周六的晚上來到了東區延吉街一級戰區,今天體驗的是"老媽精緻火鍋"
一說到老媽火鍋比較有名的就是九宮格鍋&老媽乾麵~
這次試吃的是高級的石斑魚!!!但是口碑券只有5個名額,拚了命的搶結果是第五名
也就是說在差一點點就可能吃不到了!所以能搶到真的是超級幸運DDD
進入店門口的兩側還設有吸菸區的餐桌,對吸菸人士來說還算蠻貼心的
店內的裝潢是比較像家庭式的感覺,值得一提的是椅子靠背相當的高,
算是不用做間隔也能跟其他桌的客人不用直接對到眼,小小的有隱密性
麻辣火鍋的好朋友~冰涼暢快的啤酒跟飲料們!跟三五好友聚餐來上一杯更是合適
坐定位置後就等待店員上餐點,這裡的瓦斯開關就在桌面上是隱藏式的,還頗方便
桌上有撈食物的勺子跟湯匙,黑色的小桶子是拿來裝垃圾的喔
這個碗還蠻特別的,不是塑膠的喔!是陶瓷的還小有重量~相當的有質感
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店內的消費方式是採取單點式的,店內最有名的就是九宮格鍋~
也就是在鍋子裡面放進九宮格的鐵架,這樣就能將食物分開煮也不用擔心散到鍋裡
店家的醬料區(有蒜苗,青蔥,醋,醬油....等),店家應該是會主動提供調配好的醬料~
不過星期六晚上生意很好,店員忙不過來所以我就自己動手調配醬料囉~
加了滿滿的蒜末跟蒜苗青蔥,加上白醋跟醬油,還有店家特調的辣豆瓣~
鴛鴦鍋底(麻辣鍋、美人鍋)
左邊偏透明的是美人鍋,右邊紅通通的就是麻辣鍋囉,這個鍋一上桌就有股嗆辣味撲鼻而來
湯頭相當的嗆辣,如果擔心辣度可以跟服務生講一聲就會幫你調整口味了
火鍋的鍋子還採用有煙囪狀的,這讓客人在煮東西的時候就比較容易快熟~
麻辣鍋底裏頭有鴨血跟嫩豆腐,嫩豆腐上頭還烙了皇城老媽的圖樣
辣湯頭是屬於偏麻一點的那種麻辣鍋,辣度以一般人來說應該屬於大辣了
店家的鍋底完全使用牛肉、牛骨及多樣蔬菜熬煮而成，完全不加任何一滴化學香精，
而且使用四川獨家藥材燉煮，喝再多也不擔心傷胃喔！
因為豆腐放下去是白白的沒什麼味道,比較建議大約煮30分鐘以後再食用會比較好
煮得久一點的話豆腐中間就會呈現洞洞狀,這時候就吸了很多辣湯~嫩嫩辣辣的很好吃!
鴨血也是一樣,千萬不要一開始就撈起來吃,最好是煮個30分鐘以上等他入味比較好喔
美人湯底的部分相當清爽,喝起來帶有微微微微的藥膳味,搭配著蔬菜一起煮很合拍
新鮮茼蒿菜
茼蒿菜相當的新鮮又翠綠,店家清洗得相當乾淨
建議大家丟到美人湯頭裡面煮,茼蒿菜就會自然吸收美人湯的鹹香相當好吃
老媽拌麵
老媽拌麵是店家的招牌,印象中以前在口碑券就有出過了,店家除了現場賣還有宅配市場
麵條採用的是台南的關廟麵,所以呈現波浪寬寬的狀態,口感相當的Q彈
攪拌過後伴著店家特製麻麻辣辣的豆瓣醬,混著青蔥一起好好吃!(推)
日本魚包蛋&蝦餃
魚包蛋就是-裡面包著魚卵的火鍋料,蝦餃是基隆有名的那間蝦餃囉
蝦餃吸滿辣辣的鍋底還蠻好吃的,魚包蛋的部分忘了拍~不過也相當好吃
石斑魚
今天的主角終於上場了!是一整條完整的石斑魚作切塊!份量滿點喔
一條魚的長度跟小蕉蕉的手都快差不多了XD
店家使用由農委會漁業署輔導、具備產銷履歷的優質國產石斑魚食材~食材來源無疑慮!!
首先先丟入美人湯裡面煮,石斑魚的魚皮相當的Q彈又富有膠質~
肉質比起一般的魚類又更有彈性了!肉質相當的鮮美
接著試試丟進麻辣湯頭的石斑魚!口感一樣相當有彈性,不過口味上更麻麻辣辣
比起美人湯頭,我更喜歡麻辣口味的石斑魚,所以接著都丟進麻辣鍋裡煮了XD
最後收尾再來個有滿滿膠質的魚頭(收工)
PS:麻辣茶葉蛋~因為店家說是限量供應免費招待的=_=~
所以沒有吃到.更沒有辦法寫口感跟評價了
想必是周六生意太好中午都賣光了,即使是週六晚上我們不到六點進去都沒吃到
橘子雞排的小評語:
整體而言石斑魚採用麻辣火鍋的方式呈現相當特別,魚肉相當好吃~
店裡的服務生補湯跟收東西都相當勤快,服務態度也還算不錯
唯一的小缺點就是店家人手稍嫌不足,所以東西要稍微等久一點點
店家的生意也相當不錯,周末要來記得要提前訂位比較好,
有看到好幾個人進門詢問~但是因為沒訂位就沒辦法吃到了
