香氣…
「酥皮海鮮巧達湯」
「波士頓龍蝦」花園還幫顧客準備了吃龍蝦的工具…
雖然是有龍蝦工具在，不過其實也用不太到，因為主廚都已經貼心的幫大家把殼的部份敲開了
請看一下我的Q彈龍蝦肉…還滿大一塊的喔
而且因為龍蝦非常的新鮮，所以肉質非常鮮甜Q彈
謝老闆盤中的大龍蝦夾…我最愛吃的部位
花園貼心的一面…在吃龍蝦的同時…服務生端上了一碗檸檬水…
這可不是要給你喝的喔…這個是要讓你洗手的…
因為吃完海鮮手上多少都會有黏黏的感覺或者是腥味…等，
所以特別端上檸檬水讓客人可以洗洗手…
接下來是我們的主餐啦~~~「21天熟成美國肋眼」
而且他是被放在鹽磚上端出來的ㄟ…
一旁的配料還有紅蔥頭、大蒜，都是印度藉的主廚的成果…
他把紅蔥頭、大蒜放在波特酒、紅酒、紅酒醋調成的醬汁裡，以58度C低溫烹煮三天…
搭配牛排一起享用，非常棒的滋味
Prime One，將大塊的生牛肉在喜馬拉雅鹽磚牆的環繞下進行乾式熟成作業
主廚說…因為鹽磚會吸水，能加快牛肉水分蒸發的速度，
將熟成的時間縮短為14天，也能減少牛肉外層的黑硬比例
同時，牛肉也會吸收喜馬拉雅鹽磚的風味…
21天的熟成美國肋眼牛排…主廚是採用柴火燒烤的方式
而且還是使用帶有果香的龍眼木跟煙燻風味強烈的核桃木，及能維持高溫的橡木…等
讓牛排外焦肉軟的口感…
熟成的牛排就是有一個好處…3分熟…裡面雖然是生的…但切開來完全沒有血水…
一口咬下，完全可以感覺到有牛肉的香氣…跟主廚的用心…
只能說…當你踏上了熟成這條路…你就回不去了…
21天的秘密…老饕級的享受…細嫩多汁的熟成牛肉
熱紅茶…在聊天過程中…服務生會主動幫你倒滿紅茶
在吃了這麼多肉後，當然要來上一杯可以解油的紅茶囉…
餐後甜點「酥脆蘋果餡餅佐香草冰淇淋」
現煮的蘋果脆餅…其實就是蘋果派啦…而且他還是熱熱的喔…
花園的主廚，連甜點製作都很用心
灑上脆脆餅干碎片的冰淇淋，更增加了冰淇淋的口感…
「熔岩巧克力塔佐覆盆子冰沙」有沒有注意到，他們是被放在一把造型木菜刀上…
左邊是覆盆子酸酸甜甜的口感…非常冰涼…
右邊則是熱熱的熔岩巧克力…感覺好像很跳…但結合在一起…確變得非常融合…
現在Prime One有活動喔…只要消費四客2580以上的套餐，就送炭烤波士頓龍蝦一隻…
時間只到11/30~~
熟成牛排…雖然價格不低…但確是老饕級人士不能錯過的美食喔…
台北花園酒店Prime One牛排館
地址:台北市中華路二段1號
電話:02-2314-6611#3368
營業時間:am11:30~pm14:30 pm18:00~pm22:00
