推薦指數: 3顆星 (片皮烤鴨除外...)
與烤鴨控們的10大烤鴨探索之旅，這次來到第3站, 排名第4的華泰王子飯店九華樓
九華樓位於華泰飯店2樓，很巧合的是跟龍都一樣，都有一盞很大的水晶燈 (是林森北路的餐廳都走這路線嗎…?) 基本上飯店本身的建築和內部裝潢顯得有些老派，但用餐環境還算蠻寬敞的。
餐桌擺設和餐具也算講究
在中式餐廳第一眼看到茶杯是歐式風格説實話覺得有點”衝突”，但後來google了一下才知道這餐具是WEDGEWOOD的 (驚!!!) 是很高檔啦，但是跟餐廳的風格還有室內裝潢對照真的還蠻跳tone的…
烤鴨的料理方式可以有三吃，因為在龍都和潮江燕都吃過鴨粥了，所以這次選擇不一樣吃法，除了片鴨之外，另搭配鴨鬆和鴨湯
這次點的是全鴨 (NT$2000)，服務人員會先用推車把烤好的鴨推到餐桌旁給客人看，之後片鴨也是在推車上進行。對九華樓烤鴨的第一印象是屁股烤焦了XD
另外，這鴨鴨為什麼已經往生了眼睛還瞪那麼大? 是X不瞑目嗎? 印象中外面的烤鴨眼睛都是閉上的，對於很怕看到動物形體全貌的外國人來説，這隻鴨如果端上桌驚嚇指數應該是百分百…
片皮鴨則是由服務人員將麵皮，醬料和相關食材都包覆好才送上桌 (個人覺得當天服務人員包片皮鴨的動作有些生疏)
同行眼尖的烤鴨控發現九華樓的片皮鴨除了一般烤鴨有的蔥段之外，還會放用醋浸漬過的薑片，偏偏烤鴨控對於這兩種辛香料都不喜歡，於是交代服務人員幫我們特別包一盤沒有蔥和薑片的
其實來用餐的這一天晚上大家肚子都很餓了，所以自然期待吃到很美味的鴨，可是一口咬下…皮不脆，好”油”，甜麵醬偏鹹加上甜酸的薑片口味太重蓋過鴨的原味，説實話有點失望…
吃到第二個，油滋滋膩的感覺整個就上來了….(仔細看上面的照片，麵皮上的明顯可看到滲出的鴨油)
事後寫食記在整理照片時才發現，口感膩是因為真的非常油，底下這張照片有圖有真相，片下來的鴨肉先擺在盤子上再由工作人員包進麵皮裡，放過鴨肉的盤子 (右下角) 留有大塊油漬，這…吃在嘴裡不膩口也難吧…
因為實在是太油了，最後剩了不少沒吃完!
至於烤鴨的第二吃: 鴨鬆，份量不少，我只隱約吃得出有炸過的油條 (口感蠻脆的)，其它的配料有哪些吃不太出來，個人覺得鴨肉丁切得有點大，肉質有些柴，口感上咬起來不是那麼順口，且它一樣有”太鹹”的問題，所以包在生菜裡不能包太多饀，包少少的吃起來還ok。
生菜如果不夠，餐廳會再供應不會額外收費，以鴨酥鹹的程度，如果你不是重口味的人，絕對需要生菜”續盤”
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當天除了烤鴨還有點了其它的菜，例如”XO醬炒蘿蔔糕” (NT$220) 這道應該是當天大家一致覺得還不錯吃的。蘿蔔糕有先過油炸過所以外皮有些脆脆的，搭配XO醬炒過味道還不錯
這道宮保皮蛋(NT$180) 是我點的，味道還可以，不會太辣。但可能當天其它的菜色口味都偏重，所以這道似乎並沒有特別討喜
金牌叉燒酥 (NT$180) 寫的時候才發現有這道，竟然沒有印象! (我有吃嗎XD)，應該是普通，不然應該會記得它有多特別
飯後甜點脆皮炸香芋 (NT$180) 這道似乎不是天天都有，因為點菜時服務生還特別去確認當天有供應。我覺得還ok，就是外皮炸得脆脆的甜芋頭，不過它是甜的，倒是讓其它人有點意外，因為看菜名會以為它是鹹點
紅豆椰子糕 (NT$95) 我個人覺得這道也ok，不會太甜，一次可以吃到兩種口味還蠻特別的
整體來説餐點的水準中等，但慕名而來吃的烤鴨實在是太油太膩，難道是之前吃的都是”10大烤鴨第2名” (龍都&潮江燕) ，嘴巴養壞了所以覺得第4名差距這麼多?!
事後到10大烤鴨介紹網頁上才發現， 華泰片皮鴨的美味，不僅日本觀光客聞名而來，就連日本流行教主濱崎步也來嚐鮮 (蛤?!) 只能説口味真的是見人見智，對我們來説油膩是最大的缺點，個人觀點僅供參考，如果比較喜歡油質豐富口感的朋友們，還是可以試試啦, 畢竟飯店網站還把這道列為"朝聖名菜"呢!
店家資訊:
地址: 台北市林森北路369號
電話: 02-2581-8111
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