【豆花】在中國北方多稱豆腐腦，南方則稱豆花，台灣地區皆稱豆花。

 傳統的製作方法，豆花多使用石膏或鹵水凝結，從小在眷村中長大，看過孔媽媽

 用黃豆全製成豆花的過程，顯然手工推磨和機器製成，在口感上有明顯的不同。

 現在多使用新型絮凝劑，不但豆花看起來細嫩圓潤，口感上更顯細膩。

 小時候，我們都愛吃鹹豆花，拿來當作正餐吃，不似現在都是甜品，當作點心用。

 

 

 

【荳荳香豆花】選用黃豆，按部就班製作，每個製程

都要求精確，漂亮能幹的女老闆，一人指揮若定，不但

有內壢忠孝總店，還有文化店、郵局豆花攤，我都品嘗過。

 

 

店裡販賣的冰項目超多，想得出來的皆乎都點得到；芒果最夯的時期，這裡也不會缺席，

立馬跟進；豆花類、布丁、各式牛奶冰、粉圓、粉粿、愛玉、仙草凍一應俱全。

店內主打豆花，批發、零賣皆有。

 

 

店裡設有4~5張桌椅，食用空間很寬敞，後堂補貨，自製自銷，豆花是店裡最

熱賣的冰品，正午時分和放學時分，經常是排隊人潮為患，都是為豆花而來；

這店的豆花有夠俗，30元起跳，俗擱讚!

 

 

這是我點的[三色豆花]，有傳統原味、巧克力、雞蛋三種不同色系，還添加了

黑珍珠、蒟蒻、芋圓，滑嫩清甜，潤喉爽口還有QQ的嚼勁，35元能吃到這

豐潤的口感，太爽心悅目啦!
 

 

[紅豆牛奶冰]$40元，這款也是我三不五時就要來一碗的冰品，煉乳給得豪氣，

紅豆煮得綿密，香醇濃郁的紅豆牛奶，就是濃得化不開的甜蜜，經常吃也吃

不膩的美味。

 

 

這兒也有不少消費者喜愛自助冰，過秤重量的，我比較忠於紅豆

味，偶而會吃點芋頭過過癮。
 

 

因為經常內用，有時會請店姐多添加點剉冰，也無須加價，

習慣這家店的味道，甜而不膩，是我夏天經常串門子的

冰品店。忠孝路賣冰品的起碼有7家之多，我就偏愛它。

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