▋台北美食▋板橋.新珍香~百年餅店的冠軍伍仁酥無敵好吃

這個伍仁酥可是由百年老店新珍香出品，也得過2014年新北市伍仁酥組的冠軍，真的非常好吃!! 還有得獎的蛋黃酥，當成茶點來搭配，還是搭配咖啡都非常對味，太好吃了

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這家百年老店新珍香就位於板橋中山路上，今年參加比賽，得到新北市伍仁酥金牌，台北市蛋黃酥銀牌

踏入店裏，麵包香、餅香撲鼻而來。才站在這裏一會兒，人進人出的，人氣很旺啊

百年老店的手藝可真不是蓋的，伍仁酥得到冠軍及蛋黃酥得到銀牌，都是得來不易的殊榮

這次我們的目的很特別，就是來參觀新珍香，並且一探他們得獎的奧秘

當然囉，先來看一下，這得獎的蛋黃酥，嘿嘿，當然要品嚐一番了!!!
這蛋黃酥的外皮酥軟有層次，豆沙內餡非常綿密
一口咬下，有層次的餅皮，微甜的豆沙，微鹹的蛋黃，在口中融合，這滋味實在太棒了!!!
吃完後大家都點頭稱是!!! 真的很好吃!! 難怪會得獎

這伍仁酥內餡很豐富，腰果、核桃、松子、夏威夷豆、瓜子仁，五種餡料合而為一
每一口的口感都不一樣，這款也很棒，滋味及口感的食材在口中交錯融合
甜而不膩的滋味及香氣在口中散開，真的太迷人了!!!
說真的，伍仁酥是我們比較不熟悉的中式點心，但從今以後，真的已經愛上它了

接下來就是今天的重點，內場大揭秘!!

哈哈，這些製程其實難度不算高，相信學過中式點心的朋友，一看就會

但我想難的是，各種點心內餡的調配與食材的選擇，這才是得獎的奧義啊

將伍仁酥的內餡及外皮，揉合成團後，就可以壓扁成圓餅狀了

塗上蛋液

嘿嘿，還要打洞讓裏面的空氣跑出來，這才完成呢

進入烤箱，在一定的時間烘烤後，大功告成，香噴噴，色澤誘人的伍仁酥出爐了

說真的，待在後場，當糕餅出爐後，整個都是點心的香氣，口水都快滴下來了

烤蛋黃囉!!

蛋黃酥的製造流程也不難，先將食材準備好後，就可以包了

嘿嘿，光是這樣看是看不出什麼名堂，食材才是重點啊

聽說不光是節日，這裏的伍仁酥、蛋黃酥、還是其他糕點，都是非常熱門暢銷的哦

這是另一款加入茶葉，有著茶香的蛋黃酥

中秋節及各類節日的點心，這可是金牌的組合哦!!!
送禮自用兩相宜!!

想要一嚐冠軍的滋味嗎，這裏也可以零賣的哦

這裏的鳳梨酥也真的是不遑多讓啊，像是加入茶葉的、加入蔓越莓的每一款都很不錯

高貴又不貴的禮盒，送禮一定很有面子!!

花開富貴的提袋

這是喜氣洋洋的意思嗎!!?? 哈哈，無論提袋如何變化，百年老店的真滋味才是無與倫比的!!
就算傳承至今，手藝及口味，照樣拿冠軍、得金牌!!!

當然囉，我們也不可能知道百年前的味道如何
但新珍香的糕餅能通過比賽的試鍊，得到金牌的榮譽，絕對不是容易的事!!

也希望他們的手藝及口味，能代代相傳，讓大家都有美味的糕餅可以享用

新珍香  (百年老店)
地址 :新北市板橋區中山路二段192號
電話 : 02 8953 3386

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