美食記錄--鮓一郎二訪：快刀生海味，明火炙河鮮

 
(招牌一郎丼)

其實不只是二訪了，每當想不到要帶朋友吃哪裡的時候便會想到鮓一郎，
只是都未記錄或忙著聊天而作罷。
好不容易有可以接受邊吃邊拍的朋友，便就再拜訪岩城師傅一次。 
 
(依舊簡約的餐具，頗喜歡筷架)

在客單價一千上下或之內的握功來說，Hana系列與鮓一郎應是台北首選。
前者只吃過錵鑶(且評價最好)，但因交通上弱勢，還是比較常去岩城師傅這。
除了招牌的一郎丼之外，當然得再回味一次握壽司了。

玉子燒(60)

正宗的甜味蛋捲，偏彈韌的口感撩起食欲。
雖綿密略不足但依舊精彩。

茶碗蒸(60)

用料簡單，蒸蛋的滑順頗對胃口，但與玉子燒同樣差些綿密。
但觀其價錢實在不忍吹毛求疵。

連照片都似乎看得到其晃動。

一郎丼(680)

朋友點的，雖未吃但魚料大部分都吃過。
爆出碗外的滿滿魚料，光看就滿足興頭一半了。
事後有些後悔沒有討一口海膽來看看產地。

今日握壽司組合(880)
 
左：白甘握
右：比目魚握
 
左：秋刀握
右：鮭魚肚握

鮭魚卵軍艦

第一輪先上五貫，雖偏黏的宜蘭米終究不似日本米口感，但鬆緊度跟著米質調整，也算是上等。
溫度的掌握一直是岩城的小失誤，另外沒坐在板前也多少有點失去新鮮度，失策。
但即使如此，還是滿滿的幸福感，要吃到一定水準的握壽司當真不易啊。

 
左：鮪魚泥握
右：緣側握
 
左：真鯛握
右：細捲

第二輪緣側握明顯失誤，魚料較碎無妨，但一拿便鬆散開來，處理失據。
細捲除了一般常見的黃瓜，另一排為紫蘇花枝，頗有趣。
炙烤的功力不輸頂級壽司店。

後來加點的鮭魚握壽司組合(400)
 
左：鮭魚肚握
右：鮭魚軍艦
 
左：鮭魚炙烤
右：中卷

中規中矩，與第一次的品質相比非常穩定。
但一次全部上來終究有部分品項的味道被耽擱了，看來以後還是乖乖坐板前。

由於時間較晚，考慮到健康關係便不再加點了。
且菜單似乎少了些品項，便到此為止，否則真想吃吃炸河豚。
整體來說依舊不失水準，偶有的失誤瑕不掩瑜，依舊讓人樂於回訪。
不知道下一次又會帶哪個朋友前來呢。

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鮓一郎
台北市大安區延吉街62巷9號
02-2752-9777
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