[台北] 駱師父醬味川客菜。貼心客製化川料理真好吃

駱師父醬味川客菜

因為短短一周內看到朋友來訪駱師父兩三次，在充滿了好奇及愛吃鬼的心態之下

二話不多說，快點訂位來吃看看就對啦

駱師父醬味川客菜就在捷運圓山站1號出口處，附近還滿安靜沒太多店家

遠遠地就能看見招牌，倒也是滿好找到的

無論是掛著高高的招牌或是餐廳門口的立牌~都宣告著這裡真的是金牌主廚本人料理! 而不是只有掛牌的呢

星期六晚上到訪時餐廳內客滿，才剛開幕就生意那麼好! 看來我是不會踩雷的(點頭無誤)

菜單

除了川菜之外還有些拿手的客家菜; 若是不知從何點起的朋友，也可以考慮已經配好的合菜，可以省去很多麻煩(我就是懶人啊....還好有朋友帶路) 

也有宴客菜; 像是節慶生日聚會，帶父母長輩來這裡吃的話，也很方便! 

剛入座就送上來招待小菜-花生豆腐

口感相當綿密，滑順好入口，咻~~一下就沒啦

冷盤-口水雞 (NT.250)

上頭舖滿了香脆的花生，淋了不少辣油的感覺

解膩的醃製蘿蔔/黃瓜

看起來好像很辣(因為我是不太能吃辣的人)，但實際嘗了一口覺得沒有想像中的那麼辣(點餐時先告知服務人員，可以幫忙調整辣度)

肉質很鮮嫩多汁不柴不乾，搭配上微辣的辣油，還有著花椒的香氣

下方舖滿了黃瓜絲/洋蔥絲等等鮮脆的配菜，沾滿了醬汁~相當下飯啊

好吃的讓人多扒了好幾口飯呢!

主廚招牌-宮保皮蛋(NT.200)

大塊大塊的乾辣椒看起來好像超級無敵辣，但真的一點也不會! 應該完全是提香及綴色作用的

皮蛋加入許多辛香料下去拌炒，醬汁完全包覆著皮蛋~~天啊! 又是超級下飯的，害我才吃兩道菜就快扒光一碗飯了

川菜館必點-銀絲捲(NT.50/1條)

這個份量跟在外頭吃到的不一樣，超級大的~四個人分食剛好!

外皮炸的酥脆但不油膩，裡頭還保有鬆鬆軟軟的口感，相當綿密

當然一定絕對要配上"煉乳"啊~超好吃的!!! 害我還想再點一個呢

蔬食-丁香山蘇(NT.180)

熱炒保有鮮脆的口感，不太死鹹也不會覺得油膩，相當爽口 

豆腐-老皮嫩肉(NT.180)

外皮煎得焦香略帶金黃色後，再加入調味料燴一下~~

豆腐很嫩很滑口，雖然看似簡單但以我自已的口感來說，很喜歡這個味道~朋友還把醬汁拌飯吃了不少呢

川菜-酸湯魚(NT.680)

端上桌來有嚇到我們，超級大一盤的!! 

不時還飄來淡淡的香味酸味;駱太太說這道菜的調味很簡單，只用自已醃製的蘿蔔，再加上些許花椒而已

所以這時魚肉的料理功夫就很重要了! 料理的好就能完全呈現魚肉的鮮甜，但功夫不好或是魚肉不新鮮的話，就壞了這一道菜

選用了山泉水飼養的鱸魚，嗅覺很好的May吃起來不覺得有土味，只吃得到魚肉的鮮甜味

而友人一口接著一口喝著這湯汁，這個也超級下飯的啊!!!

四個人這些菜非常飽足，也還有飯後水果(顧著吃忘了拍)

我們從晚餐時間坐到打烊，也和駱師父駱太太聊天

才知道原來駱師父長期都有在電視上的料理節目出現，還有在不少地方擔任講師/評審

因為May不會作菜，也很少看台灣的電視節目，真的有眼不識泰山啊啊啊

『駱師父醬味川客菜』不用味精，用的醬油是貴桑桑的"豆油伯"(好像比一般品牌貴超多的)

難怪我吃完不會覺得想要一直喝水(還記得在某大飯店吃完飯整個人盜汗不舒服<---味精放太多)

剛好要打烊了沒其他客人了，就拍了一下室內囉

裝潢很簡單樸實! 是說料理好吃，也真的不用花大錢裝潢啊(點頭)

有圓桌方便全家聚餐，也有小方桌供少人使用

沒有固定隔間的包廂，但是右手邊有可以用布簾隔起來的空間，倒也有些隱密性

這裡也可以變成獨立的小小空間

員工們準備打烊，做了些點心來吃~幸運地駱師父也拿出來招待!! 

剛炸好的饅頭，淋上煉乳灑了些許花生粉~~恩!! 這真的是很完全的句點啊，到此就夠了，再吃下去就滿到要吐了....超滿足的

駱師父醬味川客菜，價格還滿平實的，味道上很合我的口味

若不敢吃太辣，或是想再少點油的(其實不會很油)，可以跟服務人員告知

廚師在料理時就會隨著客人們的要求而調整(超貼心)

交通上還滿方便(只要是捷運站附近，都覺得好方便啊)

吃完真的覺的很好吃，立馬跟朋友敲定再訪日期~~希望下次吃到更多不一樣的拿手功夫菜

【店家資訊】

駱師父醬味川客菜:Facebook

電話:02-25916228

地址:台北市民族西路31巷36號

時間11:00~14:00、17:00~21:00

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駱師父, 川菜, 客家菜