(私心推薦)[象山站] 來自大漠戈壁的麵包、平價低調卻驚喜連連——Daoerji道爾吉手作麵包街

2014/9/21(日)下午

經由抹茶角食與軟木塞這兩個消息靈通的達人相報，發現9/21~23這三天、

在象山站附近有一家「新開幕」的麵包店，早上八點開門、營業至晚上九點半

新開幕當然有超級好康，全面商品五折優待！偏偏我們都是麵包控、

這樣的好事怎能錯過？於是三人約一約、下午兩點多來道爾吉報到

從店外看來，這裡好像沒什麼人潮，想說生意頗冷清，應該可以買到好貨 

店內不大、佈置高雅明亮，但禁止拍照，我就附上這張店家的這片給大家看，重點擺在麵包

天啊！這裡花生省魔術？！是庫斯拉來襲嗎？麵包架上怎麼全空了啊=0=

原來早在今日開幕以前，道爾吉早就試營運將近三個月、名氣已響

聽見這三天有五折優待、老主顧當然爭先恐後報上門來，像我們這樣貿然前來只能撲空QAQ 

既然沒有實體，我就照一下產品目錄給大家參考

除了外觀，照片上還能看出該產品的尺寸與材料，簡單明瞭

名字還蠻特別的：草原青、勒勒輪、梅葡桃、蘇露牧歌、雨檬萌⋯⋯

而且觀察其元素，除了有些比較罕見的食材，幾乎都有一樣叫作「蒙古老麵」(●°u°●)​ 」

一問之下，果然、道爾吉跟蒙古的關係相當密切，老闆娘的女婿、

同時也是這家店的麵包師傅，便是來自蒙古，他的名字就叫做"Daoerji"！

雖然在當地，蒙古人的麵包極為簡單、可能只是麵餅，但是來到台灣後

身為一個來自蒙古的麵包師，Daoerji決心將母國的元素融入麵包、

做出純天然無添加的手作烘焙品

在後檯切麵團的正是蒙古師傅Daoerji，而他手上的麵糰

是從蒙古大老遠運來的蒙古老麵加工而成的，即使相隔數碼、也聞見一股好濃郁的發酵味兒～

是說那位師傅好有魅力啊！！！可能我沒見過幾次蒙古人吧

對他們的臉孔不熟悉，一開始還以為他是日本的相撲選手><

除了麵包，一些酥皮類的點心，如國王派、蘋果派、

培根塔等等也有販售，不過蛋糕、餅乾沒有在店裡看見

由於新店開幕、要籌備的事務還很多，很多產品只有如上的圖片、有的甚至要現場才看得到

官網尚未架設，目前已臉書為主，未來將會陸續在粉絲專頁上po出單一產品的個別介紹

現場的東西都沒了，只能等到下一批出爐，或者先跟店家訂購、過幾天再來拿

東西怎麼看怎麼優，軟木塞跟抹茶角食根本看到眼紅，馬上就訂了一堆

觀察他的價位，單個麵包多在$100以下、

五折優待更是便宜到不行，高質感卻低價位、太爽啦>0<

丹波黑豆松子$130*****

進到店裡，東西不是被訂走就是掃購一空，唯獨這款還在檯面上

讓人疑惑⋯原來是因為比較貴啦～

剛巧師傅來到前台尋尋，發現咱們在這裡對著滿滿的空架子乾瞪眼

很熱情地切了一個丹波黑豆松子給試吃，一吃就好大一片(＞人＜;)


麵包體很軟、卻又是扎實，熱呼呼的讓人嚐到一絲溫馨

而內含的黑豆、松子兩個元素美味極了！

黑豆很硬挺，咬下去是獨有的黑豆甜、是飽滿圓碩的顆粒感

松子大顆並燜得微軟、亦穿插出風味與口感上的層次，一整個用料不俗的上盛之作！！！

除了預購、我們也現場等待了兩個鐘頭

只為了買一些美味的麵包回家品嘗，迫不及待啦(＞人＜;)

蘇露牧歌/可汗筵$40*****

這東西好像有兩個名字，產品目錄上寫著蘇露牧歌、

現場寫著可汗筵，maybe是我誤會了、有發現錯誤的再幫我糾正m(_ _)m

裡面那軟軟的、酸酸的內餡頗奇特，有很明顯的檸檬酸與橙皮摻雜其中，又不酸過頭

口感有人說像奶酥…拜託～差多啦！！！他是自成一格的，無法說他像什麼

大概是牛奶變成優格的過渡期間生成的中間產物，一粒一粒

在舌頭上滑著、滾著，然後「噗滋」一聲，除了淡淡的酸、不留餘韻

內餡已經不可思議、麵包體又教人更加驚喜，非常非常地Q彈、

連麻糬都比不上這種彈力，甚至讓人懷疑這根本是看起來像麵包的麻糬=0=

草原青$70***

草原青的主要材料是檸檬酵素、蜂蜜、麵粉與蒙古老麵

看到蜂蜜檸檬、就引發我的唾液蠢動，打開包裝一聞、強烈的蜜香更是俯衝直上

麵團很扎實，而且不是一般的緊密而已

比較像沒有發酵至最終階段的老麵糰、略結成大塊且有彈性

內部只是微Q、外皮又更有彈性，而滋味既有老酸麵、又有檸檬的苦

但我們三人對這款的接受度不一，我覺得麵團太苦、耐嚼卻乏味，軟木塞卻最愛這款

柚FO$60****

這款比草原青多了香柚乾、麵糰的處理方式也有所改變

比較硬實、外皮也厚、咬起來很給力！

麵糰中一樣有檸檬皮的苦味，讓我覺得有些排斥

卻因為豐富多蜜的香柚醬而提升了整體濕潤度、滋味與口感上的層次

這款是抹茶角食的最愛，但軟木塞卻說他味道太強、柚子皮太酸(?)…

可推薦但不若店內吃到的驚豔

大漠甜$160****

大漠甜是吐司，材料為日本石臼麵粉、鎖陽、黑糖、天然酵母

因為「鎖陽」這項蒙古的獨特食材而引起了我對他的興趣

「鎖陽」，又稱「不老藥」，是一種寄生植物，主產於甘肅河西走廊

內蒙阿拉善盟、新疆阿勒泰、青海海西亦有產

鎖陽具各種藥理功效：1、對免疫功能的影響；2、清除自由基

3、抗血小板聚集；4、具有糖類皮質激素樣作用


麵包體非常綿軟、像是蛋糕一樣鬆鬆的，咬起來如輕飄飄的雲一般

而鎖陽只具養生功效、吃不出味道，存留味蕾的主要是黑糖香

對於這款吐司，除了偏乾、我對他還頗滿意，抹茶角食與軟木塞倒是比較不尬意

只能說大家的喜愛真的不一樣呢～

給大家看個bonus～用吐司邊邊、柔軟像法式薄餅一樣的部份捲上一球cheese cake

（沒錯！那是一球起司蛋糕xd），就變成偽冰淇淋可麗餅哈哈！

帶回來的三款其實都沒有試吃到的以及剛買到就立刻吃掉的驚豔

不曉得是因為款式不一樣或因為新鮮度？

但特殊性是有的、品質也都在一定水準之上

憑藉其平實的價格與手作天然麵包，道爾吉也頗具競爭力

另外還有預購的幾款產品，將另發一篇文章介紹，大家再期待溜～


營業時間：六至四0800-2130

電話：(02)878-00-838

地址：台北市信義區信義路5段150巷14弄2-2號

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