呷飽祙【台北信義･吳寶春麥方店】新品米蘭水果麵包完食

吳寶春麥方店9/22發表了新麵包，但9/22買不到喔！23號台北、高雄同步販售

23號我就手刀前往松菸誠品，認明圖騰對面的入口，下樓拐個彎就可以看到店面

繼【吳寶春麥方店】世界冠軍以外的美味後，沒想到這麼快就要寫二訪

其實關於食記，我都希望不要寫二訪，畢竟全台灣美食何其多

除非二訪帶來的味蕾衝擊可以比一訪豐富，或是最少要並駕齊驅，不然多沒意思啊

開放式製作麵包空間讓你可以對一切透明化安心，明亮整潔乾淨依舊

門口有最新款麵包的公告

透著橘黃光線的空間不算大，麵包同於以往會一直出爐

我一直吃不到檸檬布里歐，等了數輪此起彼落的麵包出爐囉，終於去詢問

結果檸檬布里歐出爐時間是下午一點多，難怪每次一開店就去會無止盡撲空

所以若是有特定想吃的款式，可以詢問店員出爐時間

上回熱愛的藍莓貝果、和風芋菓子也購入了

法國麵包系列與甜麵包、可頌都在呼喚我，但是考量胃容量只好縮手

冠軍麵包是家庭號大小，也是幾乎初次造訪都會人手一個的款式

茶與果醬是不錯的伴手禮

新品米蘭水果麵包是直接用禮盒包裝，製作方式也大不相同

櫃台也有造型可愛容易隨手拿一個放進購物盤的商品

剛出爐的吐司用印有LOGO的袋子包裝不會封口

專業的櫃姐，結帳時詳細的告知注意事項，親切度不變

買回來的麵包大軍(不是說好要克制的嗎？！)

台灣小麥吐司(70元)在拍照前就被偷吃一大口，不愧是吃貨一家人

吐司的皮酥不軟爛，吐司內餡鬆軟甘甜，越嚼越香

後悔沒有多夾幾個的杏仁牛角(45元)

看似普通的牛角，最上面布滿杏仁粉與杏仁片那層有菠蘿的口感

中間咬開竟然是千層酥的口感，最下面的克林姆柔滑香甜

口口香酥又微脆回甘，真的是超級美味

銷售量第六名的奶酥菠蘿(35元)上次也沒有購買

奶酥跟誰都好搭，加上龜裂表皮酥中帶咬感、底部鬆軟的菠蘿，只能一口接一口了

奶酥餡厚實，上頭一丁點空隙若夾入起司進烤箱變成冰火菠蘿油一定更美味

新品米蘭水果麵包(320元)除了麵包還附上切片刀與說明書

今年4月吳寶春帶隊到義大利，向老師傅Rolando Morandin學習流傳百年的麵包

將水式天然酵母更新技術、阿爾卑斯山天然酵母帶回台灣

給酵母24小時吹冷氣、在恆溫18至20度的義大利水式酵母室力行更新

每3個小時替酵母洗澡、餵食麵粉、水、糖，讓酵母起死回生

除了技術，其它原料使用了100％義大利小麥石磨麵粉、比利時頂級奶油、西班牙瓦倫西亞柑橘

就連雞蛋也是用味道與色澤最貼近的AA級優質蛋

所以不論技術或材料，都是創新及珍貴的

直徑約12公分、高度約13公分、重量380公克(以體積計算，金額比前幾款冠軍麵包都高)

特別的是，這款麵包越放越熟成好吃

最佳賞味期在第三天後，所以我乖巧的放了三天才開箱

打開就是撲鼻奶蛋香，沒有過多香料味，輕鬆切成四大塊

這款麵包的氣孔是必須的，我只吃得出來綿鬆不過乾卡喉

湊近鼻子才聞得到柑橘香，橘皮丁適時出現讓麵包甜而不酸

大顆葡萄乾充斥其中，選擇小麥石磨麵粉保留營養

口感豐富又香甜，飽足感也顧到了，又是一款兩三下完食的麵包

年底會推出大型的杜林式聖誕麵包，到時我能不能拒絕新品誘惑呢？

《呷飽資訊》

吳寶春麥方店 官方網站

地址：台北市信義區菸廠路88號(誠品松菸店B2)

電話：(02)66365888#1902

時間：11：00-22：00

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