徐淮人家，這家徐州私房菜餐廳，已經在我的口袋名單擺了許久。
只是兩個人實在不好點菜，因而一拖再拖，始終沒有踏進店裡。
託朋友之福，四人約在徐淮人家聚餐，終於有機會可以大快朵頤一番。
徐淮人家長安店，就在中山女高對面的巷子裡。
以往上下學的必經之路，近二十年沒來，竟然覺得有點陌生了。
店面不怎麼顯眼，室內空間也小小的，店裡沒有幾張桌子，所以若要前來用餐，千萬記得訂位啊!
坐下之後，也沒有菜單，店家點餐時，就是詢問有哪些不吃的食材，然後報上自家招牌菜。
這或許就是每篇食記吃的菜色都大同小異的緣故吧!
涼拌麻辣牛肚
牛肚切得很薄，出乎意料的嫩，而且十分入味，帶點微微麻辣，越嚼越香。
與蔥絲、辣椒絲、香菜、芹菜絲...等等涼拌之後，香辣中又帶點清爽甘甜。
日後想吃牛肚絲，必定就來這兒報到。
炒土豆絲
其實就是炒馬鈴薯。
馬鈴薯切絲之後，以辣椒花椒等香料熗炒，是一道常見的家常菜。
然而徐淮人家的炒土豆絲，卻是我吃過最好吃的土豆絲。
簡單的家常菜，經過大廚巧手，有股令人魂牽夢縈的特殊香味兒，這微酸微辣又爽脆清甜的土豆絲，迷人無比。
紅燒雞爪排骨
滿滿一大盤的雞爪與排骨，看起來份量十足。
雞爪隻隻又肥又大，排骨剁成容易入口的大小。
端上桌時，紅燒的香氣四溢。
排骨肉質頗嫩，但口感稍微偏乾了點。
這雞爪呢，不得不大大稱讚一番。
雞爪剁成兩截，一樣是容易入口的大小，可以優雅地用筷子夾著吃。(雖說豪邁地整支雞爪拿起來啃也很過癮)
雞爪的膠質被燉煮出來，使得雞爪外觀看起來晶瑩透亮。
豐富的膠質讓雙唇有些黏稠感。
肥美軟嫩的雞爪瀰漫著醬油紅燒過的香味，完全沒有任何異味，許久沒有如此放懷大吃雞爪了。
地鍋雞
與羊蠍子並列為徐淮人家兩大重頭戲的地鍋雞，以砂鍋端出，鍋子極燙。
本來，在徐淮人家用餐，應當是要點羊蠍子的，然而我們兩位女生不吃羊，兩位男士體貼，因之放棄羊蠍子，改點地鍋雞。
地鍋雞一上桌，首先看見的是一片片白糊糊的東西，蓋滿整個鍋面。
撈起來一瞧，原來是手工麵皮。
用湯勺將麵皮稍微撥開，露出鍋底的好料。
煮得透爛水潤的白蘿蔔，一塊塊幼嫩的雞塊丁，煮軟的白菜葉...，伴隨著撲鼻而至的白煙與香氣，讓人打心底浮現溫暖幸福的感覺。
盛上一碗擱在旁邊稍微放涼，但那陣陣香味不停地飄來，最後我顧不得燙，忍不住吃將起來。
這看似不怎麼厲害的麵皮，帶有手工的韌度，吸收湯汁精華後，鮮香多滋。
不過麵皮挺飽肚子，多吃個幾片就覺得胃被塞滿了。
地鍋雞食材豐富，湯頭鮮美，值得推薦。
在徐淮人家用餐，比較不像其他餐廳服務那麼周到，卻另有一種輕鬆自在的感覺。
更重要的是，這兒的菜色真的好吃，是那種只要一回想起來，就會想去吃的餐廳。
- 電話：0953-809-100
- 地址： 台北市中山區長安東路二段116巷9號
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