雖然米特平常不太愛吃麵，但就是特別愛吃牛肉麵！！！
會知道［牛閣精緻麵館］這間店其實真的是因緣際會，
明明是道地的內湖人，卻一直都不知道內湖一向最夯牛肉麵店、牛閣的本店［牛耳］
而是先知道敦化北路巷子內長庚醫院旁的分店牛閣，
不過一樣是紅燒飄香搭上Q彈麵條，一股讓人難忘的好味道！
愛吃牛肉麵的你一定要來鑑賞鑑賞～
▶ 用餐日期 2014/01/06
▶ 文章更新時間 2014/09/12
- - - - -【此次文章餐點為無料體驗，但米特冒著變胖的風險，誠實作答食記分享】- - - - -
去年年底米特剛從綠島打工度假然後小環島半圈回到台北內湖後，
就跟著當時的男朋友現在的老公一起到他大舅的牛肉麵店［牛閣精緻麵館］幫忙，
重溫一下當服務生及每天與美食為伍的爽感～做餐飲業我想最開心的就是這點而已惹Orz
每天都可以吃菜單上不一樣的餐點，
當下心想終於可以好好寫一篇嘔心瀝血的食記了！((阿不就是慢慢地把所有菜都吃完!?
牛閣位在長庚醫院旁邊的巷子裡面，平常根本不會到這裡來走動，
但也因為來這裡幫忙，才發現原來敦化北路巷子裡面除了牛閣外，
其實也隱藏著很多看起來很值得試試的餐廳唷！
不過這裡停汽車不太好停車，騎機車來可能比較方便。
招牌下的紅色布條上在台北國際牛肉麵節米其林評鑑優質店家上班族十大好店［牛耳］，
就是在內湖用餐時段常常客滿的本店啦！
▲ 牛閣的美味也是眾所肯定的，每到中午用餐時段總是一位難求
其實不只是牛耳，
在長庚醫院這牛閣也算是上班族的一大午餐據店唷！
不只是客人找不到空的座位，有時候連小菜都被搶空，
也因為這樣有時還得要讓客人們拆成小桌，
外場服務生也常會忙不過來，讓客人等候有時候真的很不好意思 :P
如果想要好好品嘗牛肉麵，建議可以12:30前或是晚上來比較不會人擠人。
牛閣其實算是新的餐廳，去年(2013)才開始營業的，
內裝部分很新，環境挺舒適乾淨的，沒有過多奢華的裝潢，但簡單明亮。
多是座位採用兩人方桌，想要併桌拆桌都很方便；
另外也有面向牆壁的排桌，讓獨自一個人用餐的客人也不會感到對面坐著陌生人的尷尬處境。
大片的玻璃窗採光很棒，吃麵的心情也跟著好起來:P
可惜牛閣不是咖啡廳，真想在這享受一整個下午的陽光~
▲ 牛閣用餐環境一隅
▲ 牛閣用餐採半自助式，餐具、調味料及飲料皆為自行取用
除了餐點跟冰箱內的甜點是餐後由服務生送上，一人一杯，
其餘都是由客人自行取用，
餐具擺放很是整齊乾淨。
▲ 飲品無限供應 （冰水／冰、熱洛神花茶）
▲ 分食小碗
▲ 可愛兒童碗
▲ 醬料區
牛閣的辣椒不算太辣，但是會辣的那種辣椒，各位就自己斟酌著加。
如果碰到酸菜空了也請不要吝嗇告訴店家，他們會很迅速補上的！
▲ 小菜區
琳瑯滿目的小菜均一價都是35元，
多半都是雙拼或三拼，
如果有其他喜好也可以跟店家橋橋看想要搭配的小菜菜色。
▲ 牛閣精緻麵館 菜單MENU
之前老闆說要做菜單，不知道現在弄出來了沒有，先附上點菜單給肉絲們參考。
價格算普通，不貴也不到很便宜，湯麵類約都在100元上下，其實還算是親和。
牛肉麵很簡單地就一種紅燒湯頭而已，想吃牛肉、牛肚或牛筋都有！
另外如果不吃牛肉當然也有其他選擇，
像是酸辣湯麵、湯餃、麻醬麵、狀元醬拌麵、魚丸細粉、雪菜跟榨菜肉絲等，
在牛閣裡可都是各有自己的粉絲～
▲ 洛神花茶
店家自己熬煮的洛神花茶一直是米特上班時的好夥伴，
自然的半糖甘甜，又不會太澀，不只是客人連我們自己都是一杯接一杯，
還貼心地提供冰的跟熱的兩種選擇。
而且很喜歡牛閣的杯子，有藍綠紅三種花杯，超級可愛的，
牛耳只看得到藍色的～ ((完全放錯重點了 XD
▲ 小菜拼盤 35元／盤
最常出現在麵館的小菜拼盤之一，
滷蛋、豬耳朵、豆干，不敢吃豬耳朵的也有海帶可以選擇。
入味又不會太鹹，價格也不貴。
▲ 小菜拼盤 35元／盤
這是米特最喜歡的小菜組合，清爽口感很適合夏天！
▲ 新推出小菜 花干
第一次知道原來這叫花干，而且米特覺得花干很適合拿來做小菜，
只要調味得宜，再加上趁熱入口，簡單的小菜也可以很滿足。
但因為之前舅舅還在試菜階段，不知道現在店裡可以吃到了沒。
▲ 燙青菜 35元
牛閣的燙青菜屬於比較清淡的口味，
是很多上班族OL很愛的夏日輕選擇！
牛閣跟牛耳使用的麵條都是口感相當Q彈的［拉麵］，
或許有些客人會覺得不是很習慣，
但咬勁十足的麵條真的很讓人愛不釋口啊！
小碗的麵跟大碗麵量差了半份麵，可滿足胃口比較強大的饕客們。
以下要來一一介紹店內的麵類商品嘍～
▲ 麻醬麵 小碗65元／大碗85元
偏向清爽的口感，可惜麻醬味感覺不夠過癮，若能再加重一點味道會更誘人！
▲ 牛肉辣醬拌麵 小碗85元／大碗105元
微辣口感的牛肉辣醬拌麵跟等等後面要介紹的狀元醬拌麵都是牛閣乾麵類常常被叫出場的明星們，
牛肉辣醬拌麵裡有碎小的牛肉丁末，主要是香氣跟醬味讓麵條更活躍，
就算只是乾麵，也不會覺得很空洞無味，
偶爾不想吃份量比較多比較飽足的牛肉麵時，也會第一個想到牛肉辣醬拌麵，
畢竟米特是個嗜辣者 >.^
牛肉辣醬的香氣隨著攪拌慢慢飄散，攪拌後雖然不好看，不過不中看種吃就好啦XD
▲ 狀元醬拌麵 小碗75元／大碗95元
米特發現蠻多上班族男生很愛點這個，分量跟牛肉辣醬半麵一樣，但是價格便宜了10元，
沒想到現代的男人還真會算，不錯不錯有錢途～
省下來的錢多半都再點一碗湯來餵飽自己，真的很聰明呢！
米特的老公也很常吃這味。
但講這麼久狀元醬到底是怎麼個來頭呢？
其實說穿了就是我們牛閣自己特製調配的炸醬麵，
別小看這炸醬麵聽起來好像很遜，
客人們可是擁護有加呢！
但米特真的不太愛吃乾麵，除非有辣或有酸，所以就讓你們自個兒來評分嘍：Ｐ
▲ 水餃 6元／顆
牛閣的水餃本身皮就很Q，稍微有點厚度，
內餡不算是爆多料，味道稍微偏淡一點，沾點醬油或配湯吃還不錯。
只是有點小貴兒～
▲ 牛肉湯餃 小碗100元 (10顆)水餃 ／大碗120元 (15顆水餃)
說到湯餃，冬天可是常常比湯麵類還要搶手～
只是真的不能放，水餃泡了太久的澡真的很難會好吃啊XD
水餃配上牛閣紅燒牛肉湯真的是絕配，
如果有一場牛肉湯餃跟牛肉湯麵喜愛度的PK賽，我想很難分出勝負吧！
▲ 酸辣湯餃 小碗100元 (10顆)水餃 ／大碗120元 (15顆水餃)
湯餃的選擇就牛肉湯餃跟酸辣湯餃兩種，兩種各有特色，
我比較喜歡牛閣的牛肉湯頭，酸辣湯的味道說真的可以再精細一點會更好！
稍微沒這麼酸沒這麼辣，對於很重口味的人可能不夠過癮，
但女客人們好像都比較愛這味～
湯餃的CP值其實蠻高的，女生大概吃一碗小的就很飽了，可能偶爾可以再塞點小菜，
或點份燙青菜跟同事友人一起分享，
又有水餃吃又可以滿足喝熱湯的慾望，
但有時候湯麵跟湯餃又很難抉擇，
就連米特之前在牛閣工作，可以每天都吃到，但還是會很難選，
最簡單就是兩個人各點一種一起吃就完美啦！
▲ 酸辣湯麵 小碗85元／大碗105元
酸辣湯雖然口味偏淡，
但是看起來內容度一點都不輸人，
這一碗酸辣湯麵吃下去真的很有飽足感呢！
▲ 滑蛋牛肉清湯 小碗55元／大碗75元
如果不想一次吃這麼多湯餃，也有客人會點湯麵或是滑蛋牛肉湯之類的熱湯，再加上幾顆水餃來配，
也是一舉兩得，非常適合單身客！
如果不是這麼餓建議可以點一碗滑蛋牛肉清湯配水餃吃，
不但可以享受到牛閣牛肉的品質還可以喝到熱騰騰的紅燒湯，再配上蛋花，
是CP值相當高的一碗湯，只是少了些青菜有點可惜。
▲ 青菜蛋花湯 小碗40元／大碗60元
喜歡清淡一點的朋友可以試試看青菜蛋花湯，
裡頭有些許青菜、番茄跟蛋花，湯頭口味也很適中，
營養又有飽足感，還有淡淡的番茄香，
OL跟長輩最愛這款了！
▲ 雪菜肉絲湯麵 小碗85元／大碗105元
牛閣的麵點中最受OL青睞的就是雪菜肉絲湯麵跟等等下面要介紹的榨菜肉絲湯麵，
點了這雪菜肉絲連燙青菜都可以吃到了，
但這味就真的是走輕路線，
米特總是吃不習慣 Orz
比較常都是看到女生跟長輩點這款。
▲ 榨菜肉絲湯麵 小碗85元／大碗105元
雖然兩樣都不是我的菜，
但還是榨菜肉絲稍微勝出一些些，
味道比較重。
客人偶爾還會把拉麵改成細粉(冬粉)，
真的完全是一個瘦子的節奏！！
▲ 魚丸細粉 小碗85元／大碗105元
魚丸很Q，但是我不是魚丸控，喜歡的可以來品嚐看看～
▲ 風城第一魚丸湯 小碗 45元 ／大碗 65元
▲ 紅燒牛肉麵 小碗130元／大碗150元
大部分的客人桌上都會點一碗紅燒牛肉麵，
算是分量很大眾的一道，牛肉大概四到五塊左右，大小碗只有麵量的差別。(一坨跟一坨半)
湯頭算是偏於重口味的，但不會過於死鹹。
牛閣使用的麵跳是相當Q相當有彈性的拉麵麵條，一般比較少見，
吃起來很過癮，不過米特常常會因為這樣噴髒衣服XD
但如果是牙齒比較不好的長輩，會建議換成冬粉會比較好咬～
▶ 滿漢紅燒牛肉麵 小碗200元／大碗220元
來牛閣最最最推薦的就是滿和紅燒牛肉麵了！！！
如果牛筋牛肚牛肉你都敢吃都愛吃的話，
選這碗就都可以吃到啦！～
四塊牛肉、四塊牛肚加上兩塊牛筋，感覺真的蠻滿漢全席的，
牛肉特別挑選過部位，再慢慢一刀一刀去蕪存菁，只留下軟嫩有嚼勁的，
不過偶爾還是會有小意外拉 :p 偶爾~
牛肚跟牛筋都不會過爛，
而且湯還可以續加！
▶ 飯後甜點
吃完牛肉麵最期待的就是甜點啦！！！
夏天提供的是冰的仙草密，冬天則是熱熱的綠豆湯。
甜度稍微偏高，但米特好喜歡甜食，這樣才叫甜點嘛XD
麵館還有飯後甜點真的很Sweet~
［牛閣精緻麵館］的東西算是還不錯，環境也很舒適，廁所也很漂亮 (舅舅最自豪的一點!!!)
只是中午的尖峰用餐時刻常會湧入大量客人，
有時候有點忙不過來，會不小心讓客人等，或是服務沒辦法很周全，這點真的要跟大家說聲抱歉OTZ
雖然牛閣的牛肉麵只有紅燒一種湯頭，
但也因為這樣才能把關好味道的品質，
幾乎每次吃的感覺都是一致的，
很懷念之前在那邊幫忙舅舅當外場服務生的日子，
每天下班都可以來一碗，真是太幸福了～ ❤
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［牛閣精緻麵館］ 松山長庚醫院分店
餐廳成立時間：2014/05
電話：02-2712-5656
地址：台北市松山區敦化北路165巷7號
營業時間：(一)~(六) 11:30 ~ 14:30／17:30 ~ 20:30（最後點餐時間：22:00）
店休：週日
［內湖本店］牛耳｜02-8797-3200／台北市內湖區內湖路一段323巷16弄2號
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