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小玉兒

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 西區

phone04-2301-1491
place台中市西區中興街55號
作者本次評價:
3.90
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
3.50

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位在台中西區中興街上的【松陶居食屋創作料理】

老闆擁有20幾年的料理經驗,堅持將每日現買的新鮮食材

以少鹽、少油的烹調方式,將食材最天然的原汁原味呈現料理其中,讓顧客吃得健康零負擔

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店裡座位區不多,但是讓人覺得很舒適、溫馨

服務生也很親切,所以來這用餐彷彿是在自己家那樣輕鬆自在~

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入座後,服務生先倒上一杯熱麥茶~

(用餐期間也不斷的添加熱茶..讚!)

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除了菜單裡的固定菜色

在料理台上方,掛牌上寫著的是隱藏版菜色~

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點完餐後,發現一幅老闆的Q版畫像,有像喔!不過少了鬍鬚..XD

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也發現有許多不同又可愛的筷枕~

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回到座位服務生已經先送來小菜~醃漬蘿蔔

酸酸甜甜的,很爽口開胃

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這次坐在吧檯用餐,可以看到師傅以俐落的刀工料理食材~

而且師傅也會介紹菜色喔!

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烤魚肝~

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〈綜合刺身〉

搭配的是天然現磨的芥末~吃起來沒有合成的嗆辣而是會有一股甜味

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〈透抽〉

透抽上加一點紫蘇鹽提味,讓平凡的味道提升,也豐富了口感層次

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〈野生紅甘〉

豐富的油脂,香滑順口,沒有養殖的飼料味

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〈黃金鯡魚〉

口感有咬勁,帶點鹹味

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〈鮭魚肚〉

朋友最喜愛的部位,不管哪一種魚類,肚子部份是最美味的,也是另人口腹大大的滿足

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〈鮭魚洋蔥〉

  另一種口感鮭魚搭配洋蔥,洋蔥減少鮭魚油脂的膩

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〈剝皮魚捲剝皮魚肝〉

上面點綴松露醬…本來以為這道口感會很膩,不過入口後出奇的合,另人驚喜

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無菜單料理~澎湖牡蠣

醋醬汁加上柴魚醬油浸泡的蘿蔔泥,一面提升牡蠣鮮甜,一面消其腥味

不過這牡蠣真的沒什麼腥味,很鮮甜,厲害的是,最下面舖底的小黃瓜,看到了老闆的精贊刀功

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〈秋刀魚幽庵燒〉

以醬油、清酒及味醂調成醃醬去除魚腥味,老闆也很貼心去除魚刺

烤的功力很好,保留住肉質的鮮甜與軟嫩的口感

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〈雞肉蔥串〉

 附上串燒醬油,如果覺得不夠味可以酌量沾食

其實單吃就很夠味了,不過沾醬甜甜的也算另一個口感

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〈鮭魚蛋黃燒〉

鮭魚片上面塗一層蛋黃去烤,再淋一點串燒醬油

烤過的鮭魚肉質扎實,微微的蛋香,甜甜鹹鹹的醬香,讓鮭魚吃起來不膩口

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〈烤洋蔥圈〉

本來以為很普通,帶著不以為然心,夾起入口…欸… 驚訝!

烤過的洋蔥本來就會把本身的辣味烤掉使其更甜

不過另人驚訝的是..老闆在烤好的洋蔥上再撒一點點胡椒,讓人錯覺烤洋蔥還有辣味在,但嗆味不存

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〈桃太郎乳酪捲〉

使用日本竹輪中間加乳酪裹粉炸,一口咬下,驚艷了一下

入口前如果不知是何種材料,一下以為吃的是干貝呢

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〈蛤蜊湯〉

平淡中見驚奇,很鮮甜,在這雨後的夜晚,最後喝上一碗熱熱的鮮湯,讓人整個身體都暖暖的

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