[試吃][Food][宜蘭] 櫻桃烤鴨五吃有新菜色嚕！蘭城晶英紅樓

從最早的閒聊文到現在的食記和偶而出現的旅遊文 算算從無名到痞客邦寫文也有4年多
偶而好運地抽中試吃券 零星的邀稿更是讓我開心地灑花 一直用一股傻勁耕耘自己的天地
沒想到某天信箱中居然靜靜躺著來自蘭城晶英酒店的試吃邀約文 興奮到差點手舞足蹈啦(笑)
不只是網路票選烤鴨NO.1紅樓中餐廳的櫻桃烤鴨宴 還多了道新菜色 超Lucky❤❤❤
(或許是像我四吃和五吃(6人套餐)都吃過的人應該不多 是有沒有這麼愛吃啊XDDD)
只是邀約限定在上班日的週間 原本擔心沒人陪衝得忍痛放棄
沒想到可愛的同事們願意陪著下午衝到宜蘭吃完後再衝回台北 大家為了烤鴨宴真的很瘋狂(笑)
(也因為如此才能分享烤鴨宴的新菜色 真心感謝這群親愛的同事(抱))

以前到宜蘭得坐火車或是到市政府站搭客運 對幾乎出沒在捷運紅線上的我實在不方便
不過自從圓山站也有客運站後去宜蘭更方便啦！每半小時就有車 中途只停南港車站和展覽館站2站
當天1點半搭車還不到3點就到宜蘭轉運站 車上還有電影看 看來以後要衝宜蘭方便多啦！
到宜蘭轉運站後再搭計程車到蘭城晶英不到10mins車程 突然覺得烤鴨其實離台北也很近呢
看過我初訪、二訪食記的話應該覺得餐廳招牌、接待櫃檯和木門很孰悉吧(笑)
(老實說從沒想過會有3訪的店家 而且還遠在宜蘭 只能說烤鴨魅力真的難以抵抗啊~~~)

這次再訪也發現餐廳除了招牌的櫻桃鴨 主廚也利用宜蘭在地材料研發了更多新菜色

烤鴨都要事先預約 但當天不到5點半還是有許多人在門外排隊等著用餐
(記得要跟櫃檯確認時間和人數才會有人帶位 可別癡癡地擠在門口等XDDD)

餐廳內喜氣簡樸的大紅色調還是一樣 意外發現客家花色吊燈的下頭居然是艘超扁的小木船！

menu也改了新裝 濃濃中國風的紅色封面是精緻的布面材質 看起來喜氣 摸起來也超舒服❤

4吃和5吃的經典櫻桃鴨握壽司和片鴨+三星蔥餅不變 但多了道主廚的新創意『香滷鴨小拼』

私心覺得menu這頁是最能展現餐廳和主廚用心的地方
將宜蘭12個鄉鎮的特產做成一道道的菜餚 藉由美食更深入了解宜蘭的在地特色
南方澳軟絲、壯圍鮮蝦、員山蜂蜜南瓜...只是好像跟印象中的特產有落差耶XDDD

 
至於主廚推薦的菜色比較像大菜 大推2訪曾吃到的麻婆豆腐
醬汁兼具油、香、麻、辣 豆腐又軟嫩 下飯的程度可以連吃1大碗白飯都沒問題(姆指)

還有4、6、8人份的套餐 省去一大桌人點菜的麻煩

因為是試吃 不囉嗦！直接就是櫻桃霸王鴨五吃開吃XDDD
茶壺還是一樣放在燭台上保溫 直到用餐離坐前的每一口都還是能喝到熱茶
茶資每個人30元 有普洱、香片、烏龍3種選擇

沒多久油亮亮的烤鴨上桌嚕！唔~即使已經看了3次還是很興奮❤❤❤
光看到泛著焦糖色澤的外皮就開始猛吞口水...

精彩的片鴨秀不管看幾次都不會膩 或許這也是烤鴨的魅力之一(笑)
(之前吃龍都烤鴨沒看到超失落 陶然亭隨性的片鴨也總覺得少了那麼一味>///<)
一刀劃下的細微喀滋聲就知道外皮有多酥脆 接著流滿盤的鴨油再次證明烤鴨的肥嫩程度！
主廚先片下鴨腹最精華的8片鴨肉 才放進盤裡立刻被收走 這可是另有用途喔 

咻咻咻~5mins後主廚就把鴨肉片得差不多 接下來就看到主廚滿場趕 難怪手腳超俐落

主廚片鴨的同時還有專人特別解說招牌的三星蔥餅皮和炸蔥
但距離遠&音量小 注意力老是被烤鴨吸走 只隱約聽到專屬的養鴨場balabala 標準有聽沒有到
google官網才知道解說大概如下：
蘭城晶英紅樓中餐廳繼櫻桃鴨奠定「台灣最好吃的烤鴨」名號後，進一步斥資打造「晶英農場」
從孵育、飼育到屠宰，一貫的作業程序，從源頭開始層層品質把關，堅持最完美的櫻桃烤鴨！

千里迢迢的路途加上漫長的等候終於招牌全上桌 開動啦！

第一吃:全台首創的『鴨壽司』是經典中的經典 看了3次還是覺得驚艷
放在湯匙裡方便食用 大小適中的一口size 剛剛好！

鴨腹最精華的8片鴨皮就是拿來做鴨壽司 鴨皮➔油脂➔起司➔壽司米的畫面超邪惡XDDD
微脆的鴨皮+軟嫩的油脂+滑潤的起司 咬下爆漿的口感中還帶了點酥脆 
尤其起司潤滑鴨皮和米飯的差異 讓食材在嘴裡融成一片 就像阿基師常說的『吃下去很舒服』

脆綠的三星蔥餅皮是主廚的創意 厚了點所以比較韌 跟鴨肉搭在一起很有咬勁(笑)
加生蔥和炸蔥的鴨肉各5卷 私心偏愛生蔥多點 微微的辛辣和飽足的水分爽脆又解膩

其餘的鴨肉全在這盤 看看這份量就知道紅樓把櫻桃鴨養的多肥XDDD
尤其2隻肥嫩嫩的鴨腿 肉食族絕對會啃得很滿足
還好鴨肉的不飽和脂肪酸比其他肉類高也較不易發胖 大口嗑肉的罪惡感才少了些
只是盤裡鴨皮的酥度比起握壽司似乎沒那麼脆 偏愛脆皮烤鴨口感的話可能會不太習慣

唯一有蔬菜的生菜包鴨絲 炒鴨肉不管顏色和口感都頗像牛肉 咬起來比烤鴨肉更油韌了些
切得整齊的生菜葉跟生蔥有異曲同工之妙 口感爽脆還兼解膩
豆芽和蘋果絲吸附了油脂所以沒想像中脆口感 純粹補充纖維質居多 可惜生菜份量不夠多...
一直都覺得四/五吃的蔬菜量偏少 要是人多非常建議點盤青菜來換換口感也比較健康
(會開始講究要吃的營養又健康 我果然上了年紀啊T^T)

還以為小杯是為酒類準備 沒想到是為了這壺酸溜溜的梅子醋
比起生蔥和生菜蜻蜓點水式的解膩 小小一杯梅子醋生津止膩的效果超好！
稍重的酸甜味正好中和嘴裡過多的油味 畢竟吃掉近整隻鴨說不膩口是騙人的XDDD

噹噹~這就是主廚的新菜色『香滷鴨小拼』 裡頭有滷鴨爪、鴨翅和鴨舌
旁邊搭的泡菜是台式口味 酸酸甜甜很爽口 不會太搶滷汁的味
滷汁聽說是主廚的私房配方 鹹香帶點胡椒的麻辣韻味 涮嘴到非常適合當下酒菜
冰涼的滷汁嗑起來很爽快 只是在大飯店裡啃得油膩膩還真有點不好意思(羞)

其實我從沒吃過鴨爪/翅/舌 第1次就獻給紅樓的櫻桃鴨
最特別的是鴨舌 咬起來有點脆而且發現上頭的肉還算軟 好微妙的感覺

慢火白菜燉鴨湯是最後一吃 用鴨骨/老母雞/白菜熬出的白湯醇厚濃郁 好喝(姆指)
可惜當下已經飽到喝不下第2碗了 建議五吃還是5~6人share 4人真的太撐了 嗝~
而且裡頭的鴨肉隨便撈都超大塊 櫻桃鴨未免也太有肉啦！(笑)

吃到第3次的烤鴨宴還是一樣美味 每看一眼油亮的鴨皮和握壽司都還是驚艷不已
而且必須說紅樓櫻桃鴨把我的嘴養刁了 不管吃到哪的鴨肉都會不自覺拿來比較
雖然鴨皮不算酥脆 但油嫩肥軟的肉質哪都比不上 真的好吃(大心)
即使當天撐到得扶著腰挺著肚才能走路 但只覺得這負擔好甜蜜XDDD
吃完後往轉運站剛好立刻坐上回台北的客運 昏睡回到台北還沒9點呢 烤鴨行程超順利
要是想體驗烤鴨宴的魅力又不想久候 不妨平日偷閒請個假和三五好友當天衝來回
來回圓山(or市府)轉運站➔宜蘭轉運站➔晶英紅樓只要半天就ok 不過一定要記得訂位喔！

打完收工 歡迎來"粉絲團"找我聊天喔
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[餐廳資訊]
訂位專線 03-9101011
地址 宜蘭市民權路二段36號 晶英酒店6樓
營業時間 11:30~14:00/17:30~21:00
(烤鴨需事先預訂/所有餐點均加收1成服務費/用餐限定1.5hrs)
蘭城晶英酒店紅樓中餐廳官網 http://www.silksplace-yilan.com.tw/n/food_red_lantern.html
蘭城晶英酒店粉絲團 https://www.facebook.com/SilksPlace.Yilan