『台南。李媽媽民族鍋燒意麵』～台南特有傳統麵食

9/28(日)

李媽媽民族鍋燒意麵　台南市中西區赤崁東街2號　06-2227654　營業時間：11:00~23:00／週一公休　官網　臉書

李媽媽民族鍋燒老店創始於1963年，創店當初李媽媽為了維持生計，而開始設攤賣蚵嗲和雪淇冰，之後在因緣際會之下，開始學習日本廚師的日本料理，研發出月見大麵，現今稱為鍋燒大麵。最後經過一些波折，而將店址遷移到目前的赤崁東街。這碗帶有日本料理精神的鍋燒意麵，湯頭是用柴魚所熬成，不論是炸天婦羅或是炸蝦，都能吃出濃濃的日式風味，柴魚本身的甜度和鮮度所熬成的湯頭，更讓整碗鍋燒意麵加分不少。←取自官網

今天來到台南古都走走，打算把赤崁樓週遭的小吃一一吃遍，無奈實力太弱，只吃了三家就投降了，剩下的遺珠之遺只能留待下次繼續。

第一站來到民族鍋燒意麵，地點就在赤崁樓旁的小巷中，很好找，十一點開始營業，我們差不多開門時間到，沒想到就有很多客人了，還好裡面有冷氣的座位還有得坐，雖然已是秋天，但秋老虎還是不容忽視，不像這幾天才開始感覺到秋天的氣息。

今天吃了三家其中兩家都在外面設有洗手枱，非常貼心。

室內牆上貼有以前古早攤位販售的情景。

價位還算平價，因為今天要吃好幾家，所以決定只點了碗招牌的鍋燒意麵。

其實夢來台南這麼多回，一直沒吃過這裡特有的日式鍋燒麵，而且唸了不止一次想吃吧！但總是錯過，今天終於如願品嚐到，果然湯頭鮮甜有深度，裡頭內容物有炸魚、炸蝦、魚皮、半熟蛋和青菜、葱花點綴。

來說說炸物的麵衣吸附了柴魚高湯多了鮮甜，反倒是裡頭的魚片和蝦子味道較不突出，不過整體來講是好吃的，個人覺得這碗鍋燒意麵的精髓在鮮爽鮮甜不膩口的高湯。

這碗鍋燒麵的份量不算多，胃口小的女孩吃的飽，不過食量大點的就剛好可以再去續攤了，不過也可以加麵啦！看個人喜好選擇，不過來到府城當然要吃個幾攤才夠本丫！是不是呢！？

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