我們台中健行路上的肉蛋吐司相當有名，聽說從1985年開業至今還沒
有一天不是排隊排到隔壁去。不過大家應該知道冰箱我不喜歡排隊，
加上想吃又必須早起，以至於雖然離我家很不遠，但是卻從來都沒去
買來吃過。

這天又按照慣例工作到破曉，天亮以後突然意識到一件事，那就是雖然
我爬不起來吃，那為何不利用睡前的時間去買?真白癡現在才想到，所以
想完馬上開著小白來到肉蛋吐司門口，當時才早上5點半左右，奶奶個
熊，這些人都不用睡覺喔?早上5點半內，客滿!!(驚!!)

當然這麼早來還不至於發生大約6點半過後開始排隊的人龍，不過絡繹
不絕的顧客一直走進來，不管是外帶或室內用都請先填單。外帶單是藍
色的，店門口有一個小箱子裡面有放，可以在外面就先畫好直接交給工
作人員備餐就可以了。

牆上也有一塊菜單跟價目表，感覺應該有重新裝潢過。當然最吸睛的還
是價目表下面這塊食尚玩家頒發的十大美食英雄匾額了，我目前連肉蛋
已經插旗兩家，第一家是台南的文章牛肉湯。

肉蛋吐司營業樓板只有一層，前面跟走廊是內用區，後面則是廚房作業
區，看裡面工作人員的數量就知道這家店一天的產量是很驚人的!!!

這是等餐時店內的狀況，基本上我拍完照之後瞬間就被坐滿了!

外帶是用牛皮紙袋裝著，袋子上印著肉蛋吐司的簡單資訊。

就在肉蛋吐司的對面，當天我也有發現這家叫做天味早餐的店。

記得那天買肉蛋吐司打了卡，回家後有線上的朋友跟我說對面的天味也
挺不賴，所以今天早上剛好肉蛋禮拜一公休，所以就來對面參考一下!

天味的店內用餐環境比較舒適，沒有看錯的話好像還有二樓跟化妝室
可以讓顧客使用，整個空間使用純白色調也滿俐落大方。不過跟對面肉
蛋比較起來，天味的人潮就明顯少很多囉。

外帶紙袋一樣是採用牛皮紙，店家特別強調他們家是估狗台中早餐搜尋
排名第一，我想應該關鍵字投資了不少了吧?XD

特別攜回兩家店裡的外帶藍色歐德單回家，放在一起比較的結果發現
賣的東西其實都大同小異，價位也都差不多。因為第一次去肉蛋吐司
買了一個肉蛋吐司跟夾肉蛋餅，所以後來去天味買也是幾乎買一樣的
東西，這樣才有立場比較啊~(遠目)

首先來看的是肉蛋吐司的夾肉蛋餅，每個40元。

肉蛋的蛋餅皮口感很紮實，咬起來帶點咬勁跟硬度，咀嚼之後麵香會
跑出來，挺有趣的蛋餅皮。

咬個斷面給大家瞧瞧，蛋汁均勻的巴在蛋餅皮上形成一個薄薄的蛋皮，
也有可能是因為這個緊密跟蛋餅皮結合在一起的蛋皮造就了那種蛋餅皮
略帶咬勁的口感。夾肉蛋餅裡頭用的跟吐司是同一塊里肌肉排，我挺愛
他們家的這塊肉排，後面吐司部分再好好介紹。

接下來這個是天味早餐的招牌-雪花肉蛋餅，每份40元。

這裡所謂雪花肉其實就是豬五花肉片，也就是白肉片。會點這個是想看
看招牌雪花肉長什麼樣啦。天味的餐點我覺得口味比較清淡，所以外帶
記得跟店家拿醬油膏或辣椒醬。蛋餅皮這邊的就一般般，大家看光賣相
就有差，肉蛋吐司明顯勝出。

不過剛剛兩個蛋餅的肉不一樣，所以拿來比較有點不太公平。沒關係，
接下來的肉蛋吐司規格就完全一樣可以拿來比較囉。

圖片上方是肉蛋吐司的招牌肉蛋吐司，下方是天味早餐的蛋肉吐司，
兩家一個肉蛋一個蛋肉，較勁意味相當濃厚，價格都是40元一份。

首先先來替大家拆解肉蛋吐司的招牌肉蛋吐司，其實裡面組合的元素很
簡單，就是麵包、荷包蛋、招牌肉片、胡椒及美乃滋。荷包蛋應該是用
比較多由下去半煎炸煎成的，所以質地會略厚口感也較彈牙。

招牌肉片應該也是醃漬後直接不沾粉下鍋煎炸，表面還帶有一點醬汁在
高溫油炸過程轉化的焦化現象，這個吃起來超級香的啊!

一口咬下，我懂了，懂了為何每天都大排長龍只為了這兩片夾肉蛋的麵包..

肉蛋吐司的里肌肉排是直接切片下去醃漬然後再煎炸而成，濃濃的蒜味
跟胡椒香伴著醬油微焦的風味。配上不烤過的去邊吐司跟蛋以及一點美
乃滋，肉又帶點咬勁。美乃滋巧妙地增加滑順感，一整個就是和諧的美味。

接下來我們來看看天味的蛋肉吐司，組成的元素一模一樣。

天味的肉明顯就是經過切片捶打後再進行醃漬然後再下去煎，整塊肉呈
整齊的平板狀。蛋的部分應該只是油煎，所以口感不像肉蛋吐司的荷包
蛋吃起來那麼彈，麵包的口感也普普。

整體來說天味的蛋肉吐司優點是比較不油膩，不過風味跟口感上面比較
之後就真的遠不如肉蛋吐司囉。所以兩家評比結果，肉蛋吐司勝出!

當然口味這東西是見仁見智成分多，就看大家喜歡哪種味道囉~

本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

店家資訊:

肉蛋吐司
台中市西區健行路1005號
04-23271066
營業時間:04:30~12:00(六日至12:30，禮拜一公休)
刷卡:不可
停車場:路邊停車

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天味早餐
台中市健行路1020號(肉蛋吐司斜對面)
04-23267898/0932/502790(提供外送服務)
營業時間:04:30~12:00(無公休)
刷卡:不可
停車場:路邊停車

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