開飯川食堂（永和店）比漾廣場
02-8231-5388
新北市永和區中山路一段238號(以前的永和sogo)
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太開心了!!又有間我喜歡的川菜館開張啦!!!
這次如果不是窩客島跟開飯川食堂聯手邀請
一定無法搶先試吃,開飯川食堂在永和比漾廣場的新店開張!
試吃的活動當天,已經好多老饕想要一嚐好味道
只能耐心守候7/30 就開幕瞜!!
看到這篇就該拿起電話預約了
開幕期間
如果憑著活動dm,還有送四川小菜一盤
這些活動只有到2014 8 31 止
這已經是開飯川食堂的第四間店開幕摟!!
開飯川食堂雖然是很新的店名
卻是承襲福利川菜四十年的正統手藝
主廚多次前往四川成都試菜
知道川菜,不在像是以前只有單調的辣
而是在口味上,多了道地四川味才有的鮮,麻,香
就如菜單上說的
麻裡香,辣裡鮮
七滋八味,才是正川味
為了道地的呈現這些正統口味
還特地從四川引進當地燈籠椒,花椒,二金條乾辣椒,郫縣豆瓣醬等四川引進的辛香料
用心程度,跟一般川菜店就非常不同
當然這也是擄獲人心,可以一間店開過一間店的用心秘訣
不少很四川道地,在台灣川菜館吃不到的菜色
這裡也都能發現唷~
開飯川食堂,有著之前店的時尚年輕的風格
空間上是很舒服的!!
喜歡吃川菜多半都是多人聚餐
桌跟桌之間,留有非常自在的空間
用餐上不會有不舒服的壓迫感
開飯川食堂每間店都會留有大圓桌
就是歡迎多人數的用餐
當天還在詢問葡萄外公,父親節要不要來這裡開一桌呢!!
帶小孩也不怕,這裡有舒服的兒童座椅
可以讓小孩安分的用餐
菜單上也有些不辣的菜色
都可以選擇
在準備開飯前
都會送上一壺 蔓越莓果醋
這可是喝了會開胃,配川菜吃可以解辣
酸甜酸甜滋味,葡萄兒也是一杯接過一杯
見底時,還有服務人員貼心的添加
這應該也是令人想再訪的美味之一唷
開飯啦!!!!
川菜這麼下飯,沒有先來一鍋飯怎麼行
最近因為天氣熱,常常沒有食慾
只有川菜這種麻麻辣辣的味道
讓人想一碗扒過一碗...
第一道
流口水雞 (小辣) $320
這一道可以說是開飯川食堂的人氣點餐第一名
意思就是必點啦!!
這可是GAS認證的仿土雞,
煮熟後馬上冰水冰鎮
雞肉吃起來更緊實更有彈性
再浸泡鹽水一天
讓雞皮跟肉之間形成薄薄的肉凍
這就是美味的關鍵
再搭配麻醬,花椒油,辣油,調製而成的醬汁
上桌前在撒上滿滿的花生
經過拌勻香麻滋味
下飯一流,所以才成為店內第一名的招牌菜啦!
第二道
翻滾吧!!肥腸 (大辣)$350
這道有著非常動感的菜名
可說是當天我們心目中的第一名
滷到入味的肥腸跟杏鮑菇在配上四川進口的二金條辣椒,朝天剁椒,花椒,大蒜等辛香料
大火翻滾拌炒,在到入燒紅的乾鍋上
一上桌,香氣逼人
雖然辣度是當天最辣,也是吃的最過癮的一道!!
可以是說開飯川食堂,必點菜色
第三道
好色金絲瓜 (無辣)$220
這道菜榮登當日葡萄媽的第二名
絲瓜過油之後,整個水分都被牢牢的鎖住
在跟鹹蛋黃拌炒後
那種鹹香味配上多汁絲瓜真是絕配
這個好適合下飯唷~
來到開飯川食堂,我都覺得變飯桶了哈
第四道
臭豆腐撞皮蛋 (小辣)$260
這道菜應該是今天用餐最有衝突的一道料理吧
切丁的臭豆腐配上切丁的皮蛋
肉末跟豆瓣醬還有剁椒的結合
有臭豆腐微微臭臭的味道
配上皮蛋獨特的香氣
結合再一起,那種口味上的衝突
又是一道下飯菜
第五道
剁椒牛 肉佐美生菜 (小辣)$300
這是當天很喜歡的創意菜
將自家醃製的泡椒和翼板牛肉還有芹菜
剁細後快炒上桌
帶點酸辣滋味,切細的牛肉也沒有失去牛肉的彈性
配上羅曼一起吃,瞬間清爽涼快了起來
很像蝦鬆,又更有層次的味道
用心修剪蘿蔓的大小
吃起來更方便
這也是葡萄媽當天用餐的第三名!!
非常好吃!!
愛牛肉的人也是必點
第六道
歌樂山辣子雞 (中辣)$300
這一道可以跟剁椒牛肉
同登葡萄媽心中的第三名
這道有著特別的名字
其實就是起源重慶的歌樂山
慶新派川菜中最經典的菜色
將連皮的去骨雞腿切丁
炸到金黃酥脆,真是比鹹酥雞更酥的口感
在與很多二金條乾辣椒,大紅袍花椒一起拌炒
這炸的酥脆的雞肉麻麻辣辣
吃起來特別過癮
在辣椒堆裡尋找帶皮的雞肉
有點像是鹹酥雞的炸雞皮
這麻辣滋味,肯定要自己嚐過才明白
翻著辣椒,找著雞肉
也是這道帶來的樂趣之一啦
第七道
酸心魚捲 (小辣)$420
這跟我之前在大陸吃過的酸菜魚有點點類似
只不過少了油跟少了鹹
就連魚刺都少了!!
口味上更適合台灣人的口味
改良過的酸菜魚
做法其實也非常不同
選了不帶刺的魚捲鋪上酸白菜絲,野山椒
再淋上店家獨門醬汁
放蒸籠蒸煮
這應該已經算是無辣度的菜色
酸酸的味道,也是非常適合下飯
不時還吃著酸菜,那酸度非常喜歡阿
不帶刺的魚捲吃起來非常方便
之前在大陸就有過又是酸菜又是魚刺
很容易噎住喉嚨
只能說這道菜太貼心了!
很多朋友可能不像葡萄媽那麼愛吃辣
這時候飲料就很重要啦!!!
有幾款開飯推薦的人氣飲料
都很適合,解辣,配合餐點一起吃
玫瑰金桔冰鑽
玫瑰特有的香氣
配上金桔那微酸的酸度
調和蜂蜜的甜
這也好適合搭配川菜中一起飲用
老舖紅茶
帶有麥香味的紅茶
冰冰甜甜
也是容易讓人一口飲盡的飲料
柚香薄荷泡泡
柚香蜜配上薄荷
搭上蘇打水
像是喝柚密汽水
搭配川菜也非常清爽
花椒凍鳳梨冰沙
這道真的很有創意
將入川菜愛用的花椒
用獨門方法製成了花椒凍
甜中帶麻的花椒凍
配上甜酸的鳳梨冰沙
看似不搭嘎的兩樣食材
配合的天衣無縫
真的很適合飯後來上一杯
葡萄也很喜歡這一道冰品
好適合當飯後甜點唷
不只是川菜
開飯川食堂的飲料甜點
也一點都不馬虎!!!
雀斑香草奶酪
用可愛的雀斑命名
就是奶酪上一點點的天然香草顆粒留下的黑點!
在用餐人看起來就是充滿香氣的
鮮奶跟天然鮮奶油配香草莢
製成的濃郁奶酪,每一口含在嘴裡都是奶香味
旁邊搭配的時令水果
還能替可愛的雀斑奶酪上了可愛的配色
玫瑰荔枝凍
這是甜點中我的最愛啊!!!
荔枝汁變成果凍
每一口股溜下口的都是荔枝甜
底下還有新鮮荔枝
這清爽滋味,真的超喜歡
上面撒上的玫瑰花
也是帶來香氣之ㄧ...
柚香烏龍茶凍
柚子配上台灣烏龍
柚子的香氣配上台灣烏龍
口味上吃起來也不覺太甜
不愛吃甜的人
也能愛上的一品,
饭後甜點阿
這麼好吃的川菜
如果能打折嚐鮮
看有多幸福......
在開幕期間
在開飯川食堂的永和店
就有推出
專屬福袋唷!
開飯川食堂 永和店〝專屬福袋〞內容：
即日起至8/31前，來開飯永和店消費滿1500元(含服務費)
並上開飯粉絲團按讚
且打卡「開飯川食堂 永和店」
可獲得永和店「專屬福袋」！數量有限，送完為止！
優惠：2014.07.30~2015.07.30至開飯永和店消費，
結帳時出示本福袋，
享餐費95折優惠。
福袋內容物：
開飯磁鐵、百元抵用券、飯飯或椒椒便利貼 (隨機贈送)、店筆、
店卡、開幕宣傳DM(送小菜)
吃飽喝足
也謝謝窩客島跟開飯川食堂聯手招待
這ㄧ頓真的是太滿足啦!
如果愛吃川菜的朋友一定要來吃再ㄧ回
這麻辣滋味,肯定令人上癮
用餐時間 2014 7 29
拍攝使用相機SAMSUNG SMART CAMERA NX2000
（依現場狀況及每個人口味喜好不同，文章僅供參考）
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