(食記)[信義]鯛魚咬冰、來自韓國的夯甜點～Humpty Dumpty

2014/9/12 （五）晚

還記得本君9.10介紹過的甜蜜王國嗎？（文章：http://ppt.cc/0iPM）

當時我趁試營運先來踩點，今天則是正式開幕！！！

甜蜜王國由15家來自世界各地的甜品店集結而成，試營運時我看過了14家

但最最最讓我期待的一家卻還沒開始營業，終於在今日盼到了～Humpty Dumpty*\(^o^)/*

這是一家來自韓國的甜點店，主打的是當地燒得火紅的「鯛魚燒聖代」

什麼是鯛魚燒聖代呢～就是鯛魚燒跟冰淇淋的組合，詳情且待下文分解⋯⋯

旁邊有四張雙人座，不過餐點形式都設計成方便外帶的，有無座位差異不大

~MENU（新開幕菜單尚未齊全，僅供參考）~

馬卡龍冰淇淋前陣子也夯，但近來屢見不鮮，本君比較有興趣的是鯛魚燒聖代

鯛魚燒口味有3種、冰淇淋口味有6種，所以一共有3*6=18種組合呢！

另外還有一些雞尾酒與茶飲類的產品，未來或許會推出

這次我點的品項是兩份鯛魚燒聖代，以下先來Humpty Dumpty的鯛魚是怎麼養出來的唄～

從麵糊開始，要製作這種糕點產品，幾樣必備的食材就是雞蛋、

牛奶、麵粉（粉類要過篩），加在一起拌勻即可

再來出現的是關鍵——鯛魚燒機（拍謝，我知道不好聽，但想不到更適合的名字>~<）

他可不是普普通通的兩個凹凸平面，其中一個面的造型非常特殊

把剛剛調好的麵糊倒入機器中，每一個空格都填得滿滿的，來回倒會更平均

倒完麵糊趕緊把兩半機器夾起來，靜靜地燒烤，這時間的掌握也是個關鍵

另外，我發現那機器好像非常笨重，不論男性或女性在翻轉機檯時都很用力(＞人＜;)

燒出來竟然長這樣！很特別吧～一隻一隻魚是被串在杆子上的，而不像一般機器是平躺的

可別以為這雕魚有這麼好養，若時間掌握不當，鯛魚可是會乾死在機檯上面

現場就看見一整盤的鯛魚，要嘛嘴巴破洞、要嘛尾巴斷掉，全部都被倒入垃圾桶QQ

燒出來的鯛魚中間有個空洞、可以當作冰淇淋的甜筒一般使用

Humpty Dumpty的鯛魚只有一個品種(口味)，而MENU上的鯛魚燒口味則是指填餡

個人倒是覺得可以對鯛魚本身動一些手腳，只要在麵粉中摻一些粉類的食材即可

例如綠色鯛魚(抹茶)、棕色鯛魚(巧克力)、紅色鯛魚(紅麴)~

這就是鯛魚燒的三種填餡，由前至後依序是奶油、地瓜泥與紅豆

都是Humpty Dumpty自己熬製的，其中地瓜泥還是台灣限定的口味喔~

最後還會在上面放上一球冰淇淋、加一些餅乾/水果裝飾，鯛魚燒聖代就大功告成^0^

(是說那冰淇淋是哪個牌子啊=..=?)

另外，如果點的是馬卡龍冰淇淋，就不用這麼搞剛了

直接拿現成的大片馬卡龍、像是銅鑼燒一樣把冰淇淋夾起來即可

早就在韓國的網站上看過鯛魚燒咬冰淇淋的創意，卻遲遲未在台灣現身......

就在此刻、鯛魚終於落入本君的手掌心啦～拿到的時候可不是裸體，而會用紙包住以免弄髒

為了方便介紹，兩種口味本君並列而出（請注意，聖代的造型每次都是隨機的）

鯛魚燒聖代——紅豆鯛魚燒佐抹茶冰淇淋$130***

這隻魚是韓國出生、卻在日本長大，被日式文化薰陶而蛻變成抹茶紅豆魚((好會掰XXD

鯛魚燒聖代——地瓜泥鯛魚燒佐香蕉冰淇淋$130***

香蕉跟地瓜泥⋯⋯我知道這組合很奇怪

但本君就是控地瓜，偏偏地瓜泥跟什麼冰淇淋都不搭啊ˊ_>ˋ

吃這種聖代，就是不要跟雕魚客氣，直接大口咬下去就對啦~

而且冰淇淋其實沒有想像中的容易掉落，反而固定得挺牢靠，斜著拿也沒問題

鯛魚燒餅皮中間的氣孔偏多，映襯之下、外皮顯得更為酥脆

但是每次的火候、時間掌握不同，吃到的感覺也不一樣

我的第一隻鯛魚略焦、偏苦，第二隻就恰到好處、蛋香十足^^

Show給大家看看鯛魚的斷面，最上面是冰淇淋與裝飾、下面則是填餡(奶油/紅豆/地瓜泥)

整個是一路通到底的、填得很滿，不過在組合度上有些問題：

冰淇淋能融入鯛魚燒餅皮、卻滲不透密度比較高的紅豆/地瓜餡，味道也衝突

所以無論是甚麼口味，都能跟餅皮有所結合、卻總是跟填餡搭不起來:S

紅豆泥的甜度偏高，卻非常緻密，帶有些微顆粒

我喜歡他純樸的滋味，卻希望他的水份能多一點，不然跟冰淇淋合不來:S

地瓜餡的味道偏淡，甜而不膩、偏向地瓜本身的甘甜

質地跟紅豆泥一樣很扎實，同理，跟冰淇淋也不搭...

三種填餡裡面，我看搞不好只有濕潤的奶油餡能跟冰淇淋配合喔~

BTW像上圖連皮帶餡咬下地瓜泥鯛魚燒，感覺竟然像是鳳梨酥的翻版~地瓜酥XD

最後，教大家一個吃鯛魚燒聖代的小撇步：

在一開始吃冰淇淋前，先把尾巴折下來、沾著冰淇淋吃

不然到最後會剩下乾乾的尾巴、丟掉可惜:P

小結一下，對於Humpty Dumpty的鯛魚燒聖代，我覺得：

1.鯛魚燒本身造型吸睛，酥脆帶蛋香、不錯吃!

2.冰淇淋跟鯛魚燒可搭、填餡跟鯛魚燒可搭、冰淇淋跟鯛魚燒不搭

3.一隻$130不便宜，可偶爾買一隻養在肚子裡，養太多會讓荷包失血喔~