特別的徐州私房菜，徐淮人家

2014/7/20 晚

又到了與家人聚餐的時刻了，本週繼續挑戰新餐廳。這次找的是最近聽說在老饕界很火紅的無菜單徐州料理，最近很夯的開了三間分店，說真的徐州菜還真的是沒吃過啊

↑非常開胃的涼拌皮蛋

因為一店似乎早早就被訂滿，這次去的是位於長安東路上面的二店，靠近捷運松江南京站


店位於巷子裡面，招牌不是非常明顯，要走進去一點才能看得比較清楚 (其實就在夏慕尼長安店旁邊而已)


店內裝潢走樸實家庭風格，空間其實不算大，大概就是五六桌而已

而這邊除了賣的是大陸徐州菜之外，老闆似乎也是道地的徐州人，講話帶有個大陸腔調。在經詢問之下其實這邊的菜色在徐州本地也是吃不到的，這算是老闆他們家中的私房菜，所以更顯得有特色。

這邊雖說是無菜單料理，不過其實菜色應該是變化不大，像是乾鍋羊蠍子和地鍋雞這兩樣招牌菜色是一定會有的，其他的部份應該也是大同小異就是那幾樣菜，只不過會依據當天情況稍有不同而有所變化。話說這邊除了無菜單以外還有一個特色，就是沒有白飯可以點喔!!


前菜是涼拌系列，我們點了涼拌皮蛋，之前看介紹這道菜頗推薦。在滿滿一盤的皮蛋上面放滿甜椒、生大蒜還有蔥丁，吃起來除了涼爽之外還有濃濃的辛辣味，生大蒜和蔥的威力驚人，即使沒放辣椒還是覺得頗辣口，這道菜雖辣但是相當爽口，相當開胃的一道菜，我個人很愛


招牌菜之一的乾鍋羊蠍子，羊蠍子不是羊肉和蠍子肉，而是羊的脊椎，這滿滿一大鍋放滿了洋蔥和芹菜，其實肉的部分不算多，因為底層都被菜給蓋住了。值得一提的是，這鍋的洋蔥很甜，而可能因為有加入薑的關係，吃起來除了有點辣之外還會讓身體整個熱起來。然後這鍋把肉吃完之後，可以將剩下的菜拿去煮麵


羊蠍子的特寫，這肉吃起來有股淡淡的中藥味，應該說麻辣養生鍋的那種味道，肉吃起來甜中帶辣，口味算是蠻重的，沒有羊騷味。肉質大概像是牛腩一般很軟嫩，最大的缺點就是因為脊椎的骨頭有點十字狀，又很彎曲，所以肉很難咬到而且肉的量也不多，吃起來不夠爽快，有點像是在吃雞翅的感覺吧 (?


韭黃干絲，炒菜也蠻好吃的，而且口味比較清淡一些


蔥爆鱸魚，其實我當初名子沒有聽清楚，我只知道是啥_爆鱸魚，不過看這滿滿的蔥應該是蔥爆鱸魚啦


在上菜之後店員會幫忙把魚肉翻開，拉開魚骨。這魚吃起來像是重口味版的紅燒鱸魚，魚吃起肉質細緻入口即化，調味偏甜酸，好吃但是比較重口味一些


剛剛的乾鍋羊蠍子在進了一趟廚房之後立馬變成一大鍋的麵，其實這也算是這間的特色，雖然沒有提供白飯，不過點羊蠍子之後會有煮麵，如果是點地鍋雞的話就會有烙饃 (大型麵疙瘩)可以做為主食食用，偏北方口味


總之這鍋麵的口味又比先前的羊蠍子重了，湯頭除了味道和先前的羊肉味一樣之外，香料味更加明顯喝起來也更辣，不過洋蔥的甜味還是蠻明顯的，吃了之後會有種身體熱起來的感覺，可能因為有薑和辛香料的關係吧! 如果是冬天吃一定很棒，不過現在是夏天，似乎太暖了一些