窩客好文

Hatawa Lee

發表篇數:63篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 內湖區

造訪商家:

潮間帶精緻鍋物

phone02-2793-6256
place台北市內湖區民權東路6段62號
作者本次評價:
4.40
美味度
4.50
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

 

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納塔沒有很愛吃鍋,不過怪的是極愛牛奶鍋紅心,任何有牛奶鍋的地方都不願放過

某次看到其他部落格寫了這家為於瑞光路與民權東路交叉口的「潮間帶精緻鍋物」,介紹到此店家的海鮮如現撈般的新鮮,還有提供特殊的香椿醬,於是讓我興起想吃看看的念頭

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與一般火鍋店類似的作法,桌上是墊紙Menu,品項的設計讓人一目了然

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剛開始一定是選擇主鍋的部分,牛肉似乎也是店家的大招牌,各式牛肉滿足各種嗜牛的饕客

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其他肉品包含豬/羊/雞/櫻桃鴨/各式海鮮組合,最後也有素食鍋

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菜盤的質感非常好,綠色蔬菜包含湯匙菜和最愛的大陸妹,

玉米好甜,各種嚴選食材讓不喜歡吃菜的納塔吃到見底

我自己的習慣是蕃茄和芋頭丟進去煮到爛掉化開,再喝最後的牛奶湯(肥炸了)

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附上的飲料是清新不會太甜的茉莉綠茶,也挺適合搭配火鍋

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非常乾淨沒有水漬的盤匙

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這裡的花枝漿&旗魚漿聽說都很厲害好想點,只是看到後面有兩份海鮮一百元的優惠就立刻變心,點了蛤蠣&蚵仔拼盤

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店名之所以叫做〔潮間帶〕,最大的特色就在於店家的海鮮用料不˙平˙凡!!!

可惜這次到訪沒有機會嚐嚐店家自傲的現流海鮮魚貨,每一期都不一樣~秋天是吃蟹的季節,店家居然也有提供!!(驚)(據說五、六、日才有哦)

納塔愛吃魚,希望還有機會二訪三訪並且品嚐到該店家自行研發的各式湯底:原味/昆布/味噌/壽喜/藥膳/牛奶/馬告,期待!

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送上我最期待的牛奶鍋嚕!!!

**潮間帶的牛奶鍋是店家精心調配的各種美味精華的搭配:牛奶為主的湯底、搭上奶油香氣;少不了的洋蔥、蒜頭是牛奶好朋友,讓鍋味不單調,特別的是加入白甘蔗讓清甜的感受又提升一級,最後是月桂葉的提味效果…

可愛的乳白色看了好想喝好想喝呀呀呀

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另外還很阿撒力的附上兩碗備用湯頭

本來還覺得兩碗耶會不會太多,結果納塔最後全部煮完也喝光光,可以叫我大胖妹了快!

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終於等到它滾了,趕快放食料下去s4_24

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小尼的原味湯頭

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我的:八里黑豬梅花肉(加量338元)

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小尼的:Prime嫩肩梅花 (加量338元)

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加點的鮮蚵&蛤蠣(兩樣100元)    每一顆都好大而且很新鮮~~

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好喜歡「潮間帶」的醬料!!

提供的是鰹魚醬油和健康的水果醋!!!

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Tips:纳塔清爽版的沾醬:鰹魚醬油 + 2/5水果醋 搭上許多蔥花&蒜泥 

後來有加一點辣也很夠味~

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小尼的肥肥版本沙茶調醬

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黑豬肉片在牛奶鍋裡洗澡09

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油花分布大條且均勻,光視覺上就能感受到肉質的Q彈與期待吃到的豬肉甜味

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小尼的嫩肩梅花,口感比豬肉來說較為軟嫩、也薄了一些好入口(豬肉有彈性相較之下要咀嚼比較久),牛味香氣算是不賴~

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Tips:納塔每次吃火鍋都很認真煮蛤蠣,一定要讓蛤蠣乖乖躺在湯匙上、直到繃開後再燙個十秒鐘左右就撈起

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這樣每次吃到的蛤蠣都會爆汁01 (1)所以這種吃法,新‧鮮‧度就變得很重要阿!!不然帶有腥味的湯汁爆在嘴裡是蠻糟糕的一件事吧03

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蚵仔也很大顆!!大大的白肚子再加上自己調的獨家醬料真的很可口02採取和蛤蠣同樣的煮法不要浪費了好食材

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特寫一下每一顆納塔煮好的蛤蠣……邊寫邊流口水了啦

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最後一直覺得少了一樣東西...原來是在網路上別的部落客都有吃到香椿醬(該店小招牌!)(納塔的大愛)但我怎麼沒有,好奇之下詢問服務人員想說是不是要點特定的鍋物才有,沒想到是店員太忙當天人手少忘記上了XDDD

雖說如此,態度真的相當好沒話說,並且告知基本上都會主動提供,可能是當天人手不足才忘了的

好險我有問~習慣在湯頭煮到最後最濃厚的時刻下王子麵再淋上店家特調香椿,感覺醬汁裡頭店家有用一定的私房比例去調和和風醬油和果醋、加乘上香椿獨特的風味,已經有點撐了的納塔還是要努力把這碗精華美味吃完它!

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被我拿來淋掉了2/3的香椿sana_25   好喜歡好喜歡15 (1)

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最後附上的甜點:冬瓜仙草 & 咖啡奶凍

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在用餐的過程中服務員都用相當好的態度關心每個客人的需要,剛開始小尼位子上的電磁爐會自動熄火,鍋物湯水無法滾開煮食,店內代表頻頻鞠躬表示歉意,並說要幫我們換位子。讓我們等了一陣之後,爐子突然就正常了,自己吃煮了一陣子才有服務員前來關切,發現可以正常使用,還有漏掉香椿醬差點未上的部分,我覺得在整體的態度方便,大大好過其他火鍋店家,加上食材真的很新鮮!

強調現流海鮮的「潮間帶」火鍋店的確有其獨道之處,我自己非常喜歡這次的火鍋食記,推薦!s4_08

 

☄ 店家在哪兒:

潮間帶精緻鍋物

電話:02-2793-6256

地址:台北市內湖區民權東路6段62號

營業時間:11:30~14:30,17:00~21:30

Facebook:https://www.facebook.com/choukantai/timeline




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