美食與健康, 好像一直都站在對立面
一般會覺得, 越精製的東西就越美味, 越粗曠但味道普通的食材則會更健康
但這真的就是這樣嘛? 光是質疑不會產生什麼結果
福來喜廚房，就可以打破這個定律，無論是把新鮮食材簡單料理，或是濃油赤醬的上海菜, 或是湯汁淋漓的小籠包, 一樣可以美味好吃!!
福來喜廚房與 太平洋鮮活超市位在東區忠孝東路與仁愛路四段中間的仁愛路四段151巷內f
附近要停車可以停在建成停車場, 或是以捷運忠孝敦化站3號出口走過來就可以到了
走下地下室, 就可以看到超市以及餐廳的桌椅
剛開幕，有很多優惠
目前是平日中午用餐,一人只要點兩籠以上的湯包系列
就馬上享有每籠半價優惠, 因此, 如果公司就在附近, 福來喜廚房會是一個美味又划算的好選擇
福來喜廚房的材料都用的非常講究
以在地的食材搭配有信譽的老牌調味料
真正的台灣出產
還是來看看菜
●涼拌青花菜 ( NTD 80 )
基於死小孩( 已經是中年了) 的挑食心態
對於花菜就是喜歡白花菜, 青花菜不太愛
不過吃了一口, 嗯, 新鮮好吃, 處理的不錯, 比較吃不出青花菜本身特有的那股味道
好吃
●涼拌川耳 ( NTD 80 )
木耳本身很常見, 但用了好的麻油加上醋一拌, 味道與口感都好
●酒釀小蕃茄 ( NTD 80 )
說是酒釀, 不過更像一般的梅子釀蕃茄, 蕃茄新鮮, 酸梅入味, 十分開胃的一道
●四喜烤麩 ( NTD 80 )
上海菜系的標準小菜, 一般烤麩分成四喜與蜜汁, 所謂四喜為 筍片、黃花、木耳、花生
這道吃起來的口感比起正常版略淡了一些, 但味道好, 用的材料好, 煮的過程中程序有對, 就不會出現某些烤麩有時會出現的一種怪油味
不要以為江浙菜濃油赤醬, 那股奇怪的油味會是正常的, 那是沒煮好加上沒保存好的悲劇作品
這邊的烤麩有水準以上的表現!!
●踏雪尋梅 ( NTD 200 )
雪是山藥, 梅是烏梅, 山藥本身新鮮爽脆, 配上烏梅的酸味, 也是開胃一品
●XO醬秋葵 ( NTD 220 )
充滿創意的一道, 沒想過這兩種東西可以作成一道菜
福來喜廚房在食材的新鮮度上已經佔了優勢, 加上這XO醬口感很特別
接下來放上這些佐料, 就知道要吃小籠包了
而且超有氣勢的一次上八籠!!
( 註: 正常版的一籠是8顆, 這是因為我們這次是吃桌菜之故, 需要顧及人數 )
●一品鮮魚湯包 ( NTD 280 , 8顆)
以魚肉為底的湯包曾經看過, 但這湯包皮顏色也太美
所以第一個吃的就是它
後來才知道黃色部份是加了南瓜, 紅色部份則是火龍果, 包子皮本身味道較淡, 不會影響湯包的口感
●絲瓜蝦仁湯包 ( NTD 280 , 8顆)
絲瓜與蝦仁料用的好, 這道就很美味
通常我會擔心絲瓜本身有時會有股味道
但這邊也是食材新鮮無敵, 完全不用擔心
●港式蝦卵燒賣 ( NTD 260 , 8顆)
港式口味, 評判這種燒賣作的好不好
首先先看拿起來時會不會黏底, 會的話代表蒸太久
次來內餡要扎實, 要下去口感要Q
最後是燒賣皮, 要薄而有味
●南瓜糯米燒賣 ( NTD 220 , 8顆)
這道也是拼食材的一味
糯米本身的口感決定一切
咬下去要Q 而不會太黏牙
友人超愛這個
●上海小籠湯包 ( NTD 200 ,8顆)
皮的部份是比較厚一點點的版本, 有咬勁, 也不易破
想要搞破這個小籠包, 除非你自己刻意動手
湯汁濃厚, 所以需要趁熱吃, 肉香四溢
但放冷才吃的話會有點點偏油
所以別像我們拍照拍那麼久, 趕快吃才是王道
●翡翠花素蒸餃 ( NTD 260 , 8顆)
也是皮略厚一點的蒸餃, 皮一樣是Q 彈有咬勁
內餡是韮菜與冬粉, 這也是很考驗技術的一道, 韮菜是個不好處理的食材
不過福來喜把它作的很好
●養生野菌湯包 ( NTD 260 , 8顆)
當介紹到這一道時, 其實我是不太理解的, 把香菇堆到湯包裡, 真的好吃嘛?
咬開之後, 只有一個想法, 快吃, 免得別人搶光了( 大笑)
菇類味道很香, 搭配的肉也好
●飄香菜肉燒賣 ( NTD 260 , 8顆)
外皮以甜菜根作成, 內餡菜與肉的比例好, 頂上的芝麻讓整個燒賣提出了更多香味
很好吃的一道
各種燒賣或湯包都很出色
單單來這邊吃燒賣與蒸餃/小籠包就很值得了, 不過當然, 還沒完呢
●松子五彩炒飯 ( NTD 250 )
池上米以及紅仁雞蛋, 搭配香氣十足又很捨得放的松子 ,炒飯也炒的好, 每一勺裡最好都挖到一顆以上的松子, 搭配一起吃下, 松子的油香與炒飯的組合, 好吃
●五彩蒸鮮蔬 ( NTD 260 )
我一直相信, 蒸這種烹調手法, 最適合表現食材的原味
不論是魚或是螃蟹, 或者是蔬菜均是如此
●腰果椒麻雞 ( NTD 280 )
期待吃到泰式口感的椒麻雞的人可能要失望, 它其實是口味較淡, 雞肉很嫩很好吃的一道
搭配腰果甚至有點甜味, 健康導向的作法
但如果不管名稱, 這是道好吃的雞
●洋蔥拌肥牛 (NTD 300 )
牛肉薄嫩口感不錯, 加一點較嗆的洋蔥吃起來十分過癮
●圓籠蒸鮮蝦 ( NTD 460 ) ( 使用阿禾師的蝦)
這年頭對蝦子是越來越講究了
除了個頭要大, 蝦肉本身要夠甜夠Q彈, 還要無毒與自然飼養
這個蝦新鮮又好吃, 所以很快就被搶光了
●清蒸高麗菜 ( NTD 200 )
高麗菜是很適合用蒸的來表現它, 好的高麗菜一蒸就會帶出它本身的甜味
再加上櫻花蝦點綴, 美味又健康
●紅麴無錫子排 ( NTD 360 )
吃到這邊, 有些人已經飽了
不過看到這道菜剛開始沒人動, 立刻就先拿了一塊, 等到大家發現這子排肉又香又嫩
已經來不及啦
這道菜是本日很喜歡的一道, 推薦有機會可以點
●上海醃篤鮮 ( NTD 360 )
講到上海菜的湯
醃篤鮮就是最具代表性的啦
用老母雞熬出的高湯, 小火慢燉( 篤) , 配上老肉( 醃) 與新肉( 鮮)
白肉的是鮮肉, 而偏紅色的是家鄉火腿肉
加上筍絲, 豆皮結, 就一整個好吃啦
這邊調味的比較淡一點
但似乎更受大家歡迎
吃完了正餐, 接下來需要甜點啦
●元氣紫米甜飯 ( NTD 120 )
紫米好吃, 甜度也適當
●紅棗桂圓銀耳盅( NTD 90 )
加了很多紅棗, 一時還擔心會不會太甜
不過棗子與桂圓的味道搭配的很好
●杏仁豆腐花 ( NTD 90 )
前面看了那麼多精彩大菜
看到這個會想一下, 好像不是那麼特別耶
不過湊近一聞, 發現是很香的天然杏仁味, 立刻就開工, 果然好吃
( 人工杏仁味會很刺鼻, 有時候市場裡有些攤子用的是人工香料, 一聞就知道不一樣
●總評
很好吃的一餐
適合表現原味的菜色就以簡單方式料理, 帶出食材的原味
需要繁複手法的菜也花下很多功夫精細料理, 而且在調味上也頗具心思, 在清淡與濃厚中取得了微妙的平衡
喜歡的料理
●店家資訊
福來喜廚房
營業電話：02-8771-4570
營業地址：台北市仁愛路四段151巷36號
營業時間：11:30-14:30 17:00-21:00
官方臉書：https://www.facebook.com/pages/%E7%A6%8F%E4%BE%86%E5%96%9C%E5%BB%9A%E6%88%BF-%E4%B8%8A%E6%B5%B7%E8%8F%9Cx%E5%B0%8F%E7%B1%A0%E5%8C%85/788665661154482?sk=info
