Item: 瑤哥庫克廚房
Rating: 3.5
Author: 撲克馬．旅遊筆記本

「瑤哥庫克廚房」由老闆林宗瑤創立，本業為吊車產業，秉持著不忘本的傳統產業經營理念，開立爌肉飯餐飲，由餐車起步進而至今年8月中旬正式成立店面，提供肉燥飯、爌肉飯、豬腳飯、便當、飲料等等，以吊車外觀造型的店面及聞名彰化小吃的爌肉飯為該餐廳主要特色之一。

點此直接看全文：瑤哥庫克廚房：傳產重機械吊車主題餐廳，來呷爌肉飯

在吊車廠裡吃爌肉飯，個人還是頭一遭！彰化聞名小吃爌肉飯，也可以賣得跟別人不一樣！

座落在彰興路上，斗大的瑤哥庫克廚房看板，乍看之下，會讓人誤以為是一間食品豬品處理工廠，殊不知其實這家店大有來頭，老闆是傳統吊車產業的箇中翹楚，經營吊車本業超過三十個頭年，開立爌肉飯餐廳，絕不是一時興起，而是從小立志的夢想，話說到此未完；來到這間瑤哥庫克廚房不單單只是品嚐爌肉飯這麼簡單，它還提供讓人意想不到的服務呢！

不論是呷飯、上網充電、重機車隊休憩淋浴、臨時跑廁所、腳踏車修理工具提供，可說是應有盡有，旅途經過時；沒有好好停下來給它參觀一下，實在有點可惜！

瑤哥庫克廚房絕不會缺少的專用停車場，內外範圍足以擠下二十來輛車。

瑤哥庫克廚房以吊車為造型的建築外觀最為吸睛，H鋼樑上掛著厚重的吊鉤，以此為裝飾的店家可說是在地首見！不…應該是全台首見了吧！

入口處提供了無障礙空間，這也考慮到了！？不得不稱讚一下餐廳在這方面的用心。

瑤哥庫克廚房十點半開始營業，真沒想到比我們早來用餐的人似乎不少，這一點讓人驚呼不已！

踏入餐廳被眼前的造景給驚訝到，不禁讓人懷疑到底是走進吊車工廠，還是走進餐廳，不論是吊車的起落架、H鋼樑的建築構造，還是桌面底下的吊車引擎，都足以讓人眼睛唯之一亮，整體來說；餐廳規模還蠻大的，目前只規畫一樓用餐區，座位及動線安排妥當，約莫能坐上四十幾人。

天花板上也有吊車架及吊鉤！？不僅如此；這組吊車依然能夠使用，而且未來規畫二樓用餐區之時，要將重達百公斤以上的引擎吊上二樓，還得利用到呢！

二樓目前沒有開放，空間安排屬於狹長的格局，透過餐廳的規畫，或許以後能再多容納數十來人的用餐人數。

位於二樓的這座霧面玻璃的房間！？打開來看竟然是...

是浴室！！是老闆佛心來的，提供給腳踏車隊或重機車隊臨時休憩、可以淋浴的空間。話說回來；老闆也是重機車玩家，本身體會到，車隊長途跋涉流得滿身大汗，偶而也需要淋浴一下，讓身心暢快，為此；專門提供這樣的場所讓這些人可以獲得充份的休憩，純服務性質，沒有收取任何費用呢！

剛提到…桌面下的引擎，就是這個，一台要價少說幾十來萬的引擎，大喇喇地擺放在用餐區供人觀賞；對用餐的人來說，可說是相當新穎，這不愧是具有經營多年吊車產業經驗，才能想出來的創意設置。

話說這些吊車引擎可不是報廢物，而是完好無缺的引擎，回裝依然可以使用的耶~~

引擎的表層噴塗過，也噴上了一層透明漆，除了防塵保護，似乎也更為美觀！

餐廳不惜本，似乎連座椅都是訂製的，摸起來有金屬的質感，可依個人身高選擇高或低款式的座椅。

吊車引擎原本用來裝活塞的四個洞，也變成了另類的藝術裝置，放上紅酒瓶一下子就成為亮點。

以吊車為造型的餐廳，當中絕對不乏吊車的模型，不過只要在餐廳裡看到的吊車模型，僅能欣賞不能觸踫，原因是…模型不比玩具，操作不當很容易損壞，要價也不斐呢！

一旁負責吊動眼前這臺的白色模型吊車是採一比五十的縮小版，實際放大後，長達300米，寬達100米，才有辦法組裝起來。

猜猜這台引擎價格？10萬…50萬…100萬…！？答案是200萬，你沒聽錯喔！

話說進到餐廳之後，很容易被四處的吊車藝術設置給吸引，不過也別忘了，餐廳是賣爌肉飯的，來到瑤哥庫克廚房，就是要好好品嚐一下餐廳的招牌爌肉飯才行。

根據瑤哥庫克廚房菜單來看，主要提供【飯類】包含肉燥飯、爌肉飯、豬腳飯、滷苦瓜飯、清粥，其它還有各式【菜類】、湯、【飲料類】及【啤酒類】，另外也可以包【便當】。

餐廳採點餐及取餐分開的方式，於收銀櫃檯點餐結帳後，再拿號碼牌到取餐區取餐。

依照號碼牌先後順序，將號碼牌交由取餐區的服務人員後，領取餐點。

飲料的部分，目前正在優惠，來店消費點餐加5元，就可享有一瓶玻璃曲線瓶飲料，像是可樂、雪碧、芬達、美粒果果汁等等。

服務人員正從滷鍋裡夾起爌肉，以及淋上特製的老滷汁在飯上，完成一碗香噴噴的爌肉飯。

各式小菜包含了滷苦瓜、白菜滷、筍干、油豆腐、肉皮、豆輪、滷豆腐、菜瓜、九層塔蛋、魯蛋等等，小菜選擇性還蠻豐富的。

餐具及醬料皆為自行取用。

飲料單點一瓶30元，如果有點餐的話，加5元就有了。
不論天氣熱不熱，喝到冰涼的飲料就是暢快啦！而且待會吃完爌肉飯用來解膩也相當適合呢！

【白菜滷】，一盤20元

白菜滷符合多數大眾的口味，個人或多人一起用餐時，絕不會或缺的小菜之一，口感吃起來是鮮脆的，不過個人比較喜歡軟爛一點的口感與味道，這樣會比較下飯一點。

【九層塔蛋】，一盤20元

多數道家常料理，九層塔蛋為最常見的一道菜，加入九層塔爆香，會讓煎蛋更添風味，而這道九層塔蛋，入口微帶香氣，鹹度拿捏得恰到好處，還蠻下飯的。

【滷苦瓜】，一盤25元

從油亮外表及色澤來看似乎滷得頗為透澈，味道上帶點一絲絲的苦味，不過隨後被滷汁的鹹度給掩蓋過去，也是挺下飯的一道小菜。

【爌肉飯】，一碗55元

一開始感覺價格相較於市區來說是偏高的，不過拿到手後才發現，飯的份量頗為大碗，對女生而言；一碗可能會吃不完！

爌肉用傳統的串竹籤方式將瘦肉及肥肉連結在一起，光看那帶點油光的外表，頗為美味，讓人還沒吃之前就先流口水了…
品嚐過後，爌肉的皮帶點微微的Q彈口感，咬入口中，稍微一嚼，就在嘴裡化開，頓時香氣撲鼻而來，滿嘴也充盈著滷汁香氣，而瘦肉的部分，咀嚼起來不乾不澀，滷得算是頗為透澈，口感還算不錯。
飯的部分比較偏軟，加上份量比較多，吃到後面會感覺膩了一些，不過倒是一旁清脆的小黃瓜派上用場，可稍作解膩。

【肉燥飯】，一碗45元

這碗肉燥飯也是很大一碗，淋在飯上頭的滷肉肥瘦比例均勻，滷汁還有甜味！？後來詢問了老闆才知道，原來餐廳是使用蔬果取代味精來調味熬煮滷汁，除了味道上會帶有一定的甜度外，吃完也不會顯得口乾舌燥。

不過這碗肉燥飯，依個人大鳥胃來說；還差一點吃不完呢！

【筍仔湯】，一碗20元

吃爌肉飯一定要配上一碗熱騰騰的湯，除了去油解膩之外，也可以增加飽足感，不過話說回來，吃完爌肉飯及肉燥飯就已經很飽了，這碗湯也差點喝不下呢！

筍仔湯裡撈起來當然少不了筍仔，口感鮮脆，味道還不錯！

用餐時段突然一堆人湧入，我們吃飽後也趕緊讓座，不過即使如此；很多來用餐的人依然沒有座位可坐，一夕之間湧入大量的人潮，我想任憑餐廳規模再大，也應該沒辦法負荷吧！不過餐廳也是用盡全力在接待準備用餐的人了。

瑤哥的真面目…

話說老闆來歷不淺，不單單在吊車業界頗有名氣，也曾經是一名警界人士，對於爌肉飯餐廳的未來很有想法，部分語帶保留，望所有人期待後續的發展。

瑤哥庫克廚房的後方就是老闆設立的贊盛吊車工廠，不但佔地寬廣，而且一眼就可看出是一家相當具有規模的吊車公司。

在此透露瑤哥庫克廚房未來可能進行的增設，之後餐廳會安排下午茶咖啡、甜點，以及燒烤之類的餐點，目前二樓僅供展示，未來持續增設桌位，屆時餐廳用餐空間規模會更大。

瑤哥庫克廚房以吊車為主題式的餐廳，在各大媒體的競相報導下，相信短時間內將吸引不少人潮前往一探，所以預備前往用餐的人，建議非假日或提早抵達會比較適合。

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