[新店] 丹媞絲咖啡館 @ 無毒手工果醬 x 法式甜點 x 好喝的咖啡!

 

70%莊園巧克力布朗尼、冷了也不乾硬的鬆餅、無毒水果熬煮的果醬。。藏身在小碧潭巷弄裡的丹媞絲，甜點不可思議的好吃啊。

老闆夫妻倆原本從事電子業、會計，年過四十半途出家，賣了房子，只為了實現長久以來對烘焙和手工果醬的夢想。

雖然丹媞絲離捷運站有點小距離，附近開車族也不好停車，算是這間小小咖啡館的不便之處，不過能用在市區一半的價錢，吃到兩倍真材實料的甜點，也是值得～


  

 

 

 

 

 

除了咖啡、甜點，也有果醬外賣。

自己敢吃的東西才端給客人，成本高一些、製作過程繁瑣一些也沒關係，所以這裡的果醬，用的是無毒水果，並從煮蘋果煉果膠做起。。

口味則走純正的法式路線，吃得到滿滿果肉和新鮮水果的風味，除了基本款，還有一些洋蔥紅酒果醬、紅綠蕃茄果醬等等特殊口味。

初初聽到蕃茄果醬，心裡其實是OS：啊？會好吃嗎。。。。沒想到這款果醬卻是我此行最喜歡的，沒錯，甜滋滋的蕃茄果醬，匪夷所思的好吃啊XDDD


 

 

 

 

 

吃甜點前先吃點正餐填肚子，南瓜湯和燉飯表現中規中矩，份量夠料也不少～


 

本來小老大說要吃蕃茄蛤蜊，結果看到青醬海鮮有花枝圈，就整碗旁去了。。

結果青醬的口味蠻溫和，是走小朋友路線的，反而蕃茄蛤蜊酸酸甜甜，風味比較強烈，大人也吃得很開心～


 

 

丹媞絲的招牌布朗尼，材料是70%莊園巧克力、純可可粉，法國發酵奶油，並為了保有濕潤兼清爽的口感，用橄欖油取代一部分奶油，一整個超重本。

香濃的巧克力味，加上扎實、帶一點濕潤的沙沙口感，一點也不乾口、不甜膩，雖然是布朗尼，口感卻不覺厚重，好吃～


 

南瓜起司蛋糕，連餅乾底的餅乾都是店家自製，就知道老闆多龜毛。。


 

起司柔軟、清爽、微微酸甜，南瓜丁還帶著皮，吃起來有一點脆脆的口感，底下的餅乾鬆鬆香香，吃再多也不膩，讓人有衝動想買一整模啊！


 

屑屑都要刮乾淨。。歐伊喜！


 

 

這裡的布丁和自己家做的一樣，只有蛋、奶、糖，差別是比例的拿捏，還有烤製的功夫。

蛋黃加得多，布丁就香，可是蛋白太少，口感又會太水。。自家做了N次都還不會每次都一模模一樣樣XD

丹媞絲的布丁焦糖濃郁、蛋香夠重、口感超滑嫩，完全不用再加香草莢等等額外的東西就是極品。


 

丹媞絲另一道招牌：果醬鬆餅。


 

鬆餅有厚實的四大片，外脆內鬆軟，咬下去還會彈回來。

這裡的鬆餅捨棄業界常見的預拌粉，用無漂白麵粉、雞蛋、玉米粉下去調的粉漿超天然，吃了不嗆胃酸，冷了也同樣有脆皮～


 

這天吃到的三款果醬：紅綠蕃茄、莓果優格、蘋果白蘭地。


 

 

蘋果果醬算是基本款的果醬，但是加了白蘭地，多了一種清香、深邃的風情，而且隨便一挖都是果肉。。很過癮！


 

綜合莓果優格風味清爽，偏酸微甜。


 

據說老闆對製作果醬特別著迷，一有時間就研發，這款紅綠蕃茄果醬就是他熱情的起點。

蕃茄果醬，聽起來很詭異，畢竟一般人都不習慣蕃茄變甜點啊@@ 沒想到吃起來一點違和感都沒有。。

蕃茄的果物芬芳加上一股難以言喻的蜜香，一度讓我以為加了蜂蜜。。其實只用了牛蕃茄和黑柿蕃茄下去熬煮，真的很妙～

帶點不可思議感的口味，強烈建議打破成見試試看喔！


 

這就是店裡使用的果膠，是用梨山蜜蘋果下去煮出來的，一公斤的蜜蘋果只能做出2小罐，真的好天然、好厚工！


 

這裡的咖啡也值得一嚐，丹媞絲每月都有不在menu上的精選咖啡，這一款是「巴拿馬 卡莎露易斯 羅西塔莊園」，經過蜜處理淺焙的咖啡。

喝起來除了微酸微澀很順口，還有一股明顯的蜜香，有加了一點糖的錯覺，女孩兒一定超愛！


 

這款「衣索匹亞 耶加雪夫 日曬」就比較酸苦一些，同時帶有莓果香氣，單喝的話，巴拿馬那一款超順口，但是這一款就更適合搭配甜點。

這裡甜點和咖啡都很棒，一路邊吃邊聊居然坐了3個多小時，好久沒有這麼滿足了～如果不是遠在新店，真的很想常常來報到啊>"<


丹媞絲‧輕食‧咖啡
地址：新北市新店區中央五街32號
電話：02-2219-7411、0921-825-306
網站：http://www.dainties.com.tw