【台北大安】活魚三吃老字號~黃河蜀魚館

P6222004.JPG

在台北市濟南路與建國南路口,有一家四十年老字號的活魚專賣店--黃河蜀魚館。

P6221976.JPGP6221977.JPG

門面看上去有點老舊,門首掛著大大的紅色匾額,寫著【黃河魚館】四個金色大字。

門口放有一個大魚缸,活魚就是打這兒撈的。

店面分為一樓與二樓,每層樓的面積不大,只能放五、六張桌子。

P6221982.JPG  

既是老店,桌椅也新不到哪裡去,雖然看上去陳舊,但整體來說還算乾淨。

反正饕客來此是為了吃魚,不是吃裝潢。

P6221983.JPG 

白色牆面上,簡單地掛著店家推薦菜色的照片。

除此之外,別無其他裝飾 ,倒也乾淨俐落。

其實來這兒主要是吃魚,翻開菜單,其他菜色並不多。

P6221978.JPG

活魚七吃,並不是說一條魚作成七吃,而是有七種烹飪活魚的作法。

一尾中等大小的魚通常作成三吃。

P6221979.JPG P6221980.JPG P6221981.jpg

菜單上還有熱炒、涼拌、煲類與湯類,價格尚稱合理。

點菜時,我們點了活魚兩吃(招牌的豆瓣魚以及椒鹽魚),魚頭本可煮湯,但因天氣太熱而作罷。另外點了一盤黃瓜拌牛肚,本想繼續點些菜,卻被老闆阻止,老闆說,四個人這樣吃就夠了。

既然老闆都這麼說了,我們姑且聽之,只再點了三個韭菜盒和一張蔥油餅。

活魚烹飪大約要花四十分鐘,需要一點耐心等候。

P6221987.jpg

點完菜,先端上一壺茶,一盤小菜。

辣椒豆乾小魚,豆乾炒得恰到好處,小魚越嚼越香。

吃上一點,胃口全開了。

P6221988.JPG

韭菜盒子

黃河蜀魚館的韭菜盒是限量的,當天的份量賣完就沒了。

一般韭菜盒是用油煎,難免有點油膩,這兒的韭菜盒是乾烙,外皮沒有半點油星。

我挺喜歡這種乾烙的韭菜盒,一來不油,二來乾烙的麵皮會有一種烙過的乾香。

內餡是韭菜、粉絲與蝦皮,調味不會太鹹,感覺符合健康取向。

P6221993.JPG

蔥油餅

現烙的蔥油餅表現也不錯,但相較於韭菜盒而言,我個人覺得稍遜一籌。

蔥油餅的層次雖然有做出來,蔥花也不少,但口感比較厚實,少了點酥脆的層次感。

往好的方向想,就是它的油放得少,比較健康,所以才不會那麼香酥脆。

P6221996.JPG

黃瓜拌牛肚

這盤一上桌,乍看之下似乎是道清淡的涼拌菜。

先吃一口黃瓜,又脆又嫩,帶著大蒜的香味,就像涼拌黃瓜的味道,此時更篤定這是道清淡冷盤。

然而,把牛肚放入口中,咀嚼幾下後,驚喜地發現一股帶著五香微辛的鮮鹹滋味在口中綻開,牛肚嫩卻帶些嚼勁。

這黃瓜拌牛肚,能與豆瓣魚一起被貼在牆壁上,不是沒有道理的。

P6221999.JPG P6222000.JPG

椒鹽魚

剛炸起鍋的魚塊,灑上酥炸的蒜末與蔥末,彌漫著誘人的香味。

每一塊魚都不小,趁熱入口,酥脆無比,咬下去時可以聽見"喀滋"的聲響,無論沾不沾椒鹽都非常美味。

鯉魚肉質頗為細緻,無土腥味,不過魚塊中有些小刺,吃的時候需要稍微當心些。

更厲害的是,吃到後來魚肉變冷,仍能保持酥脆美味。

P6222004.JPG  

豆瓣魚

老闆說,豆瓣魚是他們店裡的招牌菜。

果不其然,我瞧每一桌都有一盤豆瓣魚。

這豆瓣魚一上桌,大家忍不住眼睛一亮。

好大一盤魚啊! 

豆瓣的香味兒,老遠就聞到了。

P6222007.JPG  

除了先煎再燴的豆瓣鯉魚外,佔據另一半盤子的豆腐塊兒也很吸睛。

板豆腐切成小方塊,已經煮到出現一個個小洞了,浸在辣豆瓣醬之中,極為入味。

P6222006.JPG

不誇張,這煮透的豆腐一口咬下去,不只是爆漿,而是噴汁。

舀一塊帶點湯汁的豆腐配白飯,美味到讓人滿足地嘆息啊!

豆瓣鯉魚本身當然也很棒,即使是重口味的豆瓣醬,也掩不去其鮮甜本味,雖說是同一尾魚,但與椒鹽的作法又是不同的口感。

只是,我整個心思還是圍繞在我最愛的豆腐上面。

吃到這兒,大家都飽了,證明老闆沒誆人,咱們四人點這幾樣菜就夠了。

 

P6221985.JPG  

黃河蜀魚館真是一家吃魚的好店,難怪能四十年屹立不搖。

由於店家座位不多,建議來此用餐前事先電話訂位。 

 

  • 電話:02-2752-3793
  • 地址: 台北市大安區濟南路三段66號 

歡迎各位來我的facebook按讚 

各位的鼓勵,是我發文的最大動力喔!

 

加LINE官方好友掌握最新優惠訊息
窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


加LINE官方好友掌握最新優惠訊息

相關商家

黃河蜀魚館

phone02-2752-3793
place台北市濟南路三段66號
4.14 starstarstarstar_halfstar_border
美味度
4.40
服務品質
3.70
裝潢氣氛
3.30
CP值
4.00
留言
0 則留言
keyboard_arrow_up